Печень по‑берлински с яблоками

Калорийность - 91.6 кКал; белки - 5.6 г; жиры - 2.8 г; углеводы - 11.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья	100 г
Яблоки	200 г
Лук репчатый	70 г
Паприка	5 г
Карри, порошок	5 г
Перец черный молотый	5 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Пшеничная мука, высшего сорта	10 г
Масло подсолнечное	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Печень нарезаем порционными кусочками, отбиваем через пленку, обволакиваем в муку, жарим на растительном масле; когда одна сторона подрумянится, солим, перчим и тогда переворачиваем (так печень будет еще нежнее, чем если солить сразу). Снимаем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
Яблоки нарезаем ломтиками, шкурку можно очистить. Процеживаем масло, на котором жарилась печень, и в нем обжариваем яблоки (именно на этом масле, нужно чтобы они пропитались печеночным духом), на среднем огне до мягкости, следя, чтобы не расползлись.
Снимаем, выкладываем лук, нарезанный кольцами, солим, добавляем паприку и карри и, постоянно помешивая, жарим его до состояния, когда уйдет горечь, и он начинает становиться мягче, но еще немножко хрустит, как бы почти до готовности. Лук пропитывается уже печеночно-яблочными соками.
Выкладываем все на блюдо в такой последовательности: яблоки, печень, лук и отправляем в СВЧ буквально на 2–3 минутки (700), можно в духовку на 5–7 минут при 175 градусах (выложить в керамическую посуду, которую можно использовать в духовом шкафу). Вынимаем и наслаждаемся.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91.6 кКал	5.44%
	Белки	5.6 г	7.37%
	Жиры	2.8 г	5%
	Углеводы	11.1 г	5.07%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	75.9 г	3.34%