как подсчитать калории в готовом блюде

Почитайте Справку

Если вы это блюдо сами готовите, то составляйте рецепт. Программа все сама посчитает. Если ни сами, то ищите в базе похожий рецепт, продукт и надейтесь, что по ккал более - менее он и ваша еда совпадают.