Lyuda

11.11.2015 14:18

Творожно-печеночный пирог

Калорийность - 105.5 кКал; белки - 13.8 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 6.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Тушение)	412 г
Творог нежирный константиновский 76 ккал	163 г
Яйцо куриное (Запекание)	54 г
Отруби пшеничные	20 г
Разрыхлитель теста	10 г
Морковь, красная (Запекание)	115 г
Лук репчатый (Припускание)	80 г
Чеснок луковица (Припускание)	10 г
Соль поваренная пищевая	7 г
Перец черный молотый	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Пирог не сложный с очень высоким рейтингом нутриентов.
Сочный, не сухой.

Печень мелко порезать.Добавить творог, лук, чеснок, яйцо. Все пюрировать блендером.

В печеночно-творожную массу добавить отруби, разрыхлитель, соль, перец, тертую морковь.Вымешать.

Выложить в форму для выпекания. Температура 180-190 град. Время выпекания - ок. 45 мин.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	105.5 кКал	6.26%
	Белки	13.8 г	18.16%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	6.6 г	3.01%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	56.4 г	2.48%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

464%

b-car

42.6%

В1

16.2%

61.9%

Холин

70.8%

73.7%

22.4%

33.6%

B12

1031%

10.9%

8.1%

5.6%

107%

вит.К

3.1%

41.6%

Калий

9.9%

1.4%

8.4%

38.1%

30.8%

26.5%

24%

3.3%

121%

11.3%

199%

85.1%

52.5%

3.3%

33.9%

23.6%

Алла 123 11.11.2015 15:35

Спасибо, попробуем!

Татася 12.11.2015 18:43

Утащила в избранное) Будем пробовать) Обожаю печеночный торт, но не люблю возиться с коржами) А тут все как я люблю: смешал в одну мисочку, сунул в духовку и готово! Спасибо за идею!

Людмилка 13.11.2015 15:12

Вы наш эксперементатор! С творогом печень - неожиданно ! Надо пробовать ! Обычно сливочное масло добавляю и на бутербродик. Спасибо за рецепт!

Элла Михайлова 13.11.2015 18:49

замечательный рецепт, спасибо С улыбкой

Татьяна Стрелкова 14.11.2015 15:46

Спасибо.

Natali 14.11.2015 16:17

вкуснотище!

MILADA MILADA 15.11.2015 11:27

Посмотрела фото и захотелось

MILADA MILADA 15.11.2015 11:29

Посмотрела фото и захотелось съесть. С улыбкой

Дарья Кондратьева 15.11.2015 14:25

вкусно? ну-ка признавайтесь честно! Я крут

svetlana 15.11.2015 14:27

Спасибо.замечательный рецепт

Lyuda 15.11.2015 14:29

Мой - вкусный! Вы спросите девочек, которые спекли.

Tresp 18.11.2015 13:51

Изумительный пирог! Спасибо Вам большое за рецепт! Пока готовила, аромат такой в квартире стоял, что муж с рабочего места (он работает и дома тоже) бегал несколько раз, облизывался и спрашивал: "Пирог уже готов?"
От себя хочу добавить, что данный пирог желательно есть со сметанкой или с каким-нибудь другим жиром (например, с салатом, заправленным жирной заправкой), потому что в составе присутствует морковь и печень, а это - источники витамина А и бета-каротина. Витамин А и бета-каротин - жирорастворимые витамины. Это значит, что они не растворимы в воде и не смогут впитаться в кишечнике, если не перемешаются с жиром.

Дарья Кондратьева 18.11.2015 14:02

Tresp, у Вас в печени полно жира. не переживайте.

Tresp 18.11.2015 14:57

Дарья Кондратьева, Вы имеете в виду мою собственную печень? С улыбкой

Пока до неё эти витамины дойдут... Эти витамины, как и жир, усваиваются в кишечнике. Сначала они должны всосаться через стенки кишечника в лимфу, затем по лимфатическим сосудам добраться до верхней полой вены и попасть в кровоток, а потом с кровью транспортироваться в печень. Но лимфа и кровь состоят в основном из воды, поэтому так необходимо, чтобы жиры поступали с питанием тоже, даже во время похудения.
Наглядный пример: чтобы морковь отдала свой природный краситель (бета-каротин), её нужно мелко натереть, смешать с небольшим количеством растительного масла и прогреть на сковороде, постоянно помешивая, на небольшом огне минут 15. Тогда весь бета-каротин выйдет из моркови и растворится в масле. Процеживаем морковь вместе с маслом через марлечку, отжимаем и получаем отдельно обесцвеченную мякоть и отдельно - ярко-оранжевое масло (краситель). Если варить морковь в воде, то вода становится лишь бледно-жёлтой, а мякоть остаётся ярко-оранжевой. Точно так же, я предполагаю, и в кишечнике происходит. Волокна моркови не отдают бета-каротин без участия жира.
Желчь, которая попадает в кишечник, тоже имеет в своём составе жиры. Но если не ошибаюсь, они находятся в виде сложных соединений, позволяющих эмульгировать (размыливать) жиры, попадающие с едой из желудка в кишечник, то есть, имеют свойства мыла. А если в пище не будет жиров, то ни желчь не будет выделяться в кишечник, ни жирорастворимые витамины из продуктов не будут растворяться и усваиваться организмом.

