Тайс

06.10.2015 18:19

кальмары тушеные с овощами.

Калорийность - 72.6 кКал; белки - 10.7 г; жиры - 1.3 г; углеводы - 5.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Кальмар (мясо) (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Припускание)	200 г
Тыква (Припускание)	150 г
Соус соевый Стебель бамбука Классический	100 г
Свекла (Припускание)	70 г
Чеснок луковица (Припускание)	5 г
Морковь, красная (Запекание)	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Описание

1. Кальмары очистить от пленок, нарезать крупно.
2. Все овощи нарезать крупно.
3. Перемешать, добавить соус, специи по вкусу.
4. Готовить в духовке под крышкой при небольшой температуре 100-120 гр. 1 час.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	72.6 кКал	4.31%
	Белки	10.7 г	14.08%
	Жиры	1.3 г	2.32%
	Углеводы	5.6 г	2.56%
	Пищевые волокна	1.3 г	6.5%
	Вода	71.6 г	3.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

16.8%

b-car

17.7%

В1

3.6%

Холин

0.3%

3.1%

8.5%

3.3%

B12

4.5%

9.8%

0.8%

вит.К

1.9%

22.8%

Калий

11.1%

3.6%

14.3%

4.3%

19.3%

0.9%

5.7%

110%

541%

10.5%

89.4%

18.9%

0.3%

0.6%

5.7%

10%

Тайс 06.10.2015 18:34

Светлана Ендальцева, Как то видела у Лазерсона передачу, в которой он советовал, как готовить кальмаров двумя способами: длинным и коротким. Мне понравились советы и я приготовила длинным. Угощала подруг. Они были в восторге. Кальмар не
смотря на долгую готовку получается мягким. А смешиваясь со вкусом
овощей, просто чудесным. Можно есть это блюдо и как суп.

Ashtray heart 07.10.2015 16:10

Спасибо, теперь буду знать, с какими овощами можно приготовить кальмары)

Евгения Мяу 07.10.2015 17:52

Не поняла я их как то... Сегодня ела в обед. Больше никогда не куплю.

Тайс 07.10.2015 19:08

Ashtray heart, прошлый раз я готовила с луком, кабачком, морковью, перцем, цветной капустой.

Ирина 07.10.2015 19:34

А я обожаю кальмары, и в кляре, и в сухарях, и в салатах-короче, везде!

Ashtray heart 07.10.2015 19:53

Тайс, выходит, к ним почти любые овощи подойдут)
Просто никогда не пробовала, а на выходных купила)

Тайс 07.10.2015 20:00

Ashtray heart, ага. Все что в холодильнике. Воды не добавляй. И так много жидкости.

Яна 07.10.2015 20:33

Спасибо за рецептик, попробую))

Александр 08.10.2015 11:26

А кальмары не жесткими получаются при таком способе тепловой обработки? И еще, Мне представляется, что тыква в данном рецепте лишняя...

DobrayZena 08.10.2015 11:29

если честно, то вид блюда не аппетитен (((кеся-меся(

08.10.2015 13:59

Zinaida, возможно, вам так кажется, потому что фотография исказила реальность. На мой взгляд, все очень даже аппетитно!

Ирина 08.10.2015 15:02

Интересный подход! Как-то непривычно. Но буду пробовать - спасибо!

Тайс 08.10.2015 16:18

Александр, прошлый раз с кабачками было вкуснее.

Тайс 08.10.2015 16:19

Zinaida, так я и не претендую на красоту. Мне бы вкусно.

Наташка 10.10.2015 20:58

Мм, сразу кальмаров захотелось ^^

Василий 11.10.2015 17:57

Александр написал:
кальмары не жесткими получаются при таком способе тепловой обработки?

Кальмаров готовят двумя способами:
1. в большом количестве кипящей воды со специями на 1-1.10 мин не более!!
2. готовить как хотите, но не менее получаса.
В противном случае кальмар получается жестким, безвкусным и отбивает любую охоту к его дальнейшему употреблению. Во втором способе он тоже значительно теряет во вкусовых качествах.
Еще очень важно хорошо и правильно почистить кальмара - снять все пленочки и не в коем разе не ошпаривать, как это любят делать наши домохозяйки. Я всегда сам их чищу и готовлю - процедура долгая и нелегкая, но результат того стоит. Мой любимый салат с кальмарами, яйцами и обжаренным луком получается просто бесподобным. Четко выделяется аромат морепродукта, с нотками лаврушки и "горошка", а вкус ни с чем не сравним.