Шурпа с нутом

Сегодня супруг порадовал меня обалденно вкусным и здоровым блюдом. Сказал, что сварил шурпу из баранины. Сначала я с возмущением заявила, что не собираюсь есть его жирное варево из какой-то баранины, тем более с картошкой и так далее!!! Но потом мне стало его жалко, он, бедный, все взвешивал, записывал и вообще старался! решила рассчитать рецепт в приложении. Каково же было мое удивление, что калорийность этого блюда всего 56 ккал! Пришлось заглянуть в кастрюльку! АХ!!!Глазам моим предстал светлый прозрачный бульончик без единой жиринки с крупными красивыми кусочками овощей и тонким ароматом! Мне стало стыдно! Пришлось съесть после тренировки большую тарелку, еще минут 15 восхвалять кулинарный талант супруга, удивляться как ему удалось сотворить вкуснячий диетический шедевр и поставить ему 100 баллов из 100!

Итак, подробности приготовления:

1. Замочить нут на ночь.

2. Залить баранью ногу водой, довести до кипения, варить 50 минут. В процессе варки снимать весь выделяющийся жир. 

3. Через 50 минут заложить нут и варить еще 1 час. Вынуть ногу, отделить мясо, порезать его помельче и отправить обратно в кастрюлю.

4. Через 1 час заложить картофель и морковь, нарезанные крупненько. Варить 15 минут. Добавить специи по вкусу (например, зиру и кориандр)

5. Пока варятся овощи, спассеровать лук и бланшированные томаты на растительном масле. Добавить все в кастрюлю, выдавить чеснок, посолить и выключить.
 
7. Дать настояться еще минут 20. Подавать с зеленью (петрушка, кинза).

8. Можно с чистой совестью скушать грамм 350-400 после часовой тренировки!