Бетти Ханг

23.09.2016 14:00

хлеб кунжутный

Калорийность - 369.6 кКал; белки - 15.9 г; жиры - 29.1 г; углеводы - 10.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Запекание)	52 г
Кунжут, семя	50 г
Рисовая мука, белая	6 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Семена кунжута смолоть в кофемолке. Взбить блендером яйцо с солью и разрыхлителем до образования густой пены. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями муку и молотый кунжут, перелить тесто в смазанную маслом форму, поставить в горячую духовку на 10-15 минут. Получается такой воздушный кекс с консистенцией бисквита (это хорошо видно на фото). Если яйца взбить с небольшой ложкой сахара, получится действительно вкусный бисквит. Но вчера у меня был именно хлеб. Прекрасный источник кальция, особенно для тех, кто по каким-либо причинам не ест молочные продукты. Хлеб достаточно калорийный, но в мой рацион прекрасно вписывается))) Одного кекса хватает на весь день!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	369.6 кКал	21.95%
	Белки	15.9 г	20.92%
	Жиры	29.1 г	51.96%
	Углеводы	10.9 г	4.98%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	38.7 г	1.7%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

14.6%

b-car

0.5%

В1

43.7%

22.1%

Холин

25.4%

14.1%

4.8%

0.9%

B12

8.8%

11.1%

9.5%

20.4%

вит.К

0.2%

36.8%

Калий

12.7%

74.4%

67.6%

56.5%

3.4%

50.3%

6.7%

50.5%

4.2%

4.9%

4.3%

30.7%

0.7%

5.1%

103

Птичка 23.09.2016 14:30

люблю ваши рецепты. а почему мука именно рисовая? все есть, завтра попробую.

Бетти Ханг 23.09.2016 14:48

Сорока, у меня аллергия на глютен, поэтому для выпечки использую только рисовую и кукурузную муку, периодически отказываюсь и от молочных продуктов, правильнее сказать - иногда позволяю себе молочные продукты)))

Miray Sim 23.09.2016 15:14

а он действительно почти не уменьшается в весе? можно наверно его печь в силиконовых формочках для кексиков, здорово. Да мне кальция не хватает. Я и удивилась на источник кальция в кунжуте, еще думала а какже его есть)

Бетти Ханг 23.09.2016 15:51

Miray Sim, время выпечки очень небольшое, поэтому так и получается, вчера держала хлеб 15 мин, на выходе получилось 93гр, а сегодня испекла утром кекс (там 10г сахара и 49 г кунжута), те же 15 мин, на выходе получила 109г, но вчера лучше поднялся, чем сегодня. В кунжуте очень прилично кальция, но вот съесть его в день 50г просто так - та ещё задачка! А тут всё компактно, хочешь -хлеб, хочешь - кекс! Вот тебе плюшка и радуйся целый день! Плюшками мне больше нравится!

Людмила 23.09.2016 22:30

Спасибо за рецепт!!! Хорошо

Олег 23.09.2016 23:19

Светлана 24.09.2016 12:45

Елена Богданова 24.09.2016 13:05

Ольга Поморцева 24.09.2016 13:19

класс!!!))

Lulu S 24.09.2016 17:53

Спасибо за рецепт! Хорошо

Наталья 24.09.2016 19:27

Вкуснотища

Надежда Аноничева 24.09.2016 19:29

Спасибо за рецепт!

Радужная 24.09.2016 20:43

Наталья 24.09.2016 20:44

Сегодня купила кунжутную муку, завтра буду пробовать выпекать хлеб по вашему рецепту.

Дарья Ильенко 24.09.2016 21:38

Благодарю за рецепт, осталось только испечь С улыбкой

svetlana 24.09.2016 23:16

Спасибо за рецепт

Анжелика 25.09.2016 10:54

Бетти Ханг, У вас действительно великолепные рецепты,я иногда по несколько дней провожу в поисках таких вещей,спасибо!Я всё тоже хочу что-то из своих произведений здесь выставить,но нет к сожалению времени.Я впервый раз за 9 месяцев два дня подряд захожу в форум.

Бетти Ханг 25.09.2016 12:12

Анжелика Айгрингер, спасибо! Люблю, когда готовится всё быстро и с минимальным набором продуктов))) Как интересно Вы написали про 9 месяцев)))) Это именно то?

Бетти Ханг 25.09.2016 12:15

Людмила Мила, Олег, Светлана, Елена Богданова, Ольга Поморцева, Lulu S, Настенька, Наталья, Надежда Аноничева, Eлена Радужная, Наталья, Дарья Ильенко, svetlana, всем спасибо за отзывы!

Наталья Веденеева 25.09.2016 16:04

Хороший рецепт, аппетитно выглядит, и тот факт, что готовить его 10 - 15 минут, меня порадовал. Спасибо большое.