Дарья Кондратьева 18.11.2015 15:13

Tresp, я имею в виду печень в печеночном пироге

Tresp 18.11.2015 15:16

Дарья Кондратьева написал:
я имею в виду печень в печеночном пироге
Очень на это надеюсь.

Дарья Кондратьева 18.11.2015 15:19

Дарья Кондратьева, на что? на жир в печени?

Tresp 19.11.2015 12:06

Дарья Кондратьева, ну, да С улыбкой

надеюсь, что в печени достаточно для усвоения бета-каротина из моркови тоже.

Дарья Кондратьева 20.11.2015 00:57

Приготовила! Правда, печенка была куриной. Всем очень понравилось. Даже доча слопала примерно грамм 50. А мне чуток мешал вкус разрыхлителя, хотя я его даже меньше добавила. В следующий раз буду пробовать без него.

Lyuda 20.11.2015 01:03

Вкус соды чувствую, а вот разрыхлитель никогда не ощущала. Кстати, я его сама делаю.

Дарья Кондратьева 20.11.2015 05:20

Lyuda Lyudmila, в разрыхлителе тоже сода есть, только не одна... домочадцы тоже не ощутили - ну и славно

Lyuda 12.05.2017 11:13

Гулюса,

Милюха 13.12.2017 22:27

Приготовила пирог вчера, объедаюсь второй день! Вкусно, сочно и не заморочно готовить. Спасибо за рецепт! Буду готовить часто.

Мадам 13.12.2017 23:42

какой у вас пирожок....творческий! Хорошо

Alistin 14.12.2017 09:06

Интересная идея. А если без разрыхлителя сделать? Как вы разрыхлитель делаете самостоятельно?

Татьяна Пушкарева 14.12.2017 09:37

Viktor 14.12.2017 10:17

Спасибо! Печень с творогом ещё не пробовала. Хорошо

Маргарита 14.12.2017 10:31

julia kivileva 14.12.2017 10:45

Рецепт давний!Спасибо,как раз во время есть кур.печень, приготовлю завтра.

ирина м 14.12.2017 10:49

Очень нравятся ваши рецепты! Спасибо, что кто-то вытащил этот рецептик их старых залежей. Идея прекрасная, сделаю обязательно!

Lyuda 14.12.2017 11:09

julia kivileva 21.12.2017 10:05

Приготовила вчера в силиконовых формах для кексов и добавила рис(соли много положила).Очень вкусно! Хорошо

Спасибо1

Alistin 21.12.2017 10:32

Приготовила по вашему рецепту пирог, очень понравилось) Нежный, довольно нейтральный вкус. И печень почти не чувствуется, что для меня важно. Делала все-таки без разрыхлителя.

Lyuda 21.12.2017 11:24

Alistin, julia kivileva,

Наталья 21.12.2017 13:04

Спасибо за рецепт!

Lyuda 22.12.2017 14:34

Наталья,

22.12.2017 15:48

Спасибо, вкусно!

Lyuda 23.12.2017 08:11

dario,

Стася 27.12.2017 14:48

Lyuda 27.12.2017 17:39

Стася,

Ольга 28.12.2017 10:41

спасибо за рецепт!))

Lyuda 28.12.2017 23:47

Алина Бронич, Алина Бронич, Дарю цветочек

Lyuda 03.01.2018 02:17

Мадам Елена, Милюха, Татьяна Пушкарева, Виктория, Дарю цветочек

Ольга 03.01.2018 08:57

спасибо за рецепт

Бегемот Зеленый 03.01.2018 09:09

сытно получается?

Lyuda 03.01.2018 11:02

Бегемот Зеленый, Вкусно

Lyuda 04.01.2018 19:45

Ольга .,

Елена 27.02.2018 09:59

Вчера наконец дошли руки - приготовила этот пирог. Обалденно вкусно! Спасибо большое!

Галина Kis 27.02.2018 10:16

спасибо)

Lyuda 28.02.2018 09:27

Елена Радость,

Viktor 28.02.2018 10:16

Красота!Такое сочетание (творог с печёнкой) ещё не пробовала. Спасибо!

Lyuda 28.02.2018 23:54

Галина Потапова, На здоровье!

Lyuda 02.03.2018 01:23

Виктория, на здоровье

Галина 02.03.2018 06:29

какой интересный рецепт всплыл )) спасибо, обязательно попробую! С улыбкой

Lyuda 02.03.2018 19:18

Галина, на здоровье

Алла 13.03.2018 13:58

поставила в духовку, печется! скоро узнаем что получится!

no name 16.03.2018 15:28

Алла, ну, как? я делаю в форме кексиков. Стоят в духовке уже такие пухлявые. Пахнет очень вкусно Ах!

Алла 17.03.2018 11:17

panda,

no name 17.03.2018 13:55

Зашла поспасибить. Нам пришлось по вкусу. Готовила в форме кексиков и уварилось намного сильнее - 144 Кк. Муж у меня печень вообще не ест. Ему я кексик порезала тонкими ломтиками по 3 мм и положила на хлеб как колбаску, куснул, сказал: "вроде ничего..." Удалось аж два кексика скормить))) Спасибо за рецепт! Дарю цветочек

Lyuda 17.03.2018 14:00

panda, На здоровье! Как же изобретательны бывают женщины, чтобы накормить своих членов семьи!