Овощи по-тайски

Калорийность - 111.5 кКал; белки - 2.2 г; жиры - 9 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Жарка)	80 г
Чеснок (Жарка)	15 г
Баклажан (Жарка)	150 г
Кабачок (Жарка)	130 г
Морковь (Жарка)	70 г
Перец сладкий красный (Жарка)	130 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Подсолнечное масло	50 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия	50 г
Сельдерей (Жарка)	30 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 5 мин

Описание

В Таиланде я не была, но зато часто посещала тайские ресторанчики и кафе, пока жила в Германии. Ведь работают в них таиландцы. Этот рецепт, конечно, не оригинал того, что готовят они, т. к. они используют помимо общих свои особые продукты. Скажем так, это овощи по-тайски в русском варианте. Вся суть в процессе их приготовления, они не тушатся долго, и не поджариваются, а доводятся на сильном огне до состояния аль денте, таким образом сохраняя полезные свойства.

Здесь укажу количество овощей поштучно на 2 порции:
- 1/2 среднего баклажана
- 1/2 среднего кабачка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 стебель сельдерея
- имбирь свежий, кинзу по вкусу
- масло и соус добавляю "на глаз" (в следующий раз взвешу точно, подкорректирую)

Можно добавлять разные овощи на Ваш вкус, но я остановилась именно на таком сочетании, которое предлагаю в рецепте.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Все овощи нарезаем сразу и складываем в одну чашу. Лук полукольцами. Перец крупными кусочками. Морковь соломкой. Сельдерей, чеснок и имбирь сильно не мельчим. Кинзу можно нарезать заранее, но добавить в самый последний момент. Имбирь и кинза не всегда есть дома, и я часто готовлю без них, тоже вкусно.

Шаг 2.

В глубокую сковороду (в идеале вок) наливаем растительное масло, разогреваем и выкладываем овощи. Постоянно помешиваем. Через 1-2 минут добавляем соевый соус. Солить не надо, соус солёный. Можно приправы на Ваш вкус. И жарим примерно 10 минут, не переставая помешивать. Овощи не должны поджариваться и сильно тушиться. Они должны оставаться хрустящими. Если очень сильно жарятся, можно чуть убавить огонь или добавить ещё немного соевого соуса. Кинзу добавляем, когда овощи готовы.

Шаг 3.

Выкладываем на тарелку с любимым гарниром. Хорошо подавать с долькой лайма и съедать её в самом начале. Либо можно полить овощи соком лайма. Мне больше нравится съесть дольку, очень интересное послевкусие.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	111.5 кКал	6.62%
	Белки	2.2 г	2.89%
	Жиры	9 г	16.07%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	77.4 г	3.41%