Маринованные огурчики

Список продуктов (на 1 2 л банку)
• Огурцы (малосольные или обычные небольшие) – ~500–700 г
• Чеснок – 3–5 зубчиков
• Укроп (свежий зонтик или зелень) – несколько веточек
• Перец горошком – 5–10 шт.
• Вода – 500 мл
• Соль – 1,5–2 столовые ложки (без горки)
• Уксус – по желанию, 50 мл для лёгкой кислоты
Дополнительно (по желанию): семена кориандра, горчица, лавровый лист, острый перчик.

Пошаговый рецепт
1. Подготовка огурцов
• Хорошо помойте огурцы и при необходимости замочите в холодной воде на 30 минут для хруста.
• Срежьте кончики (особенно цветочные), чтобы избежать размягчения.
2. Подготовка банок
• Бутылку или банку тщательно вымойте и при необходимости простерилизуйте.
3. Раскладка пряностей
• На дно банка положите дольки чеснока, зонтики укропа, горошины перца и, если используете, семена кориандра и лавровый лист.
• Упакуйте огурцы вертикально или горизонтально, размещая их плотно.

4. Приготовление рассола
• Вскипятите воду, растворите в ней соль. Остудите до тёплого состояния.
• По желанию добавьте уксус (для «маринованного» вкуса).
5. Заливка
• Залейте рассол (или уксусный раствор), чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
• Прижмите небольшим грузом (тарелка, баночка) — огурцы должны оставаться под жидкостью.
6. Настаивание
• Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
• Мариновать минимум 24 часа; для насыщенного вкуса — 48–72 часа.