Елена

Блог Кулинарная книга База продуктов

Елена

05.04.2021 16:35

Шоколадый десерт без сахара

Калорийность - 103.3 кКал; белки - 3.8 г; жиры - 5.7 г; углеводы - 8.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение)	250 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)	50 г
Кукурузный крахмал	15 г
Какао-порошок	10 г
Кофе растворимый, сухой	5 г
фитпарад	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Описание

Кофе растворимый сухой-5гр
молоко 2.5%-250 гр
сливки 20% -50гр
крахмал кукурузный-15гр
какао-порошок-10гр
фитпарад -5гр
Смешиваем сухие ингредиенты со 100 гр молока.Вливаем смесь к оставшимся сливкам с молоком ,которые мы довели до кипения на плите.Варим ,помешивая на медленном огне до загустения примерно 1 -2 мин.Снимаем с огня,распределяем по формам и убираем в холодное место для застывания.
Легкий и быстрый в приготовлении изысканный десерт .Приготовьте,не пожалеете.Приятного аппетита.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.3 кКал	6.13%
	Белки	3.8 г	5%
	Жиры	5.7 г	10.18%
	Углеводы	8.9 г	4.06%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	78.6 г	3.46%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

3.4%

b-car

0.2%

В1

1.5%

7.7%

Холин

1.9%

1.2%

B12

7.6%

0.4%

0.6%

6.3%

вит.К

0.3%

6.6%

Калий

7.4%

10.8%

6.3%

3.7%

13%

4.1%

5.2%

4.4%

7.1%

7.8%

16.2%

9.2%

1.7%

0.7%

3.7%

4.8%

Елена 09.04.2021 17:05

как же выручает этот десерт. Приятно есть вкуснятину без угрызений совести.Теперь я ещё делаю его без добавления кофе и какао.Это мне кажется ещё более изысканным и нежным.Как нежный крем. Рекомендую.

Апполосская пушишка 09.04.2021 18:30

Елена Пащенко, у меня не получается загустить, получается какая-то жижа, даже после холодильника(( но я делала с картофельным крахмалом, наверное кукурузный лучше взять или без разницы?

Елена 09.04.2021 19:02

Мира, Без разницы.Надо развести крахмал в холодном молоке,а потом влить в кипящее молоко ,и помешивая варить до загустения. С улыбкой

Вы же можете и увеличить порцию крахмала.

Апполосская пушишка 09.04.2021 19:17

Елена Пащенко, ок, попробую ещё разок, спасибо за рецепт)) без кофе это получается настоящий шоколадный пудинг!

Елена 10.04.2021 08:39

Мира, точно! шоколадный пудинг! а ПРОСТО на молоке с ванилью или другим ароматизатором,у меня был ванильно-сливочный ,получается крем,на подобие крема в рафаэлках.

Апполосская пушишка 25.04.2021 13:17

Елена, Спасибо большое, все получилось! Только у меня без сливок и фитпарада 4 грамма, 5 уже слишком сладко))

Елена 25.04.2021 16:56

Мира, Спасибо,что написали.Рада,что всё получилось и понравилось!Для меня это сейчас самый любимый десерт.Я немного по экспериментировала и видоизменила состав.И собственно получила заварной крем.Этим кремом наполняю белковый пласт и сворачиваю и получается рулет с кремом.Без муки и сахара. Хорошо