Морковный жмых

Вчера вечером пили морковный сок и осталась куча жмыха. Обычно я оставляю 2 столовые ложки и добавляю их на следующий день в творожную запеканку… но в этот раз морковка выдалась такая вкусная и сладкая, что выкинуть было совершенно жалко, и убрала его в холодильник.
Кто-нибудь может предложить, что с ним сделать? Может, оладьи какие-нибудь, пюре или что подобное? Я когда-то пробовала добавлять жмых в суп, но получалась неаппетитная некрасивая взвесь.