ирина владимировна
14.11.2015 13:11
Печеночный крем-суп
Калорийность - 71.3 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 3 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.
Ингредиенты
| Печень говяжья | 400 г |
| Ячменная мука | 20 г |
| Морковь, красная | 70 г |
| Лук репчатый | 63 г |
| Яичный желток куриный | 15 г |
| Молоко коровье, белковое 1% | 200 г |
| Петрушка | 40 г |
| Масло подсолнечное | 17 г |
| Вода | 500 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 35 мин
Описание
С печени удаляем пленки, хорошо промываем и мелко режем. После
этого нарезаем на небольшие кусочки морковь и лук.
Печень вместе с овощами обжариваем на масле. Подливаем немного бульона и полчаса тушим на среднем огне, прикрыв крышкой. Затем полученную массу измельчаем при помощи блендера.
Для заправки - муку обжариваем на сковороде на сковороде без масла, добавляем бульон(иногда я делаю бульон из кубика) и провариваем минут 15. В полученный соус добавляем измельченную печень, размешиваем и доводим до кипения. В случае если суп очень густой, его можно разбавить бульоном.
Солим и в конце приготовления заправляем суп желтками(для сокращения калорийности,можно добавить только 1 желток) взбитыми с молоком.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.
)[IMG ID=183831file]
Печень вместе с овощами обжариваем на масле. Подливаем немного бульона и полчаса тушим на среднем огне, прикрыв крышкой. Затем полученную массу измельчаем при помощи блендера.
Для заправки - муку обжариваем на сковороде на сковороде без масла, добавляем бульон(иногда я делаю бульон из кубика) и провариваем минут 15. В полученный соус добавляем измельченную печень, размешиваем и доводим до кипения. В случае если суп очень густой, его можно разбавить бульоном.
Солим и в конце приготовления заправляем суп желтками(для сокращения калорийности,можно добавить только 1 желток) взбитыми с молоком.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.
)[IMG ID=183831file]
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 71.3 кКал | 4.23% | |
| Белки | 6.6 г | 8.68% | |
| Жиры | 3 г | 5.36% | |
| Углеводы | 4.4 г | 2.01% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 2% | |
| Вода | 84.7 г | 3.73% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
27
A
297%
b-car
22.2%
В1
7.4%
B2
38.7%
Холин
40.9%
B5
43.5%
B6
12.1%
B9
19.4%
B12
607%
C
17.1%
D
4.6%
E
6.3%
H
61.6%
вит.К
42.6%
PP
21.8%
Калий
6.2%
Ca
3.8%
Si
~
Mg
3.6%
Na
3.3%
P
16%
Cl
2.2%
Fe
12.9%
I
2.5%
Co
66.3%
Mn
5.7%
Cu
116%
Mo
48.7%
Se
22.4%
F
2.8%
Cr
20.3%
Zn
14%
3
