Привет из далёкого прошлого

На книжной полке особняком тихонечко притаилось дивное: неприметная маленькая брошюрка «Обѣды вегетаріанца» — репринт с издания 1894 года.

Там много забавного и интересного. Есть и рекомендации по КБЖУ:



1 золотник, для информации — 4,26 г.
В более привычных единицах таблички примут такой вид:

«При умеренном труде»

	зол.	г.	3110 ккал
Белки	29	124	16%
Жиры	10	43	12%
Углеводы	131	558	72%
Соли	5	21

«При усиленной деятельности»

	зол.	г.	3429 ккал
Белки	38	162	19%
Жиры	17	72	19%
Углеводы	125	533	62%
Соли	5	21

Я, конечно, прекрасно понимаю, что в книге для вегетарианцев будет огромное количество углеводов, а рекомендации даны для мужчины. И всё-таки: а ведь не дураки они были покушать в 19 веке!