27.02.2016 16:29

хумус

Калорийность - 101.1 кКал; белки - 5.1 г; жиры - 3.7 г; углеводы - 11.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	10 г
нут вареный	289 г
Вода	150 г
Чеснок луковица	10 г
Хмели-сунели	5 г
Сок лимонный	12 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец молотый красный	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 10 мин

Описание

В начале расскажу ,как варить нут(а о его пользе наверное все знают).Пачку нута 450 гр,заливаем кипятком ,покрыв на 2 пальца,туда же добавляем 1 ч.л. соды,тогда нут хорошо разваривается и не вызывает вздутий.Делаем это на ночь,а утром промываем,заливаем водой 1 к 3 ,варю в мульте 1 ч 20 мин. Затем делю на 3 порции,из одной делаю хумус или салат,а 2 другие по пакетам и в морозилку,по необходимости использую.

Теперь сам хумус Я делаю облегченный вариант,не добавляя тахини(кунжутную пасту),как в классическом варианте. Все ингредиенты складываю в блендер( в рецепте написала воду,а вообще используем бульон от варки,ну это в первый раз ,а в следующий буду использовать кипяченую воду).Масло использую нерафинированное,специи любые на свой вкус .Не было в доме красного сладкого перца, обычно я его в микре запекаю в пакете и добавляю в хумус,вкус еще ярче .

Это очень вкусно и сытно,прекрасный вариант намазочки на завтрак или перекус !

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	101.1 кКал	6%
	Белки	5.1 г	6.71%
	Жиры	3.7 г	6.61%
	Углеводы	11.5 г	5.25%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	74.4 г	3.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.4%

b-car

2.3%

В1

0.9%

0.3%

Холин

0.1%

0.2%

1.2%

0.1%

B12

1.6%

вит.К

0.3%

4.8%

Калий

10.4%

6.1%

78%

8.5%

22.3%

14.5%

18.8%

4.1%

0.7%

27.1%

28.6%

17.5%

23%

13.8%

2.2%

6.4%

Мадам 27.02.2016 18:22

прикольно-забираю!

Екатерина У 27.02.2016 18:27

Не слышала про соду, надо попробовать. Идея с заморозкой интересная- вкус не изменяется?

Наталья Казаркина 27.02.2016 19:33

Интересный рецепт.

Екатерина 27.02.2016 19:38

Спасибо за рецепт!

Elena Eder 27.02.2016 19:40

Интересный рецепт ! Хорошо

!
Столько нового здесь узнаешь о продуктах ,спасибо за рецепт !

ирина владимировна 27.02.2016 19:44

Екатерина У, нет,кладу в 2 мешочка,сначала один завежу,потом другой,чтобы посторонние запахи не попали

Татьяна дочь Павла 27.02.2016 19:55

Ждала рецепт хумуса от тех,кто сам его готовил,так как накупила нута.Спасибо,очень кстати.

Олеся Золотникова 27.02.2016 20:05

делаю хумус по классическому рецепту. Очень сильно на вкус влияют три вещи-лимонный сок, густота(регулирую отваром от нута) и соль. масло добавляю оливковое, с подсолнечным не то. Вместо пасты тахинной использую кунжут-слегка обжариваю(до появления запаха, без изменения цвета), затем кладу в блендер и наливаю немного холодной воды(лучше лед) и растираю.

Екатерина 27.02.2016 22:07

обожаю хумус, у вас масла в рецепте мало, спасибо, забираю

Наталья 27.02.2016 22:20

Спасибо! Захотелось попробовать новый продукт, я из нута ещё ничего не готовила.Забрала себе в избранное.

27.02.2016 22:29

Я делала классический. Получается крайне калорийно. на выходе без ущерба для фигуры можно только понюхать. Дабы не травмировать нервно-пищевую систему - отказалась.
А Ваш очень даже. Надо будет сделать. Благодарю.

Олеся Золотникова 27.02.2016 22:40

MadlenMigrey, почему сильно калорийно? оливковое масло можно добавить в процессе приготовления немножко, а когда уже употребляешь-регулировать в соответствии с потребностями КБЖУ(тем более, что по классической рецептуре при подаче в хумусе делается углубление и туда наливается масло, и посыпается все это паприкой). Кушать надо не ложкой, а намазывая на хлеб(в идеале зачерпывая хлебом, лучше свежеиспеченным). Я делаю чапати (индийский пресная лепешка) мука пополам с пшеничной мукой. Идеальный завтрак :k:

Олеся Золотникова 27.02.2016 22:41

Олеся Золотникова, опечатка: мука пополам с отрубями(пшеничными или ржаными)

Олеся Золотникова 27.02.2016 22:41

MadlenMigrey, опечатка: мука пополам с отрубями(пшеничными или ржаными)

Оля Л 27.02.2016 22:42

А у нас такого нет((((((

27.02.2016 22:44

Олеся Золотникова, я гналась за консистенцией. Мне для нее понадобилось много масла. Я заменяла бульоном от отвара - сохнет. Кушала ложкой)) Одну с яйцом или салатом. Вообще, это так вкусно, что лично мне на "чуть-чуть" остановится сложно.

Олеся Золотникова 27.02.2016 23:02

MadlenMigrey, согласна с Вами, вкусно и очень питательно и...очень полезно. Хорошо

ирина владимировна 28.02.2016 07:27

Олеся Золотникова, именно нерафинированное подсолнечное масло ,мне заменяет тахини

ирина владимировна 28.02.2016 08:18

Veronika Pavlova, а чеснок у меня там непременно присутствует,я же писала ,что это облегченный вариант для нас худеющих

Julia Yazykova 29.02.2016 01:37

Корнеева Ирина, вот с пятницы смотрю на то как его едят...пока сама не попробовала...жду))) делаю а-ля хумус из фасоли - закуска по средеземноморски...оч идет, очень

Братчанка 29.02.2016 08:08

Арина Иванова написал:
Никогда не пробовала

Но надо попробовать!

