Светлана Виноградова

Блог Кулинарная книга База продуктов

Светлана Виноградова

30.11.2015 22:48

Взбитый мёд

Калорийность - 240 кКал; белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 80 г на 100 г.

Ингредиенты

мёд

100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

Мёд, который начинает засахариваться переливаем в блендер (100 грамм, это для примера, нужно исходить из размеров блендера,у меня грамм 300-400, наверное) и взбиваем 5-10 минут, пока хрусталики не разобьются, а мёд не приобретёт равномерную консистенцию, на вид будет как сметана. Переливаем туда, где он будет хранится, убираем в холодильник на сутки-другие, он станет немного гуще, но кремовой консистенции не потеряет. На фото: 1) мёд в банке; 2) мёд в блендере, взбитый; 3) в банке вид сверху, и для сравнения капля мёда с крышки (до и после С улыбкой

) 4) на ложке в день изготовления.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	240 кКал	14.25%
	Белки	0 г	0%
	Жиры	0 г	0%
	Углеводы	80 г	36.53%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	20 г	0.88%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

20%

25%

Холин

15%

0.5%

B12

33.3%

вит.К

3.5%

Калий

1.4%

0.8%

2.3%

0.8%

4.4%

1.3%

17%

5.9%

2.5%

0.6%

0.8%

Рыбка Ванда 30.11.2015 22:55

Дайте совет, у меня мед затвердел так, что ложки ломаются. Как назло хранится в 3-х литровой банке, скоро будет меньше половины банки, я тогда вообще не смогу доставать его. Что с ним можно сделать?

Светлана Виноградова 30.11.2015 23:02

Рыбка Ванда, Поставить в тёплое место, но не более 40 градусов, когда возможно будет доставать ложкой можно воспользоваться рецептом, а можно просто переложить в баночки меньшего размера С улыбкой

Anzelika 30.11.2015 23:04

Хорошая идея Хорошо

спасибки

Elena Eder 30.11.2015 23:05

Интересная идея !

Юлия Виноградова (Смолкина) 30.11.2015 23:10

А зачем сие действо? :o Только для хранения?

Светлана Виноградова 30.11.2015 23:15

Юлия Смолкина, для разнообразия Подмигиваю

Мёд становится приятно кремовым и не встаёт колом в зимние морозы С улыбкой

Людмила Каледина 30.11.2015 23:26

Рыбка Ванда, А я делаю так. Стеклянную банку ставлю в кастрюлю с ХОЛОДНОЙ водой ( вниз подкладываю какую-нибудь тряпку, сложенную в несколько раз, чтобы банка не соприкасалась с кастрюлей) и ставлю на медленный огонь. Мед постепенно, под воздействием нагревающейся воды становится снова мягким ( тает). Если вода выкипела ( осталось совсем чуть-чуть) я доливаю ГОРЯЧЕЙ воды ( чтобы банка не лопнула)

Юлия Виноградова (Смолкина) 30.11.2015 23:30

Светлана Виноградова, спасибо за разъяснения. Дарю цветочек

Вспомнился рецепт из детства (тогда и меда было не найти и блендеров еще не было Широкая улыбка

): мама перетирала мед со сливочным маслом - очень вкусно было... Я бы и сейчас не отказалась (вечно не добираю жиры), но сливочное масло мне нельзя по здоровью... а с растительным экспериментировать боюсь - и масло и мед не хочется испоганить... Буду иметь ввиду Ваш совет и комментарии.

Annette Nutt 30.11.2015 23:52

что-то необычное!) интересно С улыбкой

Екатерина 01.12.2015 01:05

Спасибо за совет!

Любаша66 Наша 01.12.2015 01:10

Людмила Каледина, мед нельзя сильно нагревать, все полезные свойства исчезают

Светлана Виноградова 01.12.2015 14:59

Юлия Смолкина, в мёд можно попробовать добавить вместо сливочного масла масло какао или кокосовое, они твёрдые, плавятся как раз при 35-40 и при 25-26 градусах, не придётся сильно нагревать до перемешивания, и должны хорошо застыть, ещё для сладких кремов, вроде спелый авокадо используют.. Пришли эти мысли теоретически, проверять не буду, потому, что на мой вкус мёд и без масел вкусный с семечками, жареной соей или чаем С улыбкой

А Вы, если ностальгируете по вкусу детства можете и попробовать Подмигиваю

Если попробуете, обязательно расскажите, что получилось - очень интересно, но делать лень С улыбкой

Юлия Виноградова (Смолкина) 01.12.2015 21:44

Светлана Виноградова,

Светлана Виноградова написал:
добавить вместо сливочного масла масло какао или кокосовое

Светлана Виноградова написал:
ещё для сладких кремов, вроде спелый авокадо используют..

У нас такое не покупают - зона АТО предпочитает бюджетные продукты. Широкая улыбка

Как-нибудь позже, по мирному времени... Но, все равно, спасибо за советы! Дарю цветочек

Людмила Каледина 01.12.2015 22:47

Любаша66 Наша, Так не кипятить же, а просто нагреть, чтобы он расплавился и перелить в другие банки, поменьше.

Юлия Lysa 02.12.2015 00:33

Как необычно, первый раз такое вижу, обязательно попробую

Любаша66 Наша 02.12.2015 11:30

Людмила Каледина, да, конечно, и обязательно следить, чтоб не перегревался. Я тоже иногда так делаю С улыбкой

Анастасия 08.12.2015 19:05

Спасибо за рецепт! Меня этим летом «развели» на целую банку очень некачественного мёда (т.е. явно с сахаром) странно, но на момент покупки мне почему-то понравился его вкус, может быть подменили банку, он со временем покрылся сахарной коркой и постоянно меня расстраивал. Теперь хотя бы стал похож на что-то более приличное, можно будет куда-нибудь его использовать.