Patrischia

09.02.2016 23:08

Всем добра! Я вот недавно открыла для себя перловку. Терпеть ее не могла с детства. Муж уговорил как...

Всем добра!

Я вот недавно открыла для себя перловку. Терпеть ее не могла с детства. Муж уговорил как-нибудь приготовить. Я все думала: как ее приготовить, чтобы она "не сильно бросалась в глаза", поскольку я ее не ем, чтобы замаскировать ее как-нибудь. Нашла рецепт борща с перловкой. Приготовила, понравилось.
Посоветуйте, что можно приготовить из перловой крупы (хотелось бы проверенные рецепты, а то так возьмешь рецепт из интернета, а результат не радует)))

Виктория Котельникова 10.02.2016 10:07

у меня вся семья обожает плов из перловой крупы.Готовится точно так же , как с рисом, только воды побольше добавляется и подольше готовится( пока перловка распарится). Для ускорения варки ее можно заранее замочить на часик! Я сейчас готовлю такой плов в мулте-скороварке, вообще вкуснота получается!

Виктория Котельникова 10.02.2016 10:08

Виктория Котельникова написал:
мулте-скороварке,

кенечно ,в мультиварке-скороварке!

Ирина Profffy 10.02.2016 10:11

Можно приготовить вкуснейший завтрак: каша перловая с курагой, яблокм и черносливом!

Анна Ямпольская 10.02.2016 10:16

ну грибной суп - и белки и перловка)))) а еще я ее люблю сварить и добавить куркуму для цвета можно еще туда морковки настрогать и тыквы добавить должно получиться немножко сладенько. я варю на воде невкрутую но почти.

Анна Ямпольская 10.02.2016 10:17

еще как вариант в эту тыквенно-морковную перловку добавить изюм для усиления природной сладости. подавать утром на завтрак в выходные чтобы было время все нарезать и приготовить. например в воскресенье - день Солнца))))))))

Фрида Г 10.02.2016 10:18

Суп Постный зимний с перловкой.
Очень нежный и вкусный получился суп.
2-3 ст.л.масла подсолнечного
2 луковицы нарезать
1 морковь натереть
1 корень петрушки натереть
3-5 зубчиков чеснока5 кабачков
3 помидоры или томат
1 большую картошку (можно и без картошки)
кусок тыквы небольшой
3 ст.л. перловкипару веточек базилика,
,сельдереязелень петрушки,укропа
И так начинаем готовить:В раскаленную сковороду кладем продавленный чеснок ,через минутку добавить лук и морковь.Пока овощи тушатся обдать кипятком помидоры,очистить,размельчить.(можно и томат) Добавить к луку и моркови,продолжать тушить.В кастрюлю налить воды (у меня 5 литров) ,дать закипеть и закладываем картошку, перловку,через 10-15 минут размельченные кабачки,кубики тыквы,базилик и сельдерей.Как только сварится перловка можно добавить тушеные овощи ,поварить немного,добавить зелень.Суп готов!P.S. Если не в сезон,то вместо кабачков ,увеличить кол-во моркови и перловки.
Приятного аппетита!

Фрида Г 10.02.2016 10:20

Patrischia, вот загрузила для вас рецепт мой. Надеюсь что понравится.

Patrischia 10.02.2016 10:45

Виктория Котельникова, спасибо за рецепт. Подскажите, я вот столкнулась с тем, что перловка после варки, даже если промыть до прозрачной воды, бывает становится скользкой. Вы не сталкивались с этим?

Patrischia 10.02.2016 10:48

Ирина Несолова, а Вы ее замачиваете или просто варите? И я правильно поняла, сухофрукты уже в конце варки добавляете?

Patrischia 10.02.2016 10:51

Анна Ямпольская, интересный рецепт. А перловку замачиваете или так варите? Подскажите пожалуйста, овощи в какой момент варки добавляете (имею ввиду в кашу)? А про грибной суп с перловкой никогда не слышала. Надо попробовать, спасибо!

Patrischia 10.02.2016 10:54

frida gitzis, интересный рецепт. Надо попробовать. Тем более с лета еще в морозилке остались заготовки кабачков и зелени. Спасибо!