Алла 123 29.02.2016 10:20

Спасибо! Будем пробовать!

Стася 29.02.2016 10:40

Юлька (ИМТ 22.8) 29.02.2016 13:08

Никогда не пробовала. Очень интересно будет сделать.

Ирина 01.03.2016 14:54

Спасибо, и я забрала! Широкая улыбка

Наталья Наталья 01.03.2016 18:39

Я как раз купила нут, салатик сделала и хотела поэкспериментировать. Хумус беру на заметочку. В выходные буду пробовать, спасибо, забрала!

ирина владимировна 01.03.2016 18:45

Наталья Наталья, попробуйте,уверенна,будет одним из любимых блюд, Если любите остренькое,то в 2 раза чеснока и перца,у меня больной желудок,острое все по минимуму... Печально

Наталья Наталья 01.03.2016 18:53

Корнеева Ирина, Спасибо, остренькое люблю, хотя временами тоже шалит, тогда я на куриный бульончик и кашку на пару дней сажусь))).

Ирина 02.03.2016 12:14

Как-то приходилось такое делать. С улыбкой

Татьяна 02.03.2016 22:25

попробую, мне все рецепты МЗР очень подходят.

Людмила 03.03.2016 23:27

Спасибо!!! утащила))) Хорошо

Ольга 04.03.2016 11:17

Очень актульно к Великому Посту. Пыталась делать в том году не очень получилось,в Пост всегда налегаю на бобовые. С нутом люблю делать тушеную морковь с луком и туда на 5 минут добавляю отварной нут. А далее либо самостоятельно, либо с гарниром( макароны, рис).

Жанна 04.03.2016 11:53

У меня нут ассоциируется как закуска к пиву (вареный и обжаренный со специями, травами и чесночком)

Оксана 05.03.2016 16:22

а на что похож вкус? никогда такого не пробовала, да и не видела, не слышала. Но я сейчас усиленно занимаюсь обогащением своей поваренной книги, поэтому хочу и этот рецепт попробовать

TatianaO 05.03.2016 16:48

Не приходило в голову замораживать сваренный нут, а это ведь просто замечательная идея. Ела бы бобовые чаще, но из-за небольших порций обычно так не хочется заводиться с их замачиванием, варкой и т.д. А тут - купил пачку и сварил сразу все. Спасибо, что надоумили!

ирина владимировна 06.03.2016 08:57

Оксана, этакий паштет,ну а сравнить не с чем Печально

Оксана 06.03.2016 10:57

Корнеева Ирина, Понятно, значит, узнаем, когда приготовим Подмигиваю

Annette Nutt 06.03.2016 19:28

очень красиво!)

Ольга 24.03.2016 22:42

Спасибо за рецепт) Приготовила, вкус интересный, но очень чесночно получилось... Кто будет делать, кладите небольшой зубок, или даже половинку С улыбкой

svetlana 21.04.2016 11:49

Спасибо за рецепт

Ольга Саликова 21.04.2016 12:05

Спасибо за рецепт ,обязательно попробую!

Натали 21.04.2016 12:07

Спасибо

Наталья Богославская 21.04.2016 12:40

Каллорийность какова в итоге? Возможно проглядела где-то)

Елена Елена 21.04.2016 12:49

Я в Израиле пробовала, пальчики оближешь)

ирина владимировна 07.05.2016 09:39

Наталья Богославская, нажмите на название рецепта

Елена Попова 08.05.2016 17:08

сделала, какая вкуснятина

Татьяна Стройная 08.05.2016 17:33

Я тоже хумус сама делаю, а то в магазине такая бяка продается, я пробовала.

Ассоль 08.05.2016 22:30

смотря какой брать... качественный продукт не стоит ДЕШЕВО.. Есть такой..- идеально сбалансированный по вкусу и специям, что с домашним пюре из нута - не сравнить.

Helen 06.07.2016 14:13

спасибо за рецепт!

anchik_s 05.10.2016 16:51

а подскажите сколько варить его?? я правильно понимаю, энное время он варится, а потом всю ночь стоит остывает в своем отваре и настаивается??

ирина владимировна 05.10.2016 18:55

Анна, нет на ночь с содой замачиваем кипятком ,а потом варим 1ч 30мин

ирина владимировна 05.10.2016 18:56

Анна, не забудьте его промыть перед варкой

anchik_s 05.10.2016 22:05

ирина владимировна, спасибо, уже замочила! А если он у меня постоит с завтрашнего утра до завтрашнего вечера (пока с работы не приду)?? в холодильнике оставить?? или так же пусть стоит? или вообще не стоит этого делать?

anchik_s 06.10.2016 20:35

ирина владимировна, у меня получился жидковат, хотя нута на 100гр больше, как то можно спасти ситуацию?

ирина владимировна 07.10.2016 05:13

Анна, постоит ,загустеет ,а если остался вареный нут ,то добавьте его немного

anchik_s 07.10.2016 22:48

ирина владимировна, варёного увы нет, но и так очень вкусно! Хотя калорийность у меня больше 200 получилась, не знаю в чем ваш секрет, почему так мало?

ирина владимировна 08.10.2016 05:37

Анна, не знаю ,все взвешивала и заносила ,может при варки нута у Вас меньше воды было....