чизкейк без муки (диетический) от Юлии Высоцкой

начинка
творог обезжиренный     800 г
яйца куриные     2 шт.
ванилин     по вкусу
заменитель сахара     по вкусу
заливка-желе
чай красный     2 пакета
желатин    1 ч. л.
вода     250 мл
заменитель сахара     по вкусу
тесто
растительное масло     ½ ч. л.
яйца куриные     2 шт.
пищевая сода     0.5 ч. л.
Отделяем желтки от белков и белки взбиваем до устойчивых пиков.
Отруби перемалываем.
В отдельной посуде соединяем ингредиенты и перемешиваем до однородного состояния.
Туда же добавляем белки и аккуратно перемешиваем. Белки не должны опасть.
Форму на 24-26 см промазываем маслом и заливаем в него тесто. Ставим в разогретую до 180°С духовку минут на 10-15 (до сухой лучинки).
Начинка. Миксером взбиваем все ингредиенты до однородности и пышности. Вместо творога можно использовать Рикотту с низким содержанием жира или заменить ею половину порции творога.
Выкладываем начинку на готовый корж, разравниваем ее и снова отправляем в духовку, но уже на 160°С и пропекаем еще минут 40-45 (творожная масса должна пропечься, но остаться белой).
Приступим к заливке  (необязательно, можно и без нее! получится "классический" вариант), но, если решили заливать "чизкейк ", тогда я бы посоветовала брать желатин. Агар-агар получается больше как плотное и более твердое желе. Тут на любителя!
Итак, в стакане кипятка перемешиваем все ингредиенты и в них завариваем пирамидки с фруктовым чаем (у меня малиновый). Переливаем в маленькую кастрюлю (ковшик) и помешивая доводим до кипения и сразу снимаем с огня.
Теплый "чизкейк" заливаем теплой заливкой (состояние близкое киселю) и даем застыть.
http://www.edimdoma.ru/retsepty/77929-chizkeyk-bez-muki-dieticheskiy