Любаша66 Наша

Блог Кулинарная книга База продуктов

Любаша66 Наша

05.09.2015 20:22

Майонез домашний

Калорийность - 480.2 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 49.8 г; углеводы - 5.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Вода	150 г
Сахар песок	5 г
Уксус столовый 9%	8 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы	30 г
Яйцо куриное	50 г
Горчица столовая	5 г
Подсолнечное масло	230 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 15 мин

Описание

1. Смешать миксером или венчиком 150 мл воды, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 ч.л. уксуса и 1 ст.л. с горкой муки.

2. Постоянно помешивая довести смесь до кипения

3. Когда остынет, добавить яйцо и 1 ч.л. горчицы.

4. Постоянно взбивая вливать тонкой струйкой 250 мл подсолнечного масла.

5. Выходит почти пол литра домашнего майонеза без всяких консервантов, Е-шек и т.п.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	480.2 кКал	28.52%
	Белки	2.1 г	2.76%
	Жиры	49.8 г	88.93%
	Углеводы	5.7 г	2.6%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	41.1 г	1.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

0.1%

В1

1.3%

2.8%

Холин

3.1%

1.3%

0.6%

B12

1.8%

2.3%

144%

4.5%

вит.К

2.3%

2.9%

Калий

1.2%

0.8%

21%

3.7%

17.2%

2.6%

1.5%

12.5%

2.1%

1.7%

3.8%

6.6%

1.1%

1.4%

Любаша66 Наша 05.09.2015 20:27

И калорийность меньше - 479,8 ккал, чем напр. у Провансаля - 629 ккал

Лана Беспечная 07.09.2015 10:47

Спасибо! Попробую приготовить.

Любаша66 Наша 08.09.2015 14:21

В полном рецепте все идет в 4 раза больше и только 2 яйца. Выходит почти 2 литра майонеза. Когда была большая семья, я готовила такое количество, потом к одной половине добавляла раздавленный чеснок (дети очень любили намазывать его на хлеб) все раскладывала по 0,5 л банкам. А еще получается хороший соус "Тартар": добавляете к майонезу мелко нарезанный лук и соленые огурцы. Вкуснятина!

Любаша66 Наша 08.09.2015 14:23

Дарина Ковач, Не понимаю почему в конце рецепта выскочил какой-то код? пробовала удалить его, но он опять вставляется

Татьяна 08.09.2015 14:40

Можно масла меньше добавить грамм 100?

Даша 08.09.2015 14:50

Я тоже часто готовлю "свой" майонез, т.к. покупного у нас в холодильнике практически не бывает (если только гости с собой не привезут). Про чесночок очень интересно. Я как-то не добавляла, а ведь, и правда, должно вкусно получиться. Попробую.

Любаша66 Наша 10.09.2015 09:46

Татьяна Гужвинская, можно попробовать. Интересно, расскажете как получилось