Lyuda

25.09.2015 11:19

Капуста квашеная с тыквой и смородиной

Калорийность - 27.4 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 0.2 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1060 г
Тыква	275 г
Морковь, красная	150 г
Смородина черная	65 г
Соль поваренная пищевая	50 г
Вода	500 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Когда в феврале начинала процесс похудения,я ела эту капусту килограммами. Сейчас, что-то расслабилась и процесс затормозился. Пора призывать на помощь свою помощницу - квашеную капусту.Витаминный и нутриентный состав ее, несомненно, очень полезен.

Нашинковать капусту.

Натереть морковь и тыкву.

Смешать овощи, не перетирая капусту. Добавить соль и смородину. У меня мороженая.

Выкладываем в емкость. Заливаем кипяченой, остуженой водой.Закрываем тарелкой и ставим груз.

Готовность через 4-5 дней.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	27.4 кКал	1.63%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	0.2 г	0.36%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	2.1 г	10.5%
	Вода	87.3 г	3.84%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

25.9%

b-car

28.5%

В1

2.3%

3.6%

Холин

1.4%

2.2%

5.3%

4.5%

B12

55.2%

1.3%

0.3%

вит.К

43%

4.2%

Калий

10.7%

5.3%

4.7%

94%

4.2%

82.4%

3.8%

1.5%

27.9%

6.8%

9.8%

15.8%

0.4%

1.3%

6.6%

2.8%

Светлана Ким 25.09.2015 11:39

Надо попробовать, с тыквой не квасила.

Елена Васечкин 25.09.2015 12:05

Очень интересно с ТЫКВОЙ??? Хочу попробовать. А какая тыква становиться. Ну вот про капусту мы знаем - она хрустит!

Елена Иванова 25.09.2015 12:06

А капусту оставлять в теплом помещении или в прохладное место ставить?

Любаша66 Наша 25.09.2015 12:11

Ирина Чернова, нажимаете на звездочку в верхнем правом углу рецепта

Lyuda 25.09.2015 12:11

Елена Иванова, Елена Иванова, На поддоконнике поставила

Lyuda 25.09.2015 12:11

Елена Васечкин, Елена Васечкин, как морковь

Lyuda 25.09.2015 12:12

Ирина Чернова, Ирина Чернова, в правом углу поста -звездочка. Нажимаете на нее

Светланаё 25.09.2015 12:13

Обожаю квашенную капусту Ах!

Такую еще никогда не пробовала, выглядит очень вкусно С улыбкой

Елена Иванова 25.09.2015 13:43

Lyuda Lyudmila, Спасибо. У меня муж фанат капусты - ест ее в любое время и года и в различных вариациях. Такого точно еще не пробовал - вот я его удивлю-то....

25.09.2015 14:11

Спасибо. Обязательно попробую! Даже не слышала о таком рецепте капусты.

Ирина 25.09.2015 20:23

Я тоже балдею от капусты в любом её виде. Надо попробовать Ваш рецепт.Спасибо!

Ирина 26.09.2015 14:12

Интересно! Спасибо!

Anna 26.09.2015 20:19

А в зиму её хранить можно?Не закиснет?

Lyuda 26.09.2015 20:23

Об этом сказать не могу, живу в квартире, подвала нет,Капусту квашу не большими порциями начиная с осени до весны,

Елена Борисова 26.09.2015 21:23

Интересно. Спасибо. Люблю капусту в любом виде, надо и такой рецепт попробовать. )

Anna 27.09.2015 08:14

Lyuda Lyudmila, спасибо за рецепт,пошла квасить капусту,через несколько дней отпишусь о результатах сего процесса.

Ирина Брум 28.09.2015 12:01

Спасибо,забрала в избранное! С улыбкой

Nina Izotova 07.10.2015 22:01

А, соль добавляете?

Nina Izotova 07.10.2015 22:04

Извените не дочитала рецепт.

Lyuda 18.10.2015 23:38

капуста была отменная. Сегодня квасила с тыквой и сельдереем. Тыква с капустой очень хорошо сочетается.
В России квасят с клюквой, у нас в Украине клюква не растет, но смородина может с ней посоперничать по химическому составу.

Валентина 19.10.2015 04:57

Юлия Виноградова (Смолкина) 29.10.2015 22:05

Только сказала мужу купить капусту, а тут ТАКОЙ рецепт!!! Кажется я стану "постоянным исполнителем"! Спасибо огромное! Конечно украла в "избранное"!

