Елена

20.12.2015 22:28

Свинина запечёная.

Калорийность - 238.2 кКал; белки - 13.3 г; жиры - 18.2 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском)	800 г
Киви (Холодная обработка (мойка, нарезка))	200 г
Чеснок луковица	50 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	5 г
Перец молотый красный	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Подготавливаю мясо-срезаю лишний жир.Делаю проколы в мясе по всей поверхности и в эти проколы закладываю дольки чеснока.
Делаю смесь из перцев,соли и хорошенько натираю весь
кусок.Киви очищаю от кожуры,разминаю руками и также обмазываю всё мясо.Заворачиваю в
фольгу и ставлю в холодильник на несколько часов мариноваться.Лучше на ночь.Запекла в духовке 1.5 часа в
фольге.И 15 минут,раскрыла верх фольги,чтоб подрумянилось...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	238.2 кКал	14.14%
	Белки	13.3 г	17.5%
	Жиры	18.2 г	32.5%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	59.4 г	2.61%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.9%

b-car

3.3%

В1

29.9%

8.7%

Холин

15.7%

11%

18.2%

1.3%

B12

52.6%

1.9%

вит.К

1.4%

22.3%

Калий

10%

3.6%

6.4%

40.6%

16%

35.4%

9.9%

4.9%

89.5%

6.6%

12%

21%

1.8%

27.6%

18.5%

Ольга Матина 21.12.2015 15:09

почти так делала карбонат,всем понравилось,на новый год опять буду запекать карбонат!!Вместо колбасы.

Наталья 21.12.2015 17:27

Елена Пащенко Спасибо, интересный рецепт! Надо попробовать запечь мясо по этому рецепту. Часто делаю буженину: шпигую мясо чесноком и морковкой, посыпаю специями, заворачиваю в марлю и отвариваю. Получается вкусно и не очень калорийно.

Tanya 21.12.2015 18:41

очень аппетитно Хорошо

Людмила 21.12.2015 19:01

Вкусно!!!! А я мясо в рукаве запекаю.тоже вкусно))) Хорошо

Елена 21.12.2015 19:20

Людмила Мила, Я тоже часто рукавом пользуюсь! Это мой надёжный и верный товарищ... Широкая улыбка

С ним и быстро и чисто... Хорошо

Элина 21.12.2015 22:57

Спасибо, забираю в избранное!

Елена 21.12.2015 23:06

Элина, готовьте на здоровье! Хорошо

Ольга Митина 23.12.2015 00:53

У меня вопрос, а что дает киви? Кисленький привкус или что? Рецептик заберу в копилочку. Спасибо, на праздники точно пригодится!

Елена 23.12.2015 09:15

Ольга Митина, этот маленький экзотический фрукт, если его раздавить ,что на обмазку,что в маринад например шашлыка,
способен за пару часов килограмм самой жесткой мякоти – что свиной, что
бараньей, что говяжьей – сделать её невероятно сочной и нежной.
Секрет в том,что киви содержит фермент, расщепляющий животный белок.
Отсюда – поразительная способность этого фрукта не влияя на вкус мяса
основательно его размягчать.

Наталья 23.12.2015 11:19

Елена Пащенко, век живи,век учись.Про такую способность киви не слышала.Спасибо,что рассказали.

Людмилка 23.12.2015 14:56

Елена Пащенко, Так бы и съел ! И про киви спасибо за подскаазку !

Ольга Митина 23.12.2015 15:16

Елена Пащенко, Спасибо за разъяснения. Теперь буду постоянно использовать киви. Вообще очень полезный фрукт. Даже не подозревала об этой его способности. Пишу список покупок как обычно, теперь киви в нем будет постоянно присутствовать.

Елена 23.12.2015 15:34

На здоровье,девочки! Всех с Наступающим! Широкая улыбка

milvz 23.12.2015 17:38

Елена Пащенко, а при какой температуре запекаете?

Елена 23.12.2015 17:52

milvz, Я ставлю на полную мощьность...Но духовки у всех разные.Думаю 200град...

Angostura 23.12.2015 20:12

сочное фото!!

Екатерина 24.12.2015 00:19

Елена Борисова 24.12.2015 00:30

Такую вкусняшку как раз на праздничный новогодний стол Хорошо

ПОНТиАК47 24.12.2015 00:36

Мясоооо!!!

