Омлет с тофу и овощами

 
И вновь тофу ( о своём первом удачном опыте с этим продуктом я рассказала здесь) . Теперь - шёлковый . Он отличается  от обычного как на вкус, так и по консистенции - он нежный, мягкий, с приятным молочным вкусом, поэтому хорош для десертов - чизкейков, желе, крема для выпечки. На мой взгляд - как твёрдое молоко))) Но и его в изолированном виде я тоже  не смогла есть, предпочла смешивать с другими продуктами, как, например, в этом омлете - ощущение такое, что в омлет добавлено обычное молоко. Хорош для тех, у кого есть  проблемы с лактазой  или для тех, кто отказался от молочных продуктов по каким-либо другим причинам . 
Рецепт прост, как две копейки - взбить в блендере яйца с парой ложек тофу, на разогретую сковороду выложить овощи, залить яичной смесью, добавить соль и специи при необходимости, накрыть крышкой и подождать 10 минут))) Обычный омлетик, нежный, воздушный, масла в рецепте нет, т.к. овощи припускаю на воде. Я пробовала два вида шёлкового тофу, на вкус мне показались абсолютно одинаковыми. Первый я использовала для омлетов и молочных десертов, со вторым готовила чизкейк, заменив в рецепте творог на тофу: