Дневник питания и тренировок за 15.12.2013

Отлично долбанула на 100% рейтинга!

Мария! я после этого фильма сливочное масло еще долго лопала - во всех блюдах ))) а какие вкусные кротоны с ним!

Оленька, ну, как то так получилось чисто не нарочно
Дашуль, сама не ем, за желчный переживаю, он у меня шалун .... но вот когда готовлю образцово показательные блюда ..... всегда!!! вообще моя любимая кухня - итальянская, они всегда масло сливочное берут смешивают с оливковым, что бы сливочное не перегревалось но сливочное для вкуса везде и для вкуса и для аромата

И я сегодня посмотрю, как я такое кино прохлопала? фильмы про еду - это нечто))))

Елена, спасибо Еще и врач вроде была, и скоро буду еще гос управляющем ахахах .... *зловещий смех*

смотрю уже третий день по пол часа за ужином - растягиваю удовольствие. фильм просто .... в самую душу мне

Маша, найдешь время, посмотри еще "Простые сложности", тоже с Мэриэл Стрипп (я ее обожаю). Там она тоже готовит (хотя по жизни не завзятый кулинар). Просто хороший фильм.

Мэриэл шикарная просто, мы с моим лучшим другом ее тоже обожаем просто удовольствие получаешь только глядя на ее непосредственную игру ... я помню на маму мию ходили содились в первом ряду и пели песни с другом ахахах

да, мне тоже фильм понравился)))

да, старушка хороша слов нет, еще ведь и детей трое у нее что ли, все успевает...умница тетка!!!! простые сложности зачет, согласна с Ольгой

Осталось у меня 40 минут готовим мечту .... и буду простые сложности смотреть, что бы я без вас делала, девочки :*

Сейчас смотрю одним глазом - наслаждаюсь. Обрати внимание, когда она снимает халат - какие плечи! "Старушка" явно качается

да ))) "Простые сложности" - тоже здоровский. Но я раньше не любила Мерил Стрип, да и Питера Броснона - зато я их кааааааааак заобожала после "Мамы Мии"! Я смотрела с утра до ночи целый месяц их без передышки. Стрип там такая чувственная, живая!

Дашуль, мне кажется она везде живая, в Джулии так она просто воплощение моей натуры, так передать любовь к кулинарии .... это просто шик!

Ты не любила Бонда?!!!:o Да что же у вас за планка, девушка?

Оль, я Бонду была верна до Крейга (и то в "Скайфолле" - только Шону Коннери. Мне больше никакой Бонд не нравился - даже Тимоти Далтон (хотя, в мистера Рочестера я была до безумия влюблена)

Маш, к тебе обращаюсь за профессиональной помощью. У мамы скопились королевские креветки, и она дала мне задание их оформить в новогодний салат. А т.к. у нас очень все привередливые едоки, у меня руки опускаются... Есть ли у тебя в запасе какой-нибудь рецептик салата с попаданием в "десяточку"? чтобы всем наверняка нравился? (типа оливье и шубы)

Ты не любила Бонда?!!!

Недавно образ жизни Бонда реально проанализировал the British Medical Journal

По пересчетам исследователей, Бонд выпивал около пяти коктейлей водка-мартини или полбутылки водки в день, что неминуемо должно было привести к импотенции, циррозу печени и другим неприятностям, которые не могли не помешать агенту с лицензией на убийство метко стрелять, уходить от погони, соблазнять несметное число женщин и обезвреживать атомные бомбы. (русск. кратко)

Дашуль, ну есть, но слишком уж они изащренные .... ахахах на счет под шубой не знаю креветки под шубой ?
А так есть итальянский есть в грейпфруте .... с авокадо есть ... ну такие чисто знаешь .... хотя если подумать, я думаю можно сообразить

Дарья, я конечно не Маша, но можно я тоже тут приобщусь. Я обожаю креветки и по моему мнению в салате они теряются....я креветки на гриле слегка и просто подаю с различными соусами. мой любимый майонез с чесноком и соленым огурцом

Елена, живьем их есть уже я не могу - сколько я их за беременность с целью восстановления нормы белка съела - даже думать страшно. Да и для остальных (за компанию лопавших креветки со мной) это уже не мечта новогодняя )))
Маш, жду очень-очень от тебя идей! ))) (только, желательно, в рецепте не использовать уксус, чеснок, черный и красный перец - у мамы на них аллергия)

В Бонде это не главное ))) ясно, что он, по задумке Яна Флемминга, в огне не горит и в воде не тонет - а уж что говорить о возможностях печени и прочей половой системы  Но "Скайфолл" открыл для меня такую глубину его личности... я даже не предполагала!

кстати, я про рецепт с грейпфрутом не знаю ... вкусно?

"Скайфолл" - это сумасшедшее кино!

В Бонде это не главное ))) ясно, что он, по задумке Яна Флемминга, в огне не горит и в воде не тонет - а уж что говорить о возможностях печени и прочей половой системы

Разумеется! Особенно с учетом того, что настоящего Шлёму Розенблюма взяли ГПУшники, и он колнчил свою жизнь на Лубянке...

ну... зачем так все приземлять...

Леночка, вот для меня тоже креветки в салате ... не, я их так лопаю, ну вот делала помню с имбирем маринованным, огурцом, гребешками и салатом. Это максимум по моему вкусу но я тоже так их переела, что они для меня уже не изыск .... жарю еще с чесноком иногда. Второй максимум ....
Даш, есть у итальянцев такой соус....я не решилась его готовить, но люди, которые пробовали, говорили что это лучшее вообще что может идти к креветкам.....у меня есть оригинальный рецепт. Этот соус и используют в салате....я раньше любила итальянцев и жадко искала оригинальные рецепты....