Елена 24.12.2015 15:43

ПОНТиАК74, Широкая улыбка

Алла 123 25.12.2015 13:45

Спасибо за рецепт!

надежда 25.12.2015 17:02

Елена Пащенко, точно,он для того и пишет,что бы обратить на себя хоть чье то внимание)))))убожество)))))))))))

надежда 25.12.2015 17:04

я не туда воткнула)))))))))извините)))))

Елена 25.12.2015 17:08

надежда алексеева, Да ничего страшного! я поняла о ком вы... Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 27.12.2015 12:43

Елена Пащенко, спасибо большое за информацию о киви! Не знала, теперь буду использовать! Мясо для мужчин запекаю постоянно, отучила их от колбасных изделий, мы их просто не покупаем. Я делаю в рукаве и добавляю только соль, перец и чеснок. Калорийность примерно 300. Я не ем - для меня много, а мужчины у меня не страдают проблемой с весом , поэтому им можно, это гораздо лучше всякой колбасы. Теперь буду запекать с киви, с такой калорийностью и себе можно будет иногда отрезать кусочек грамм в 100 на перекус! Спасибо! Дарю цветочек

Елена 27.12.2015 14:04

Екатерина Лесникова, По этому рецепту я делала говядину.Получается не хуже свинины.Мягкое,сочное ,нежное! По калориям и проценту жира порядком меньше.По калориям примерно на 100кал,по жиру примерно на 7 гр...Так,что и вам можно. Хорошо

Екатерина Лесникова 27.12.2015 14:17

Елена Пащенко, спасибо, возьму на вооружение! Широкая улыбка

Ирина 31.12.2015 06:59

Замечательный рецепт, попробую. ПОтому как сама готовлю шейку с черносливом. Спасибо за идею! С праздником!!! Вечеринка

Ольга Митина 31.12.2015 13:30

Сделала буженинку по Вашему рецепту. Муж остался очень доволен, мясо мягкое. Спасибо Вам большушее за то что радуете нас такими вкусными рецептами. И с наступающим Новым годом Вас, Елена!

Елена 31.12.2015 13:50

Ирина Петрова, Ольга Митина, Спасибо вам девочки! За хорошие отзывы! И вас с Наступающим! Успехов во всех начинаниях,здоровья и счастья!)))

Ольга Митина 31.12.2015 14:34

Елена Пащенко, Поцелуй

Irina ZH 31.12.2015 14:46

спасибо за рецептик Хорошо

Екатерина Лесникова 31.12.2015 15:17

Елена Пащенко, сделала мясо по Вашему рецепту. Сыну очень понравилось, за праздничным столом и остальные члены семьи попробуют, включая меня. Я уверена, что всем понравится! Спасибо за рецепт! С наступающим Новым годом! Счастья, здоровья, новых достижений в новом году! И хороших новогодних дней! Дарю цветочек

Хвастаюсь для подтверждения Широкая улыбка

Екатерина Лесникова 01.01.2016 18:31

Елена Пащенко, Лена, спасибо за рецепт, попробовала и я мясо, очень понравилось! У меня маленький вопрос - когда Вы вынимаете окончательно из духовки запеченное мясо, у Вас в фольге есть маринад из киви? Может быть имеет принципиальное значение , как подготовить киви? Вы его разминаете руками, а я пюрировала киви блендером - мои фрукты были жестковаты. У меня в фольге после приготовления был маринад. А у Вас?

Елена 02.01.2016 12:06

Екатерина Лесникова, Я разминаю киви руками.И обмазываю.Катюш,наверное зависит от времени запекания.У меня маринада не остаётся в фольге.Он наверное испаряется,после того ,как я фольгу раскрываю и ставлю назад в духовку,чтоб мяско зарумянилось,до корочки.А может быть от количества киви.Я беру всего пару штук.Вполне хватает.

Екатерина Лесникова 02.01.2016 14:00

Елена Пащенко, Леночка, наверное, надо мять руками! Я все инградиенты взяла в полном соответствии с рецептом - 2 штуки, 200 грамм. Но, когда их разбила в блендере, они превратились в очень жидкую субстанцию. Я сначала обмазала мясо, а остальное вылила на мясо и завернула фольгу. В следующий раз возьму киви помягче и помну их руками, тогда точно ничего не останется! Спасибо еще раз, мясо всем понравилось! Широкая улыбка