Елена
26.04.2021 21:35
Белковый рулет с кремом
Калорийность - 184.7 кКал; белки - 9 г; жиры - 11.7 г; углеводы - 10.7 г на 100 г.
Ингредиенты
| Творог 2% жирности (Запекание) | 40 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 163 г |
| Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), с низким содерж. натрия | 2 г |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение) | 300 г |
| Яйцо куриное (Варка) | 50 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 30 г |
| ванилин | 1 г |
| фитпарад | 5 г |
| Кукурузный крахмал | 40 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Мой любимый десерт.Готовится быстро и просто.Дольше писать,чем
готовить.Без муки и сахара.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Варим крем.Отмеряем в ёмкость 250 гр молока и ставим на огонь.Тем
временем , в оставшиеся 50 гр молока добавляем яйцо, сахзам (сахар)
, кукурузный крахмал и ванилин. Размешиваем и как только молоко на
плите начинает кипеть,вливаем эту смесь ,доводим при постоянном
помешивании,чтоб не пригорело,до нужной густоты.Добавляем сливочное
масло и ставим остывать.
Шаг 2.
Пока крем остывает,готовим основу для рулета.
Для основы (теста)
1. 3 яйца
2. 2ст.ложки пастообразного творога
3. 1 ч.л.разрыхлителя
Отделить белки от желтков.В желтки добавляем 1 ч.л.разрыхлителя и 2 ст.ложки творога.Размешиваем . Отдельно взбиваем белки до загустения. Добавляем в белки -желтки с творогом и аккуратно перемешиваем . Готовую массу выкладываем на пергаментную бумагу для выпечки смазанную растительным маслом,(или силиконовый коврик) слоем примерно 1 см.Ровно распределяем .И ставим выпекать в разогретую духовку на 10-15 минут.,до зарумянивания. Не пересушить! Готовый бисквит достаем из духовки и как остынет,намазываем остывшим кремом и сворачиваем в рулет.Отправляем в холодильник.
Для основы (теста)
1. 3 яйца
2. 2ст.ложки пастообразного творога
3. 1 ч.л.разрыхлителя
Отделить белки от желтков.В желтки добавляем 1 ч.л.разрыхлителя и 2 ст.ложки творога.Размешиваем . Отдельно взбиваем белки до загустения. Добавляем в белки -желтки с творогом и аккуратно перемешиваем . Готовую массу выкладываем на пергаментную бумагу для выпечки смазанную растительным маслом,(или силиконовый коврик) слоем примерно 1 см.Ровно распределяем .И ставим выпекать в разогретую духовку на 10-15 минут.,до зарумянивания. Не пересушить! Готовый бисквит достаем из духовки и как остынет,намазываем остывшим кремом и сворачиваем в рулет.Отправляем в холодильник.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 184.7 кКал | 10.97% | |
| Белки | 9 г | 11.84% | |
| Жиры | 11.7 г | 20.89% | |
| Углеводы | 10.7 г | 4.89% | |
| Пищевые волокна | 0.2 г | 1% | |
| Вода | 67.2 г | 2.96% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
17.1%
b-car
1%
В1
2.9%
B2
16.6%
Холин
23.8%
B5
14.3%
B6
4.4%
B9
1.7%
B12
15.1%
C
0.3%
D
10.3%
E
2.1%
H
22.5%
вит.К
0.6%
PP
11.3%
Калий
8.2%
Ca
12.3%
Si
~
Mg
3.8%
Na
7.5%
P
23%
Cl
6.1%
Fe
7.1%
I
8.4%
Co
51.2%
Mn
1.1%
Cu
5.3%
Mo
9%
Se
29.3%
F
1%
Cr
6.3%
Zn
6.4%
11
7
Oksanka23
26.04.2021 22:01
Ммм,кал конечно не очень много, но 100грамами явно не обойдется.
Уже предвкушаю эту воздушную текстуру
Апполосская пушишка
26.04.2021 22:10
Спасибо! Какая вкусняшка
а духовку на сколько градусов ставить?
а духовку на сколько градусов ставить? 
Елена
27.04.2021 02:28
Обязательно, попробую приготовить, спасибо
Елена
27.04.2021 10:08
Oksanka23, 
Я ем
его после основного приёма пищи.На десерт.Поэтому много уже
не влезает...
Сейчас вот после
завтрака съела три кусочка 95гр.И общая калорийность вышла на 394
кал.Когда ты знаешь,что нет запрета на сладкое и можно есть
вкусняшку без укоров совести ,уже и нет такой тяги. 
Я ем
его после основного приёма пищи.На десерт.Поэтому много уже
не влезает... Сейчас вот после
завтрака съела три кусочка 95гр.И общая калорийность вышла на 394
кал.Когда ты знаешь,что нет запрета на сладкое и можно есть
вкусняшку без укоров совести ,уже и нет такой тяги.
