Хитроумные японцы открыли соевый белок, позволяющий сделать нетающее мороженое (https://munchies.vic...

Хитроумные японцы открыли соевый белок, позволяющий сделать нетающее мороженое.
В качестве бонуса — такое мороженое сможет держать приятную некристаллизирующуюся консистенцию с меньшим количеством насыщенного жира (за счёт того, что белок лучше связывает входящие в состав мороженого жир, воздух и воду) и будет менее калорийным.
Ждать идеального мороженого осталось лет 5, но это в Японии, которая впереди планеты всей.