Валерия

26.09.2015 21:53

Мой вариант майонеза

Калорийность - 417.9 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 45.1 г; углеводы - 2.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Сметана 15,0% жирности	60 г
Растительное масло, из семян винограда	42 г
Дижонская горчица (в шариках)	12 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 мин

Описание

Все смешать до однородной консистенции. Можно использовать и обычную горчицу, только класть ее нужно меньше, так как получится островато.

Такой "майонез" намного легче делать, чем классический, но на вкус он почти не различим.

Сначала я смешивала этот соус с магазинным майонезом, чтобы мягко и безболезненно отказаться от майонеза. Широкая улыбка

Пробуйте, приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	417.9 кКал	24.82%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	45.1 г	80.54%
	Углеводы	2.7 г	1.23%
	Пищевые волокна	0.3 г	1.5%
	Вода	40.8 г	1.79%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.3%

b-car

0.4%

В1

1.1%

2.9%

Холин

3.2%

B12

0.2%

0.4%

71.8%

вит.К

1.6%

Калий

3.1%

4.6%

1.2%

10.7%

0.6%

Ирина 27.09.2015 12:59

Интересное решение Широкая улыбка

Валерия 28.09.2015 01:31

Рада поделиться!

Печенька-Надюха 29.09.2015 07:54

Это называется не майонез, а ремулад. В Норвегии продаётся обычный ремулад, на основе простого майонеза, но с добавлением горчицы, сметаны и/ или маринованных огурцов.
Берёте мариновынные огурцы, на ваше количество их хватит 50 г. И в фудпроцессоре пропускаете, чтобы не совсем в пыль, а "грубого помола" как пшённая каша по консистенции. Эту кашицу смешиваете с вашим майнезом. Будет очень вкусно и калорийность ещё ниже. Подходит для всего от рыбных котлет до бутеров со вчерашней говядиной.

Валерия 29.09.2015 08:57

Спасибо за разъяснение! Вряд ли буду так делать, не ем маринованное.

Печенька-Надюха 29.09.2015 19:03

Валерия, там не будет чувствоваться как маринованное. Я тоже почти никогда маринованного не ем и особо и не люблю. Особенно учитывая, насколько агрессивный маринад кладётся почти во все норвежские консервы - это вдвое страшнее русского, просто чистая кислота.
Но тут не настолько "жёсткий" вкус. Он будет лёгким и кисловатым, появится приятная пикантность. Совершенно иной соус. Его очень дети любят, кстати. А сметана "погасит" лишнюю остроту. Если обтереть огурец перед "помолом", то кислоты ещё меньше. Кстати, забыла сказать, что туда также можно добавить сахара на кончике ножа, чтобы уравновесить вкус. Но я так не делаю. А вообще, это один из лучших вариантов приучить детей есть всякие паровые котлеты.

svetlana 29.09.2015 19:19

надо попробовать приготовить Хорошо

Валерия 29.09.2015 19:20

Печенька-Надюха, Спасибо за подробную информацию! Попробую.

Валерия 01.10.2015 13:10

Для меня с яйцами такая морока, вот и придумала так. А однажды знакомая рассказала, что она делает домашний майонез с вареным желтком :o Сразу говорю, сама я не пробовала!