Юля Сулейма 10.02.2016 10:59

Виктория Котельникова 10.02.2016 11:03

Patrischia, не замечала

Patrischia написал:
становится скользкой.

она у меня разваривается очень сильно, становится мягкой и выглядит"пушистой" Широкая улыбка

Молли 10.02.2016 11:11

я делаю перловку с печеными овощами - перцем сладким, морковкой и репчатым луком - порезать на средние кусочки овощи, разложить на противень, посыпать паприкой и солью, запечь до готовности (мягкости) или на гриле. Перловку отварить до готовности, добавить овощи при подаче.

Анна Ямпольская 10.02.2016 11:16

Patrischia, перловку не замачиваю она не колючая как гречка, как-то быстро разваривается, крахмалистая она да и слизкая бывает но это видимо вы ее переварили с большим количеством воды.

перловка в грибном супе у нас дома клалась всегда. дает мягкий вкус грибам. даже опятам замороженным из ашана))) а вот для грибного супа идеальна эмалированная кастрюлька на 2литра.

насчет как добавлять я как-то интуитивно добавляю скажем на 2 части кипения морковку и тыкву, в третьей части - изюм он быстро раскрывается и сразу сливаю воду. вы попробуйте несколько раз и сразу поймете.

идеально для такой каши использовать маленькую советскую алюминивую кастрюльку ну или ковшик примерно на 1,5литра так быстрее все закипает. воды не надо много - 2 пальца от крупы. закпило - кидаете крупу, снижаете огонь, пусть пыхтит под крушкой, потом натираете на терке морковь и тыкву кубиками и кидаете, перемешиваете первый раз, до тех пор пока у вас вода не выкипет, а каша не станет пышной, добавляете куркуму для цвета. на последней стадии пока еще не все выкипело кидаете июзм чтобы он раскрылся. ну вот как-то так. на огне если у вас газовая плита все быстро готовится ну максимум полчаса

Фрида Г 10.02.2016 11:40

Patrischia, Перловка мучнистая (если можно так сказать ) и поэтому скользкая, но очень вкусная

Даша 10.02.2016 12:07

Отличное сочетание - "перловка и грибы"!

Patrischia 10.02.2016 13:30

Юля Сулейма, получается своего рода рассольник. Надо попробовать, тем более что рассольник у меня все любят. Спасибо за идею.

Patrischia 10.02.2016 13:31

Виктория Котельникова, может плохо промываю?! Или наверное лучше все таки замачивать.

Виктория Котельникова 10.02.2016 13:48

Patrischia, вы знаете, я иногда ее вообще не промываю Смущаюсь

Знаю, что надо, но...
Если ее сильней разварить, то этой скользкости не особо ощущается!

Елена Елена 10.02.2016 13:49

а я перловку варю в мультиварке - нравится всей семье, начала даже извращаться)) в мультиварке делаю перловку с филе куриным по принципу плова, правда сама мясо не ем, зато правильно питается семья))

Юля Сулейма 10.02.2016 13:54

Patrischia, На здоровье!

Моника Белуччи 10.02.2016 13:54

Перловку всегда замачиваю. Когда не успела заранее, то запариваю в темосе.
Можно приготовить что-то типа плова, ризотто, просто кашу с копченостями и луком, добавить в салат. Мне кажется, что это универсальная крупа.
У нас есть национальный рецепт - перловка + лук + копчености + картошка кубиком.
Крупа и картофель отвариваются по отдельности (картофель до полуготовности), обжаривают лук с копченостями. Соединяют перловку с картофелем - до готовности и при подаче посыпают жареным луком с копченостями.

Юля Сулейма 10.02.2016 13:56

Елена Елена, У меня свекровь так в казане готовила, получалась оч вкусно. Но она то ли отдельно отваривала перловку, то ли замачивала, не помню уже. Но с домашними маринованными огурчиками такое блюдо получалось изумительно))))

Анна Ямпольская 10.02.2016 13:59

кстати перловка с грибам вместо риса с грибами будет а ля ризотто)))))

Фрида Г 10.02.2016 14:01

Моника Белуччи, мне кажется ,что очень вкусно!!

Ennija 10.02.2016 14:01

Мне лично очень нравится перловка в сочетании с мясным рагу с подливкой. Ну и в рассольнике - она незаменима.