Галина Kis 25.09.2016 16:27

Натали 25.09.2016 18:30

stolle pie 26.09.2016 12:32

Спасибо за ссылку, непонятно по калориям - сколько их всего?

Анна Фролик 26.09.2016 12:45

Красивый хлебушек! А в чем запекаете?

Fit&Healthy_Girl 26.09.2016 18:19

Класс, прямо находка. Я тоже избегаю глютена.

Бетти Ханг 26.09.2016 18:52

Анна Фролик, в металлической формочке для кексов))))

Анна Фролик 26.09.2016 19:09

Бетти Ханг, надо бы попробовать. Как раз ломаю голову, что делать с кунжутом, пока моль не сожрала.

Бетти Ханг 26.09.2016 19:22

Анна Фролик, не, моль на такое не позарится))) У меня он долго не задерживается.

Бетти Ханг 27.09.2016 11:08

Екатерина Пилиневич, если честно, никогда не готовила из кунжутной муки, так что не подскажу. Кунжут действительно придаёт выпечке своеобразный вкус, но мне нравится, это, как говорится, на любителя. Если уверены, что у муки не истёк срок годности, попробуйте добавить её 50/50, посмотрите. А здесь есть разве кунжутная мука в списке продуктов? У неё же состав будет другой. Я готовлю именно из кунжута из-за кальция.

Мария 27.09.2016 11:44

Красота! Я вряд ли сподвигнусь такое печь, но представляю, как это классно, вкусно и полезно. Кунжут - наше все! С улыбкой

Светлана 27.09.2016 12:31

Сделала по Вашему рецепту хлебушек (только заменила рисовую муку на обычную пшеничную) и просто обалдела от сего великолепия вкуса и сытости, которое он дает С улыбкой

Еще раз благодарю за отличный рецепт Дарю цветочек

Бетти Ханг 27.09.2016 12:43

Светлана, я очень рада, что Вам пришлось по вкусу. На счёт сытости - заценили, да?Я сначала понять не могла, как кусочком такой мелкой плюшки можно наесться)))) Вероятно, это из-за большого количества жиров. Теперь не представляю свой утренний кофе без кусочка кунжутной плюшки!

Светлана 27.09.2016 13:15

Бетти Ханг, сама удивилась как можно такой небольшой плюшкой наесться))) А в течение рабочего дня такая сытость очень кстати пришлась Подмигиваю

Бетти Ханг 28.09.2016 13:23

Ekaterina Sinyukovich, да, ингредиенты для одного кекса. Мука -это так, на всякий случай)))) Не знаю про чайную ложку... Перед готовкой взвешиваю все продукты в той ёмкости, в которой они хранятся, после готовки -взвешиваю то, что осталось, ложка была десертная -ею удобно молотый кунжут из кофемолки доставать))) Добавите сахар -будет кекс, добавите оль или что-то другое, скажем, специи, будет хлеб. Я пекла в духовке. Микроволновки не уважаю))) Формочка не маленькая, она вот такая:

Бетти Ханг 28.09.2016 20:09

Ekaterina Sinyukovich, думаю, получится и в микроволновке, про румяность даже не догадываюсь))) Удачи!

Ольга Михайлова 28.09.2016 23:45

Попробую обязательно! Шедевр! Меня этот рецепт заинтересовал для ребенка 3 лет. Сегодня доктор сказала, что у нам очень мало кальция. Теперь выискиваю, что бы такое ему предложить и приготовить.

Бетти Ханг 29.09.2016 11:06

Ольга Михайлова, всё же орехи достаточно сильные аллергены, будьте осторожны! Их здесь много.

Ольга Михайлова 30.09.2016 01:25

Бетти Ханг,

орехи достаточно сильные аллергены

Я об этом не задумывалась. Надо погуглить про кунжут Спасибо

Бетти Ханг 03.10.2016 12:38

Дарина Ковач, так он выпекался в формочке для кексиков))) А если по консистенции, то скорее на бисквит - нежненький такой, мягкий, а вот вчера сделала с молотым пшеном, кунжутом, яйцами и ложку йогурта добавила и получилось грубее - действительно кексик. Не надо было йогурт, но решила попробовать, вкусно, но не так мягко, что-то среднее между кексом и мягким песочным тестом, но интересно... Надо было туда вместо ванили цедру лимона положить - тогда точно кексик!

Людмилка 03.10.2016 13:24

Бетти Ханг, прекрасные и вкусные эксперименты Широкая улыбка

Бетти Ханг 03.10.2016 13:37

Людмилка, ищу, чем бы заменять рисовую муку в выпечке))) И молотое пшено мне очень понравилось. Рисовая мука -дама нереально капризная и ничего, кроме крекеров и бисквитов у меня пока с ней не получалось, а хочется разнообразия, вот и ищу...

