Lyuda

Блог Кулинарная книга База продуктов

Lyuda

27.11.2015 18:03

Суп с сушеными кабачками

Калорийность - 59.1 кКал; белки - 2.1 г; жиры - 2.1 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Фасоль, зерно (Варка)	100 г
Kaбачки сушеные	50 г
Лук репчатый (Варка без слива)	33 г
Картофель (Варка без слива)	154 г
Морковь (Пассерование)	60 г
Лук репчатый (Пассерование)	53 г
Чеснок (Пассерование)	7 г
Подсолнечное масло	25 г
Вода	1000 г
Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Что может быть лучше горячего супчика на обед.А я давно не готовлю первые блюда. Плохо.

Первым делом варим фасоль. Я никогда ее не замачиваю, а бросаю
в воду щепотку соды и процесс варки существенно убыстряется.

На очереди сушеные кабачки.Тоже не замачивала, добавила, когда фасоль
дошла до полуготовности. Кабачки можно порезать, но мне нравятся вареные колечками.

Пассеровочка на подсолнечном масле - лук , морковь и чеснок.

Осталось добавить картофель, потом пассеровку.

Специи разные - нет смысла писать их в рецепт, т.к. вес их ничтожен.
Жаль не купила зелени, суп готовила экспромтом, не планируя.

Очень вкусный и ароматный!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.1 кКал	3.51%
	Белки	2.1 г	2.76%
	Жиры	2.1 г	3.75%
	Углеводы	7.8 г	3.56%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	84.8 г	3.73%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9.1%

b-car

9.9%

В1

3.3%

1.9%

Холин

3.7%

8.3%

3.8%

B12

9.6%

0.6%

вит.К

0.6%

5.2%

Калий

11%

2.7%

21.4%

4.3%

10.8%

6.4%

9.6%

4.5%

1.1%

22.3%

6.8%

6.4%

5.7%

3.3%

1.9%

3.8%

2.7%

Наталья 27.11.2015 18:42

Супчик очень аппетитно выглядит. Вы кабачки сами сушите?

Lyuda 27.11.2015 18:54

Каждый год смущает, что большой урожай кабачков остается не оприходован.
В этом году порылась на просторах интернета и узнала, что их можно сушить. Оказалось, что сушеные кабачки неотъемлемая часть
итальянской кухни. Резала кольцами , нанизывала на нитку и сушила на балконе.

Наталья Natalya 27.11.2015 18:58

Да, сушеные кабачки - это для меня новость. Надо попробовать. Я кабачки замораживаю, но, если честно, очень редко их использую, может сушеные больше понравятся)

Татьяна дочь Павла 27.11.2015 19:06

За неимением кабачков можно просто фасолевый сварить.Тоже идея.

Алла 123 29.11.2015 12:28

Спасибо за рецепт!

Екатерина 29.11.2015 13:21

Супы наше все! Спасибо за рецепт. Хорошо

Евгения Мяу 29.11.2015 13:33

Можно мороженными баклажанами заменить кабачки?

Людмилка 29.11.2015 13:39

Lyuda Lyudmila, спасибо за идею, у меня замароженные кабачки есть, их приварю смелю блендором, а фасоль отварю и лечо вместо помидор добавлю !

Людмилка 29.11.2015 13:42

Lyuda Lyudmila, еще забыла написать отдельное спасибо за соду ! Попробую сварить с содой!

Lyuda 29.11.2015 14:35

А почему нет?

Lyuda 29.11.2015 14:43

Поделюсь секретом. Много разных салатов (баклажаны, кабачки, перец и др.) закрыла летом, но как-то совершенно не успеваю их есть, ведь готовлю каждый день что-то полезное, а коридор не позволяет все одновременно втиснуть в рацион.
Применилась при приготовлении риса, гречки, капусты , использовать салаты. Например в тушеную капусту
добавляю банку лечо с фасолью. Когда варю кашу, кладу какой-нибудь салат, морковно-луковую пассеровку, крупу и водичку. Получаются вкусные каши с овощами и кол-во нутриентов
увеличивается.