Ну так вот, даю тебе, мало ли ....
Розовый соус. Salsa rosa. Ингридиенты на 4 персоны:
500мл масла подсолнечного
3 яичных желтка (вот причина, я боюсь сырых яиц)
1 ч.л. горчицы (ну уже готовой из банки, на вид как kuhne обычная джонская что ли)
2 чайные ложки томатного кетчупа лучше hinze в стекле
несколько капель соуса острого красного табаско
несколько капель брэнди
несколько капель ворчерстерширского соуса, или как его там ...
1\2 чашки сока красного апельсина
щипотка соли
ВОТ такой нехитрый состав ахахах
кладем желтки в кухонный камбайн или блендер, взбиваем на высокой скорости, затем медленно подливаем масло, все дело становится похоже на майонез по консистенции, добавляем ложку горчицы, полную с такой горкой, капли табаско, ворчестер, 2 ложки кетчупа, у них он жидкий похож просто на томатный густой сок, брэнди он льет грамм 25-30, все вводит тонкой струйкой в процессор кухонный, льет сок красного апельсина тоже грамм 50, в конце 4 такие мощные щепотки соли.
Когда все смешалось гамогенно, соус готов, на вид как розово оранжевый майонез, перекладываешь его в форму и закрываешь пленкой, пленку прям на соус кладешь, что бы он не заветривался. Охлождаешь его и подаешь охлажденным Вот такие вот итальянцы

Теперь салат коктейль с этим соусом.
на 4 персоны
4 столовые ложки розового соуса
250гр креветок
щепотка соли, щепотка перца черного (оригинал тебе даю, ничего не меняю)
3 столовые ложки оливкового масла экстра класса
1 розовый грейпфрут
1 крупное авакадо
несколько листьев салата (у них айсберг)
И так, самое сложное, наверное, вырезать из грейпа филе...ты срезаешь шкуру, короче посмотри в инете, срезаешь а потом надрезики делаешь по пленкам и дольки сами выпадают. Получается филе цитрусовых.
То что осталось на пленках и шкуре сок, выдавливаешь рукой в чашу для салата.
Разрезаешь авакадо, удаляешь косточку, столовой ложкой аккуратно достаешь мякоть, что бы шкуру не повредить. кладешь шкуру - это будут чашки, на листики айсберга, ну или другого салата. Нарезаешь мякоть авокадо кубиками 1х1 см примерно, кидаешь в чашку с соком грейпа, солишь, перчишь, поливаешь маслом и перемешивает, к слову, так авокадо не потемнеет. кладешь эту смесь на дно чашечек из шкурок, сверху кладешь креветок, но у них не очень большие, коктельные, сверху кладешь розовый соус, и втыкаешь в него героически филе грейпфрута ....вот такая вот высокая кулинария

ну и раз уже пошла такая пляска, ой .... заработала моя память с утра....дай Бог ей доброго здравия
Креветка с муссом из авокадо и яблок ... камчатский повар, кормил президентов, сам создавал все блюда для своего ресторана.
Берем креветку чистим, обжариваем....спинку надо надрезать, что бы она не превратилась в резину (к слову, вдруг не в курсе) далее даю как у него в книге пропорции
Очищеные яблоки 150гр, свежие огурцы 150гр, оливки 100гр, авокадо 150гр, сок лимона 200гр (сомнения у меня конечно по этому поводу) .... соль .... все блендером в пюре. разливаешь в соусницы, макаешь обжареные креветки.

Вот рецепт который я делала ... фоток нет кажется, не успела фотать, заказ был большой.
Куриное филе нарезаешь тонкими слайсами, отбиваешь, солишь, перчишь, можно зелень добавить для красоты, на пластинки филе выкладываешь креветки в ряд и заворачиваешь рулетики, готовишь их на пару, добавляя белое сухое вино 1:5 достаешь их нарезаешь на роллы. делаешь соус .... в оригинале сливки, соль мак, но я бы лучше тот розовый делала итальянский ....
Очень интересно выглядят эти роллы ... ну и легко делать и вкусно есть надо сделать кстати ахахах

не... ну ты в какой стране живешь? где я могу найти ворчестерширский соус и красный апельсин? ))) чувствую себя Грибковой, которой Алиса (в "Гостье из будущего" рецепт брамбулета объясняла: "взять обыкновенный мангустин и  жарить его в петеяровом масле, получаемом из ангельдинских петеяров,  минут пять" 

ела похожий салатик (соус, конечно, не знаю), но были лимончики, а не грейпфруты - очень вкусно.

вооот! это уже наши продукты - понятно, где брать ))

интересный рецепт! белковый и несложный ))) а можешь поподробнее про пропорции сливок (и жирность), соли и мака? а вино 1:5 - это 1 вино и 5 вода?

Дашуль, даже в Хабаровске есть и соус и апельсин .... в гипермаркетах, может ты просто не обращала внимание
Ну вот филе лимона я бы хрен так просто съела ....
Даш, сливки мак - фиг знает, он не пишет, дает волю фантазии ... а про вино да - 1 вино, 5 вода

Машунь, что за фильм такой заинтриговала?

ну лимон, конечно, не филе - а только сок четвертинки лимончика.

Юльчик, Джули и Джулия, готовим счастье по рецепту. Фильм такой, абалденный эх
Дашуль, ну креветки и рыба у меня, как правило, только с соком лимона ))) это классика