Кексы из йогурта

Сегодня впервые пекла кексы и рецепт случайно нашла в интернете, а причиной для выпечки кексов в сорокаградусную жару послужила покупка новой лопатки и первых в моей жизни силиконовых формочек)) Сама пекла - поэтому рекомендую! Калорийность получилась 264 кКал, Один кекс примерно 45 гр.(около 120 кКал), а всего получилось 20 шт. Для рецепта брала приготовленный дома йогурт (молоко 2.6% и закваска), если нет домашнего можно использовать любой фруктовый йогурт, тогда цедру можно не добавлять и сахара класть меньше, в моем случае все натуральное - цедру с сахаром я заготавливаю зимой.

1. Разогреваем духовку до 180С

2. В высокой емкости взбиваем 3 яйца, стакан сахара, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 стакан йогурта.

3. В другую емкость просеиваем 1.5 стакана муки, 2 чайных ложки разрыхлителя, 0,5 чайной ложки соли

4. Соединяем вместе сухие и жидкие ингридиенты, добавляем цедру (изюм, орехи и т.д.), перемешиваем до однородного состояния (тесто как на блины) и в самом конце аккуратно добавляем растительное масло без запаха 1\4 стакана.

5. Формочки не смазывать, наполнить на 3\4 тестом и на 25 минут в духовку при температуре 180С (или пока шпажка будет сухой)

6. Вынимаем из формочек и можно присыпать сахарной пудрой.

7. Приятного аппетита!!

У меня получились очень воздушные и вкусные кексы (фото с мобильного, поэтому качество не очень)