Шкурки-пароварки)

Добрый день!
На МЗР я совсем недавно, но уже есть результаты и вопросы)
Я люблю готовить еду в пароварке, и вот какую обработку выбирать для дневника в этом случае? Я тыкаю в "припускание", вроде похоже. Или может "варка" ближе все-таки, как думаете?
А еще я люблю банан(ы) утром) Взвешивала все время без шкурки, очищенный. Это правильно? У фруктов/овощей взвешивается только съедобная часть, да?