Елена

27.04.2016 12:28

печень говяжья в кефире

Калорийность - 79.2 кКал; белки - 11.6 г; жиры - 2 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	3 г
Горчица столовая	3 г
Соевый соус	50 г
Кефир 1%	205 г
чеснок сушёный	3 г
Пищевая сода	1 г
Печень телячья (Тушение)	495 г
Лук репчатый (Припускание)	153 г
Перец красный сладкий (Припускание)	56 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Печень очистить от всего лишнего.Порезать на кусочки.Добавить кефир,соевый соус,специи,пол чайной ложки горчицы готовой,1/3 ч. ложки чайной соды(для придания мягкости ) и оставить мариноваться на некоторое время мин на 30.
Тем временем режем лук соломкой и болгарский сладкий перец .
Выкладываем печень вместе с маринадом на сковороду, добавляем лук и перец .если жидкости оказалось маловато,добавляем воду и тушим под крышкой минут 15-20...до мягкости печени..За 1 -2 мин до готовности ,добавим лавровый лист.
Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.2 кКал	4.7%
	Белки	11.6 г	15.26%
	Жиры	2 г	3.57%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	72.5 г	3.19%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

254%

b-car

2.5%

В1

11.3%

68.4%

Холин

2.1%

1.9%

3.6%

1.2%

B12

3.3%

19.1%

0.6%

0.3%

вит.К

0.5%

30.9%

Калий

8.7%

4.2%

4.5%

40%

28.7%

7.7%

31.2%

4.8%

14.1%

3.8%

3.1%

2.1%

0.9%

0.3%

2.5%

2.4%

Ольга Морозова 27.04.2016 12:36

Аппетитненько))) Спасибо! взяла в копилочку)))

Светлана 27.04.2016 13:08

Вкусно и полезно! Тоже так готовлю. Хорошо

Татьяна Бабушкина 27.04.2016 13:23

Хороший рецепт! Интересно, а с куриной печенью можно так? Сода, наверное, лишняя будет, куриная и так мягкая. Надо попробовать. Спасибо за рецепт!

Tatjana 27.04.2016 13:32

вкусненько,я так же делаю,но заливаю молоком,а не кефиром.

Светлана Ким 27.04.2016 13:35

А какую роль играет кефир-для вкуса-аромата, размягчения? Он же сворачивается, да?

Елена 27.04.2016 14:45

Татьяна Стройная написал:
На фото еще петрушка и кефира не видно

Жидкость вокруг печени -это и есть кефир... С улыбкой

Он же варился-парился,не мог же он остаться таким же ,как в бутылке.А петрушка-зеленюшка,просто в готовое блюдо добавлена.На рецепт она не влияет.

Татьяна Стройная написал:
Жаль, что фото не ваше.

А чьё? :o

Елена 27.04.2016 14:51

Татьяна Стройная написал:
Она вообще жесткой с содой не становится?

Наоборот,она размягчает .Так же .как лимонный сок,горчица или уксус...

Oksana Onoshko 27.04.2016 14:55

Спасибо, забрала в избранное.

Елена 27.04.2016 14:57

Татьяна Бабушкина написал:
Хороший рецепт! Интересно, а с куриной печенью можно так? Сода, наверное, лишняя будет, куриная и так мягкая. Надо попробовать. Спасибо за рецепт!

Да,с куриной просто кефир,соль и соевый соус со специями.Сода не нужна конечно.Попробуйте! С улыбкой

Елена 27.04.2016 15:05

Светлана Ким написал:
А какую роль играет кефир-для вкуса-аромата, размягчения? Он же сворачивается, да?

Да,кефир и для размягчения и для вкуса.Да,он сворачивается,но всё равно подлива эта вкусная получается! Попробуйте! С улыбкой

Лана 123 27.04.2016 15:25

Спасибо за рецепт!

27.04.2016 15:29

Леночка! Спасибо за рецепт. Про соду не знала. Поэтому печень всегда только порезанную кусочками моментально обжаривала, чтобы не затвердела.
А тут такие возможности...

Елена 27.04.2016 15:50

Лана Иванова, Romashka61, Елена, На здоровье,девочки!

Светлана Ким 27.04.2016 16:04

Елена Пащенко, спасибо, будем пробовать, печень очень люблю!

Бетти Ханг 27.04.2016 16:25

вот вы умничка! всегда что-то новенькое, даже из надоевшей до жути печени!!!

Елена 27.04.2016 16:28

Бетти Ханг, Спасибочки...)))

Елена 27.04.2016 18:00

Татьяна Стройная написал:
ну, тогда, сорри. Я не знала.

да ничего страшного...Будем знакомы-Бирюзинка-это я... Широкая улыбка

Елена 27.04.2016 18:04

НИКА написал:
фото ,кстати ЕЁ!!! Она у нас бирюзинка!!!

Нинуль,сама виновата.Теперь я сама понимаю,что странно подписывать свои фото "бирюзинка",если пост от Елена Пащенко...надо было сразу мне и регинить себя так же-"бирюзинка".. Заскучала

Елена 27.04.2016 18:07

НИКА написал:
Бирюзинка,спасибо!! Молодец!Готовишь,фото делаешь для нас!!

Ой,Нинуль, сама тут себе в избранное у девочек рецептиков натаскала.Ну и своими хочется поделиться иногда... Широкая улыбка

Юлия 27.04.2016 18:48

Спасибо за рецепт!

