Нужна услуга по разработке меню

Раз есть разработанные рецепты, то что мешает применить их в жизни?

для этого есть платные диетологи, которые как раз этим и занимаются ... профессионально... это их работа))

У вас же есть свой опыт,дневники,рецепты,вот и поставьте задачу домработнице 
И овцы целы ,и волки сыты   

Ну и готовьте по своим рецептам.

Если б все так просто было, я бы, конечно, сюда не писала и готовили бы мы по своим рецептам. Но нужен расчет на 6 человек, нужно, чтобы меню разнообразилось, и нужно, чтобы был расчет кол-ва продуктов для закупок.

И да, у меня нет на это времени, поэтому и готова оплатить труд другого человека.

Ребят, ТС ведь четко указал, что не ищет различных вариантов развития событий.. просто ведь нужен тот, кто отважится это сделать. Тут варианта два, либо писать "я могу", либо просто проходить мимо ))) .... 

Думаю это очень сложная работа угодить на 6 взрослых человек с составлением разнообразного меню на 2 недели, ведь у каждого из них есть свои вкусовые пристрастия и ненависть к определенным продуктам. Так что извините, но попахивает от Вашего заказа огромной головной болью для взявшегося за это))

Дарья ... написал:
Но нужен расчет на 6 человек, нужно, чтобы меню разнообразилось, и нужно, чтобы был расчет кол-ва продуктов для закупок.

вот теперь становиться более или менее понятно.. Осталось только выяснить предпочтения всех шести человек и доступный перечень продуктов (ну это к тому, что устриц конечно можно и из Лозанны заказать, но манго в средней полосе всё равно той спелости не купишь) 
Если я правильно поняла, то нужно не просто меню, а сметная калькуляция с выходом на количество закупаемых продуктов, к примеру на неделю, с возможностью вариативности и без выкидывания недоеденных блюд в мусорное ведро?

Это сложно, надо учесть очень много параметров. Пригласите технолога из хорошего ресторана, он профессионально составит меню и рецепты, с учётом предпочтений всех Ваших родных, а также калькуляцию и список покупок. Поверьте, это будет правильно и профессионально сделано. Кстати, идея самой понравилась, надо будет исследовать тему))))

Дарья ..., однако, ни туда обратились 

Елена Радость написал:
ведь у каждого из них есть свои вкусовые пристрастия и ненависть к определенным продуктам

Нет. Меню одно на всех. Разные блюда на каждого не нужны. Можно разработать так, чтобы готовилось на 2 дня, допустим суп на 2 дня. Но чтобы в следующие 2 дня был другой суп. Пн - Вт один суп, Ср - Чт другой суп, и так на 2 недели. Потом следующие 2 недели мы просто будем повторять это меню. (Пока не надоест. Как надоест, разработаем следующее. Просто я так худела в свое время).

Елена Никитина написал:
ну это к тому, что устриц конечно можно и из Лозанны заказать, но манго в средней полосе всё равно той спелости не купишь

Да ну какие устрицы, все самые обычные продукты.

Елена Никитина написал:
сметная калькуляция с выходом на количество закупаемых продуктов, к примеру на неделю,

Да

Елена Никитина написал:
с возможностью вариативности и без выкидывания недоеденных блюд в мусорное ведро?

Можно без вариативности, в том смысле, что не нужно готовить 2 супа или 2 вторых одновременно.

Елена Никитина, Ты всё правильно поняла, поэтому предложила автору обратиться к технологу хорошего ресторана, там будет всё выполнено на высшем профессиональном уровне))))

Ольга Прокопенко написал:
обратиться к технологу хорошего ресторана,

Не думаю, что стоит все так усложнять.

Почему обратилась именно на МЗР, потому что МЗРовцу не нужно объяснять про питание с помощью МЗР, а технологу нужно, если, конечно, он не МЗРовец.

Уверена, что найдется здесь тот, кто не испугается. Тем более, что пугаться-то нечего и ничего там сложного нет. Нам не нужно ресторанное меню с загибонами. Обычная еда из обычных продуктов. Просто расчет сделать.

Ольга Прокопенко, здесь будет тока одна "закавыка" три человека на поддержании, три -на похудении.Поэтому из одной кастрюльки всех накормить будет довольно сложно. Тем более и мужчин и женщин (по себе знаю) Пока мужчины в доме нет, мы вдвоем  с дочкой можем и ряженкой поужинать и "салатики-силосы" идут на ура. А вот как тока дома все- дальше аут.. Хоть на поддержании, хоть на похудении)) И по поводу супчиков. Щи-борщи у меня едят два-три дня, с супами так не катит)) На один день, на один раз (грибные, рыбные,куриные) Зато макароны могут быть на-первое, второе и третье..Но..тоже с вариациями (от лазаньи до запеканки)

Дарья ..., а зря, хорошему технологу принципы МЗР на раз-два, зато у него будет возможность обсудить все ваши предпочтения и традиции семьи, а также дать по этому поводу чёткие указания повару. Дистанционно провести такую работу можно, но сложно. Возможно, что мой борщ или котлеты в исполнении Вашего повара будут ужасны, кто ж тогда виноват будет?)))))

По схеме Малышевой  еда на дом. В любом городе есть

Дарья ... написал:
Почему обратилась именно на МЗР, потому что МЗРовцу не нужно объяснять про питание с помощью МЗР, а технологу нужно, если, конечно, он не МЗРовец.

вот и здесь "большой подводный камень". у каждого своё понятие Здорового Рациона. Вести шесть Дневников на каждого члена с заполнением "зеленых полосочек" по КБЖУ и рейтинга рациона по мирконутриентам в районе 85%. Так это домработницу надо МЗРовку (точно).
 И потом еще точно всем порции высчитывать учитывая пол и возраст.
Составить меню -не самая главная проблема

Есть организации которые это и считают и готовят и домой доставляют. В интернете вчера случайно наткнулась

Простое соблюдение БЖУК и периодических занятий спортом дают 80% и здоровья и результата. Всеми этими рекомендациями от диетологов по меню завален весь интернет, просто распечатайте те блюда которые понравились.

Погружаться в точные подсчеты витаминов-минералов не нужно, т.к. мы не можем точно их высчитать. Содержание витаминов зависит от сорта овоща, условий его произрастания(типа почвы), времени уборки(стадии зрелости), условий транспортировки и хранения. И только после это вторая фаза, способ термической обработки, длительность ее.

Если все упрощенно - Тот же брокколи любимый диетологами, в первые сутки после снятия с грядки, теряет до 80% всей полезности(по витаминам и антираковым компонентам), если не помещен тут же в охлаждаемое место нужной температуры и влажности. Т.к. их никто не соблюдает эти технические требования, прыгать с бубном и калькулятором подсчитывая сколько ты такого полезного съел, пустое занятие. 

Я вообще думаю, что проще обучить домработницу составлять рецепты в приложении МЗР, а при подаче распечатывать калькуляцию на 100 грамм блюда, тогда каждый будет накладывать себе столько еды, сколько его коридор вмещает, а также поставленные цели. А каждому рассчитать, потом на всех пересчитать, а в конце каждому порцию выдать, это надо постоянно только этим и заниматься. С меня лично вполне хватило бы, чтобы блюда в холодильнике и на столе были просчитаны по МЗР (тоже мечтаю о личном поваре  :ah, а уж сколько и чего в тарелку положить сама бы разобралась)))))

Ладно, ребята, всем спасибо за ценные советы, я нашла человека.