Patrischia 10.02.2016 14:01

Анна Ямпольская, спасибо. Вы так вкусно написали, что аж слюнки потекли. Надо попробовать.

Елена 10.02.2016 14:03

а я просто варю как обычную кашу. очень вкусно и так. но это на любителя. это как цветная капуста - кто-то обожает, а кого- то тошнит от одного вида.

Patrischia 10.02.2016 14:05

Маргарита Украинцева, не за что. Интересное сочетание получается - лук и кукуруза, и еще и перловка. Попробуем.

Patrischia 10.02.2016 14:06

Елена Елена, Моника Белуччи, Юля Сулейма, ну до чего же вкусно Вы описываете рецепты! Я даже и не думала, что из перловки можно столько всего готовить. Спасибо за советы, будем пробовать.

Patrischia 10.02.2016 14:17

Ennija, надо попробовать. Спасибо за идею.

Patrischia 10.02.2016 14:17

Евгения Мурадян, быстро и просто. Попробуем, может и я полюблю эту крупу)))

Анна Ямпольская 10.02.2016 14:37

Евгения Мурадян, кстати если правино обжарить лук то он дает ощущение вкуса мяса)

Patrischia 10.02.2016 14:54

Nadin Elhe, вот и я так же. Но у меня муж ее обожает. Вот я и решилась пересмотреть свое отношение к этой крупе.

Ирина 10.02.2016 17:03

А я наоборот, с детства люблю перловку, особенно в супе.

Patrischia 10.02.2016 19:02

Елена Маслова, должно быть вкусно. Спасибо за рецепт.

Анна Ямпольская 10.02.2016 20:23

Nadin Elhe, сделай ее с сахаром она сама по себе на вкус бесвкусная но отлично впитывает другие вкусы

Елена Славута 11.02.2016 13:12

Перловку отвариваю в мульте-скороварке, на сковороде тушу капусту, лук, морковь и грибы, потом все соединяю получается гарнир очень вкусно.

Настенька 12.02.2016 20:21

Часто делаю "сиротский плов", рецепт нашла в инете, но понравилось очень, может и вам понравится,

Мария Беспалова 12.02.2016 20:24

а мне перловка нравится в рыбном супе) Только я ее отдельно отвариваю, и добавляю уже промытую, что бы бульон прозрачным был

Людмила Иванова 12.02.2016 20:26

Рассольник и плов с перловкой.

Patrischia 14.02.2016 16:07

Насс дии, интересный рецепт. Надо попробовать. И выглядит вкусно. Спасибо.

Patrischia 14.02.2016 16:11

Мария Беспалова, я как-то не подумала, что можно уже готовую перловку промыть. ((( У меня иногда она после приготовления становится немного скользкой. Попробую после варки промывать ее. Спасибо.

Оля Л 14.02.2016 16:15

Девочки, сегодня готовила перловый плов. Супер получился. Даже мужу понравился. Рецептик в блоге.

Надежда Аноничева 14.02.2016 16:17

я делала котлеты из перловки, с салатом вполне можно кушать)))

Светлана Клер 14.02.2016 16:30

Patrischia написал:ногда она после приготовления становится немного скользкой
.

Что бы не была скользкой и крупинка отходила от крупинки, при варке добавляйте маленький кусочек сливочного масла.

Patrischia 14.02.2016 16:49

Надежда Аноничева, подскажите рецепт пожалуйста.

Patrischia 14.02.2016 16:50

Светлана Клер, попробую. А то я перловку именно из-за скользкости не люблю.

Надежда Аноничева 14.02.2016 17:24

Patrischia, Нужно взять 1 стакан перловки и сварить ее в 2 стаканах воды до готовности, остудить, провернуть через мясорубку (в блендере почему-то плохо получается), посолить, поперчить, добавить выдавленный чеснок (2-3 зубчика), 1-2 яйца, можно добавить зелень укропа и петрушки, формируем котлетки, обваливаем в сухарях или в муке и жарим. Все. Приятного аппетита)))

Patrischia 18.02.2016 14:07

Надежда Аноничева, спасибо. Попробуем. В таком исполнении перловку не видела и не пробовала.