Елена Казачинская 27.04.2016 19:03

Елена Пащенко, мне твое имя тоже нравится...

Радужная 27.04.2016 19:09

Спасибо за вкусности!

Елена 27.04.2016 19:16

Елена Казачинская написал:
мне твое имя тоже нравится...

Елена Казачинская, А мне твоё! Ах!

Елена Гелова 27.04.2016 21:39

Вот! Отлично! ))) Теперь точно сделаю такую печень! Пару дней назад так замариновала говядину, сразу с луком - на уровне интуиции вышло. Затем в ход пошел бурый рис, специи, барбарис - получилось что-то типа плова. Очень здорово, что вы с печенью такое сотворили, поднадоела она уже в стандартных вариантах. )))

Maybe 27.04.2016 21:40

Таким способом печень еще не готовила, попробую. Спасибо за рецепт Хорошо

Наталья 27.04.2016 21:43

Татьяна 27.04.2016 21:49

Ольга 27.04.2016 23:04

Обязательно сделаю печень по вашему рецепту.Спасибо большое! Подмигиваю

Елена 28.04.2016 06:29

Елена Гелова, Maybe, Наталья, tat.romusik tat, Ольга Комарова, На здоровье,девочки! Я рада,если мой рецепт вам понравился! С улыбкой

ЛанаСвет Живая 28.04.2016 06:45

Спасибо большое, будем пробовать Хорошо

Джим Моррисон 28.04.2016 08:58

Красота) Только мы в сметане делаем)

Елена 28.04.2016 18:10

Ольга Саликова, праздники долгие.Можно и шашлыки поесть на природе...и печень потом приготовить.. Широкая улыбка

Ирина 02.05.2016 11:21

Спасибо! Завтра сделаю. А то все по-строгановски и по-строгановски, а тут такое разнообразие Широкая улыбка

Оля Иванова 02.05.2016 19:03

Спасибо за рецепт! Как раз прикупила печени говяжьей и все думала что приготовить))

Людмила 03.05.2016 19:24

Елена Пащенко, Спасибо за рецепт!!! Утащила))) Хорошо

Елена 04.05.2016 06:43

Ирина Петрова, Оля Иванова, Людмила Мила, Приятного аппетита! Широкая улыбка

Елена 04.05.2016 06:52

тоже звезданула рецептик Хорошо

Елена 04.05.2016 08:31

Елена lenchick, На здоровье! Широкая улыбка

Марина Март 04.05.2016 08:51

Спасибо за рецепт!

Елена 04.05.2016 10:35

Марина Март, Не за что! Дарю цветочек

Дарья Ильенко 04.05.2016 18:58

Кефир и печень - уже необычное для меня сочетание. А тут ещё и сода. Столько нового в одном рецепте - благодарю, интересно, надо пробовать С улыбкой

svetlana 04.05.2016 19:35

Спасибо за рецепт

Юлия Виноградова (Смолкина) 04.05.2016 21:51

Спасибо за рецепт! Попробую!

Наталья 04.05.2016 21:54

И снова

. Спасибо за очередной шедевр!

надежда 04.05.2016 23:42

спасибо!утащила

Елена 05.05.2016 06:44

Дарья Ильенко, svetlana, Юлия Смолкина, Наталья Ключникова, надежда алексеева, Не за что,девочки! Сама тут потаскиваю рецептики! Рада если и мой рецепт приготовления,вам пригодится. С улыбкой

Юлия Виноградова (Смолкина) 06.05.2016 22:05

Елена Пащенко, сегодня приготовила на завтра на работу. Заапаах...!!!! Соевого соуса не было, поэтому взяла чуть больше горчички. В рассоле печень простояла около 12 часов (утром перед работой залила - вечером протушила). Печень была в холодильнике свиная, но уже через 20 минут тушения стала мягкой, как куриная. С нетерпением жду завтрашнего обеда - буду пробовать и балдеть!!! Ах!

Кстати, калорийность очень порадовала - 62,5 кал!!! Пропорции практически соблюдены (может чуть меньше печени). Спасибо еще раз - очень практичное оказалось блюдо!!!

Елена 07.05.2016 06:40

Юлия Смолкина, Спасибо,за прекрасный отзыв! Я рада,что рецепт вас не разочеровал! Дарю цветочек

Юлия Виноградова (Смолкина) 07.05.2016 18:30

Елена Пащенко, вот я и дома! Дегустация прошла на "Ура!" "5" по пятибальной системе! Один недостаток - на работе негде подогреть еду... Горячей печеночка была бы на "5+"! Спасибо, Леночка!

Светлана 07.05.2016 22:39

Вкусняшка

Lyuda 14.12.2016 13:26

Елена 03.05.2017 16:37

Юлия Смолкина, Юличка,пропустила ваше сообщение,извините! Спасибо,вам огромное,за отзыв и я рада ,что вы приготовили и вам понравилось! Строю глазки

Светлана Казакова, Lyuda Lyudmila, На здоровье!))

Галин@ 03.05.2017 21:37

Всё сырым есть? Приготовьте блюдо, взвесьте и откорректируйте рецепт. Калорийность блюда неправильная.

Елена 04.05.2017 09:32

Галин@, Благодарю,за внимательность...Странно,но у меня в рецепте,всё было указано верно(припускание) и масса готового блюда,тоже.Сохранила,всё как было и о,чудо,в опубликованном рецепте,всё исправилось.)))