14.11.2015 13:11

Печеночный крем-суп

Калорийность - 71.3 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 3 г; углеводы - 4.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья	400 г
Ячменная мука	20 г
Морковь, красная	70 г
Лук репчатый	63 г
Яичный желток куриный	15 г
Молоко коровье, белковое 1%	200 г
Петрушка	40 г
Масло подсолнечное	17 г
Вода	500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 35 мин

Описание

С печени удаляем пленки, хорошо промываем и мелко режем. После этого нарезаем на небольшие кусочки морковь и лук.

Печень вместе с овощами обжариваем на масле. Подливаем немного бульона и полчаса тушим на среднем огне, прикрыв крышкой. Затем полученную массу измельчаем при помощи блендера.

Для заправки - муку обжариваем на сковороде на сковороде без масла, добавляем бульон(иногда я делаю бульон из кубика) и провариваем минут 15. В полученный соус добавляем измельченную печень, размешиваем и доводим до кипения. В случае если суп очень густой, его можно разбавить бульоном.

Солим и в конце приготовления заправляем суп желтками(для сокращения калорийности,можно добавить только 1 желток) взбитыми с молоком.

Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

)[IMG ID=183831file]

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	71.3 кКал	4.23%
	Белки	6.6 г	8.68%
	Жиры	3 г	5.36%
	Углеводы	4.4 г	2.01%
	Пищевые волокна	0.4 г	2%
	Вода	84.7 г	3.73%