Юлия Виноградова (Смолкина) 26.11.2015 21:58

Сегодня, наконец-то, сделала капустку по Вашему рецепту! С улыбкой

Жду 4-5 дней чтобы продегустировать! С улыбкой

Уже давлюсь слюнками!... Широкая улыбка

Ирина 26.11.2015 22:13

Да, надо попробовать, это вкусняшка будет!

26.11.2015 22:18

Рецепт по сезону. С наступлением холодов особенно хочется, чего-то витаминного. Часто готовлю салаты из свежих овощей капусты, свеклы. моркови с зеленью, луком, вместо свежей капусты часто использую квашенную, но сама не солю... Вы просто вдохновляете, хочется пробовать самой... А. со свеклой не пробовали солить капусту????

Lyuda 27.11.2015 10:14

Пробовала и со свеклой. Мне цвет капусты не нравится и вкус квашеной свеклы.Но это на любителя. С тыквой и морковью - веселенькая, яркая, глаза радует.

Юлия Виноградова (Смолкина) 29.11.2015 20:06

Сегодня вечером моя "Ваша" капуста "созрела" - вкуснятина!!! Возможно, кто-то любит более квашенную, но как по мне - самое то - отправила в холод. Спасибо огромное!!! Поцелуй

Lyuda 29.11.2015 21:15

Рада, что Вам понравилась. У меня закончилась смородина, теперь солю с тыквой и сельдереем.

Anzelika 29.11.2015 21:19

Очень интересный вариант со смородиной. спасибо

Наталья Сахарная 29.11.2015 21:20

А я такую капусту с брусники обожаю. У нее такой вкус немного острый получается. Мммм!

Lyuda 29.11.2015 21:59

я бы тоже попробовала, жаль в Украине она не растет.Когда-то из-под Старой Руссы нам присылали клюкву - капуста с ней бесподобная была.

Tresp 16.11.2016 15:53

Вот и пришла пора для Вашей фирменной квашеной капусты с тыквой! Я в прошлом году готовила по Вашему рецепту, и мне и мужу очень понравилось. В этом году муж сам вспомнил об этом рецепте, когда в подвале собрался щедрый урожай капусты, а также моркови и тыквы. Значит буду снова готовить С улыбкой

Спасибо за рецепт! Не знаю, бываете ли Вы здесь теперь, но возможно, кто-то прочитает рецепт, поднятый комментарием, и сможет приготовить это невероятно вкусное, простое и полезное блюдо.

Lyuda 16.11.2016 16:08

Tresp, Спасибо! Я с вами! Удачной засолки, хрустящей капустки!

Олег 16.11.2016 18:54

Lyuda 17.09.2017 10:11

НаTAлья, Юлия Смолкина,

Lyuda 18.09.2017 08:19

Валентина vellory, Дарю цветочек

Елена Никитина 18.09.2017 09:07

по факту калорийность будет еще меньше (что ооочень радует) Ни один овощ не имеет такой особенности, как капуста, только она при квашении способна в течение долгого времени сохранять витамин С в одной и той же концентрации. Секрет этого в том, что именно в капусте витамин С находится как в чистом виде, так и в химически связанной форме.В процессе брожения капуста обогащается органическими кислотами, в первую очередь молочной и уксусной. Молочнокислые бактерии при брожении капусты создают новые витамины, например В12, и увеличивают количество имевшихся витаминов: В1, В2, В3, В6 и В9.
И если белокочанная капуста имеет 28 ккал на 100 г массы, то квашеная – всего 19 ккал.

Viktor 18.09.2017 09:11

18.09.2017 13:20

Спасибо за рецепт!

Lyuda 18.09.2017 14:49

Елена Никитина,

Lyuda 19.09.2017 20:12

Виктория,

Stas 19.09.2017 20:13

Lyuda 19.09.2017 21:56

Stas Chertkov, Дарю цветочек

Lyuda 21.09.2017 08:36

Ирина,

Lyuda 21.09.2017 13:19

dario,

Ольга 22.09.2017 16:28

Спасибо за рецепт!))

Lyuda 22.09.2017 19:26

Алина Бронич,

Марина 18.03.2018 21:04

Интересно с тыквой, не пробовала. А саму капусту я тоже немного по-другому квашу, без воды, а просто с солью и специями, с нее и так достаточно сока выделяется... Надо будет как-нибудьи по Вашей технологии попробовать)