January

05.10.2015 21:52

Кулинарный облом

Калорийность - 106.2 кКал; белки - 3 г; жиры - 4.5 г; углеводы - 13.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Жарка из варёного)	537 г
Морковь, красная (Пассерование)	215 г
Лук репчатый (Пассерование)	99 г
Перец сладкий (Пассерование)	83 г
Помидоры (томаты), грунтовые (Пассерование)	150 г
Масло подсолнечное	30 г
Соус соевый Стебель бамбука Классический	32 г
Яйцо куриное (Запекание)	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Описание

Продолжаю свою эпопею с рулетом из пюре. На этот раз я постаралась исправить ошибки,которые сделала в прошлый раз. Снова не без облома-хоть я и проколола рулет,он все-равно взорвался в духовке,но итог лучше,чем прошлый раз.
Итак:

сварить пюре из картофеля;
НЕ добавлять в пюре молоко и масло при приготовлении,то и другое повлияет на консистенцию и в итоге рулет превратиться в кашу-просто слить насухо отвар и размять до однородной массы толкушкой.
пока пюре остывает,сделать начинку-пассеровать на сковороде с маслом(2,5 столовые ложки,кажется что много,но с моим количеством продуктов этого идеально)натертую морковь,лук,перец,помидор. Вместо соли я добавила соевый соус. Специи по вкусу.
в остывшее пюре вбить одно яйцо и быстро размешать. (пюре должно быть комнатной температуры,а то яйцо заварится и не будет склеивать пюре при запекании)
выложить пюре на пленку,разровнять,выложить начинку,свернуть рулет.
положить рулет на бумагу,противень под которой намазан маслом(а то бумага прилипнет к рулету,а так масло на него не попадет,там его и так нормально)
проколоть рулет ножом,а то взорвется(хотя мне не помогло,он с боков лопнул).
запекать в духовке до поджаристой корочки(дело плиты)
подавать с острым томатным соусом.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.2 кКал	6.31%
	Белки	3 г	3.95%
	Жиры	4.5 г	8.04%
	Углеводы	13.7 г	6.26%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	71.3 г	3.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

59.7%

b-car

62.7%

В1

6.8%

5.4%

Холин

3.2%

7.7%

14.7%

2.9%

B12

21.7%

1.3%

13%

3.4%

вит.К

3.9%

9.2%

Калий

17%

2.2%

6.8%

1.3%

8.6%

2.5%

5.7%

3.3%

53.4%

12.2%

9.4%

3.9%

0.7%

15.2%

3.5%

Настасья 05.10.2015 22:18

выглядит красиво!

Людмила Каледина 05.10.2015 23:04

А чем он Вам не угодил? Тем что лопнул по бокам? Ну и что? Прикольно получилось. Как фаршированный кабачок ( можно рулет назвать " Картофельное полено с овощной начинкой" Подмигиваю