Бетти Ханг

Блог Кулинарная книга База продуктов

Бетти Ханг

11.03.2019 12:24

Сарсуэла из рыбы

Калорийность - 58.3 кКал; белки - 8 г; жиры - 1.8 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Кета (Варка без слива)	114 г
Минтай (Варка без слива)	107 г
Кунжут (Жарка)	8 г
Осьминог обыкновенный, приготовленный на пару	45 г
Кальмар (Варка без слива)	51 г
Мидии (Варка без слива)	62 г
Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	475 г
Сельдерей (Варка без слива)	117 г
Подсолнечное масло	2 г
Соль поваренная пищевая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Это рыбное рагу, которое спасает неликвидные остатки продуктов после приготовления блюд для праздничного стола, короче всё то, что не очень красивое (как правило хвостовые части красной рыбы, которые в заливное не вошли, остатки от морских коктейлей и проч.) Поэтому готовится, как правило, после праздников). Написала и вспомнила знаменитое "ирландское рагу" Джерома К. Джерома:" ...в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего" Подмигиваю

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Итак, для двух порций супа возьмём: два крупных томата, два стебля сельдерея, остатки рыбы и морского коктейля и молотый кунжут.

Шаг 2.

минтай запанируем молотым кунжутом и обжарим с двух сторон.

Шаг 3.

Томаты порежем на кусочки и отправим в блендер.

Шаг 4.

Сельдерей мелко нарежем, добавим к томатному соусу и поставим кастрюлю на медленный огонь.

Шаг 5.

Добавим к томатам и сельдерею кусочки рыбы и морепродуктов и обжаренный минтай, накроем крышкой и поставим на водяную баню на 5-10 минут.

Шаг 6.

Если использовались остатки солёной рыбы, то можно не солить, а просто дать рагу настояться пару часов. Приправить специями - и всё готово!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	58.3 кКал	3.46%
	Белки	8 г	10.53%
	Жиры	1.8 г	3.21%
	Углеводы	2.9 г	1.32%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	85.8 г	3.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

17.1%

b-car

17%

В1

4.9%

3.8%

Холин

4.4%

6.3%

2.8%

B12

120%

7.8%

22%

4.4%

0.4%

вит.К

12.9%

Калий

12%

18.7%

5.7%

9.4%

12.9%

6.4%

7.9%

30.4%

137%

19.3%

24.7%

10.2%

33%

3.9%

34.8%

7.2%

Андрей Агапов 11.03.2019 12:33

Как спрятать этот рецепт от супруги?

Бетти Ханг 11.03.2019 12:34

Андрей Агапов, почему спрятать? Плачу

Чем он плох??

Андрей Агапов 11.03.2019 12:37

Бетти Ханг написал:
почему спрятать? Чем он плох??

Он хорош, тем и плох!
Супруга такое любит, значит мне готовить. Я вот этих вот с большим количеством пальцев боюсь. Ну как боюсь? Готовить боюсь. Ну как готовить? В магазин за коктейлем идти.

Бетти Ханг 11.03.2019 12:51

Андрей Агапов, так не кладите этих с большим количеством пальцев Широкая улыбка

, можно же что-то другое положить)) Да и готовить их не слишком-то и страшно - в коктейле всё варёно-мороженое. Кстати, сельдерей тоже можно не класть, если Вы не любитель - можно положить другие овощи, на то оно и рагу)

Андрей Агапов 11.03.2019 12:54

Бетти Ханг написал:
Кстати, сельдерей тоже можно не класть, если Вы не любитель

В последнее время - любитель. А это конкуренция за продукты!))

Бетти Ханг 11.03.2019 13:00

Андрей Агапов, ясно) Я пока с сельдереем одна в семье дружу, поэтому у меня никто не отбирает. Да и не отберёт, я жадина!

Андрей Агапов 11.03.2019 13:03

Бетти Ханг написал:
Я пока с сельдереем одна в семье дружу, поэтому у меня никто не отбирает.

Я тихо во всякое стал подкладывать.
"Чот сегодня суп какой-то вкусный"
"Интересная капуста тушОная сегодня получилась".

Бетти Ханг 11.03.2019 13:06

Андрей Агапов, я отчаялась подкладывать - унюхивают и ругаются)

Nadin 11.03.2019 23:26

Выглядит Ваше блюдо для любителей морепродуктов- аппетитненько! Спасибо за хорошую идею насчет неликвидности проуктов. Забрала в кулинарную книгу!

Бетти Ханг 12.03.2019 11:35

Nadin, спасибо за добрые слова)) Идея, собственно, совсем не моя, а испанских рыбаков, которые, если верить истории, и изобрели это блюдо, спасая таким образом нераспроданный товар. Я же, попробовав раз, поняла, что это теперь навеки моё)) Как у того же Джерома про яичницу -болтунью: ".. люди, которые хоть раз попробовали его яичницу, навеки теряли вкус ко всякой другой пище, а впоследствии чахли и умирали, если не могли вновь получить это блюдо.

Тоник 12.03.2019 14:23

О , это для меня ! И не потому что пристроить неликвид , а люблю я все эту рыбу ! Забрала в КК , после поста первое , что сготовлю или на Благовещенье , есть время закупиться рыбками . Спасибо !

Бетти Ханг 12.03.2019 14:38

Тоник, пользуйтесь с удовольствием. Но главный бонус Вас ждёт впереди, когда сделаете свой рецепт и увидите его нутриентный состав! Во всяком случае для меня это было открытие!

Nadin 12.03.2019 22:11

Бетти Ханг, Спасибо! Ваша информация была интересной и поучительной! Хорошо