Людмилка 03.10.2016 13:42

Бетти Ханг, а льняную не пробовали? Может из нее получится.

Бетти Ханг 03.10.2016 14:13

Людмилка, вот, к сожалению, не пошла((( Она же слизистая, плохо из неё получается, невкусно, но из неё кисели хорошие, у меня утро чаще всего начинается с льняного киселя, правда, я перемалываю семена. А если из муки, то больше всего нравится вот эта, такая кисельная -кисельнее не бывает)))

Людмилка 04.10.2016 12:54

Бетти Ханг, я тоже ем перемолотые с кефиром и корицей, а такую купила, но пока не использовала. Из круп понравилась ячневая в рыбный фарш использую пару ложек. А с пшеном вот вопрос я его много раз промываю перед варкой, а вот молоть получается не промытое пшено надо ?

Бетти Ханг 04.10.2016 13:03

Людмилка, да, сухое))), В принципе, можно же высушить после того, как крупа промыта, но это уже заморочно. Хочу попробовать сделать из такой муки выпечку типа хлеба на закваске. Делала такой хлеб на рисовой муке - получилась мягкая лепёшка, пахнущая хлебом, вкусная, но от хлеба всё же ждёшь плюшковости, воздушности, а тут такой толстенький лавашик.

Людмилка 04.10.2016 13:13

Бетти Ханг, выглядит красиво, на счет пшена поняла, есть в продаже пшено красивое желтенькое, попробую молоть на сухую . Я тоже экспериментировала хлебушки из разных круп, пока перестала. Мне нравились гречневые лепешки и ржаные и кукурузные, а остальные как не пропеченые получались, но я все без яиц делаю, типа блинов на сыворотке чуть соды, и крупа и в духовку на хлеб мало похоже .

Бетти Ханг 04.10.2016 13:56

Людмилка, если честно, своё желание съесть хлеба, я тоже перебиваю блинами, но они такие пустые по нутриентам! Одни углеводы! Другое дело кунжутный хлеб! Всё же хочется, чтобы в блюдах было побольше нутриентов! У меня пунктик)))) И пшено в этом плане привлекательно! А вот гречка мне не понравилась - вкус каши, причём даже выпечка с небольшим добавлением гречневой муки не идёт, каша и всё тут!

Людмилка 05.10.2016 14:09

Бетти Ханг, по вашим рецептам и я перехожу на пшено, паштет с ним делала , очень понравился, попробую с рыбным фаршем думаю пойдет на ура.

Бетти Ханг 05.10.2016 14:19

Людмилка, я с горбушей делала, с ней интереснее, чем со скумбрией, хоть и варила последнюю для паштета с невообразимым количеством лимона))) Я рада, что Вам пригодилось!

Людмилка 05.10.2016 14:27

Бетти Ханг, еще раз спасибо !

Алла 123 08.10.2016 20:44

Татьяна Пушкарева 09.10.2016 16:11

Бетти Ханг 07.11.2016 13:30

Ольга Неверова, а у меня, наоборот, стабильный перебор жиров - из-за горбуши, подсолнечного масла и кунжута со льном, но сейчас, когда холодно, думаю, сойдёт)))

Miray Sim 08.11.2016 12:05

зашла я в магазин за кунжутом, а там белого нет, только черный. удивилась пошла читать что за чудо. Оказывается это неочищенный кунжут и в нем еще больше кальция и прочих элементов и он лучше хранится не теряя своих свойств.

Бетти Ханг 08.11.2016 12:29

Miray Sim, здорово! Я бы тоже от такого не отказалась! А Вы для чего покупали? В смысле - как собираетесь использовать? Интересно, как он себя в выпечке ведёт? А здесь есть в базе чёрный кунжут?

Miray Sim 08.11.2016 14:19

Бетти Ханг, купила печь ваш хлебушек))))))))))) в базе нет, поэтому рою интернет

Бетти Ханг 08.11.2016 15:17

Miray Sim, я порылась в базе, получилось, что русский кунжут - самый продвинутый по кальцию -147%, но есть ещё ядра семян кунжута с общим рейтингом 26%, но кальций там всего 97%. А в каком магазине Вы его покупали?

Miray Sim 08.11.2016 15:30

Бетти Ханг, в обычном супермаркете где белый брала раньше, просто они завезли черный сама удивилась

Бетти Ханг 08.11.2016 15:36

Miray Sim, интересно, как у Вас получится. Если не сложно, выложите фото? Я вчера сделала кексик с тростниковым сахаром, получился такой прикольный, цвета карамели. Я на них так подсела!

