Баклажаны на зиму, ищу рецепт

Сделала впервые такой рецепт ,ну очень вкусно !
Икра в рукове
Кабачок – 2 небольших (у меня 1 крупный)
Морковь – 2шт
Лук – 1 шт
Перец - 1шт (лучше красный)
Помидор – 3шт
Масло растительное – 2 ст л
Соль, специи по вкусу.

Овощи почистить, нарезать ,(я нашинковала в комбайне)

Добавить, соль, любимые сп (для разницы вкусов добавила немного фитпарада)

Добавить растительное масло, ( мне нравится нерафинированное подсолнечное масло). Перемешать.

Заполнить рукав для запекания овощной смесью, сделать в нем несколько проколов иглой, чтобы в отверстия выходил пар.

Поместить пакет в форму для запекания
Кабачковая икра из рукава. Быстро и невероятно вкусно!!!

Выпекать 1 час при температуре 180градусов.

Слить всю жидкость (отрезала кончик и слила ,кстати, она очень вкусная), овощи переложить в емкость и измельчить при помощи блендера
Довести до кипения ,10мин. кипятить помешивая ,разложить в стерильные банки и под одеяло до остывания
Быстро и вкусно!

ирина владимировна подтверждаю ))) Мы вчера сделали очень похожую икру, только вначале как всегда пассировали лук + морковь в кастрюле, потом туда же овощи (кабачки, помидоры, специи, чеснок, свежий острый перец), потушили, сверху положили половинки перцев и запекать/остывать в духовку на 2 - 3 часа. Потом блендером и через сито процедили, чтобы нежная получилась. Очень вкусно! На зиму пока не пробовали так делать. 

Vitale Vitale, оказывается и без пассировки ( раньше была обязательной)очень вкусно и не цедила ,просто в дырочку слила ,масса как раз само то.

ирина владимировна, обязательно попробую ) Спасибо за рецепт ) 

ирина владимировна, только до компьютера добралась) Спасибо за рецепт, обязательно так сделаю