Vitale Vitale 17.11.2016 10:04

У Вас как всегда шедевр ) Спасибо за то, что делитесь своими находками )
Девочки, вопрос всем, личный: кунжут очень нужен, мне давно его советовала одна врач-китаянка, говорила, что его нужно есть постоянно, но, хотя я очень очень очень люблю кунжут, но у меня от него усиливается, значительно, итак беспокоящая меня констипация (понимаете, о чем я? С улыбкой

). Как вы справляетесь? Как есть такой важнейший продукт, чтобы не было проблем с пищеварением? Простите за интимный вопрос, но надеюсь на понимание.

Бетти Ханг 17.11.2016 17:02

Vitale Vitale, а Вы уверена, что причина именно в кунжуте? Это же семена -много жира, и клетчатки, вроде бы наоборот,должно способствовать решению такой проблемы)))

Екатерина У 16.01.2017 15:29

Спекла хлеб, горчит.У меня наверное кунжут старый?

Akwarel16 16.01.2017 18:07

А с кукурузной мукой получится? Есть кукурузная, но с ней пока только блины делала... Что посоветуете?

svetlana 16.01.2017 18:10

Марина Март 16.01.2017 21:46

Akwarel16, я пробовала с кукурузную муку, вместо рисовой. Хлеб очень даже вкусный получился. Спасибо автору за рецепт. Хорошо

Akwarel16 16.01.2017 22:02

Марина Март, спасибочки! Надо попробовать). Правда хочу сладенький кексик)))).

Бетти Ханг 17.01.2017 11:01

Екатерина У, может быть, дело в качестве орехов, а может быть, в разности вкусовых предпочтений. всё же у кунжута весьма специфический вкус. Попробуйте сначала добавить больше муки и меньше молотого кунжута, попробуйте испечь кекс - добавьте в тесто немного сахара, если по-прежнему будет горчить, то, скорее всего, причина в качестве семян и лучше купить свежие.

Бетти Ханг 17.01.2017 11:04

Akwarel16, я использую как рисовую, так и кукурузную муку, получается одинаково хорошо. Единственное - мне больше нравится мука от "Гарнец", с ней выпечка получается нежнее, может, из-за более тонкого помола, а вот от "Кудесницы" кексы грубоватые. У Вас какая мука?

Бетти Ханг 17.01.2017 11:05

Марина Март, пожалуйста, рада, что понравилось!

Бетти Ханг 17.01.2017 11:06

Дарина Ковач, да, очень приятный запах, мне вообще нравится выпечка с кунжутом, но я всё равно добавляю ваниль , если делаю кексы

Бетти Ханг 17.01.2017 13:31

Дарина Ковач, Екатерина У, Марина Март, если выпекаете сладкий кекс, попробуйте добавить в тесто чернослив - невероятно вкусно получается - муж сделал открытие - он ел этот кекс вприкуску с черносливом и ему очень понравилось, теперь пеку только так!

Akwarel16 17.01.2017 14:24

Бетти Ханг, кукурузная как раз "Гарнец". Люблю с ней кукурузные блины. Все хочу попробовать испечь кукурузный хлеб. А цельнозерновая попалась "Рязаночка". С цельнозерновой пока только вафли/хлебцы делала.

Бетти Ханг 17.01.2017 14:45

Akwarel16, а Вы планируете использовать для хлеба только кукурузную или смесь кукурузной и пшеничной? Хлеб будет дрожжевой или на закваске?

06.05.2017 17:02

Большое спасибо за рецепт!

Елена Жиленко 12.05.2017 17:00

Чем больше читаю, тем больше понимаю, что я из тундры и стою в начале Китайской стены! Вы молодцы!

Бетти Ханг 16.05.2017 09:48

Елена Жиленко, спасибо за комментарий! Все мы время от времени открываем для себя что-то новое Подмигиваю

))) Так что приятных открытий!

Елена Ленус 16.05.2017 10:45

А картинка точно от этого рецепта? Что-то семечек кунжута не видно.

Бетти Ханг 16.05.2017 10:48

Бетти Ханг 16.05.2017 10:50

Елена Ленус, кстати, можно делать совсем без муки, только на кунжуте - и будет точно так, как на фото! Пышность за счёт взбивания яиц - как в бисквите, но и разрыхлитель можно добавлять.

Елена Ленус 16.05.2017 11:46

Бетти Ханг, спасибо, попробую.

Дарья Ильенко 16.05.2017 12:15

Аромат от кунжута должен быть просто восхитительным! Жаль, с моим пристрастием к молочке вписать такой хлебушек по жирам в рацион будет проблематично. А вот для вегетарианцев, думаю, рецепт может оказаться просто находкой.

Бетти Ханг 17.05.2017 10:02

Дарья Ильенко, да, запах чудесный, а с чашечкой кофе - просто восторг!!!!

Дарья Ильенко 17.05.2017 10:09

Бетти Ханг, прям слюнки потекли С улыбкой

. Надо запомнить рецепт, как перекус в дороге. Уж получше беляша для организма будет, это точно.