Elie Ge

Блог Кулинарная книга База продуктов

Elie Ge

15.07.2015 20:14

Кабачковые оладьи

Калорийность - 59.6 кКал; белки - 3.4 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 9.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Ржаная мука, обдирная (Жарка)	18 г
Соевая мука полуобезжиренная (Жарка)	22 г
Укроп, свежий	60 г
Кабачок (Жарка)	680 г
Карри, порошок	6 г
Куркума, молотая	7 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

Сезон кабачков в разгаре Подмигиваю

Некрупный молодой кабачок натереть на терке, добавить соль, перемешать и через несколько минут тщательно отжать.
Добавить нарезанный укроп, соевую и ржаную муку (можно добавить нутовую, гороховую или пшеничную), специи, перемешать.

Готовить на сковороде, выкладывая получившуюся смесь небольшими порциями (у меня сковорода с антипригарным покрытием, поэтому масло не добавляла).

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.6 кКал	3.54%
	Белки	3.4 г	4.47%
	Жиры	1.2 г	2.14%
	Углеводы	9.3 г	4.25%
	Пищевые волокна	3.1 г	15.5%
	Вода	79.5 г	3.5%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.6%

b-car

0.8%

В1

5.6%

4.8%

Холин

0.3%

3.4%

10.2%

9.5%

B12

21%

3.6%

1.2%

вит.К

1.1%

8.6%

Калий

19.1%

5.8%

0.8%

7.3%

14%

0.1%

16.7%

4.1%

0.3%

0.5%

Stefanie 15.07.2015 20:32

а они у вас полностью прожариваются, или чуть хрустящие? и, подскажите, какая у вас сковородка?

Elie Ge 15.07.2015 20:54

Стефания Гурбич, кабачок молодой, поэтому не хрустящие - это точно. Прожариваются полностью, но внутри довольно сочные.
Сковорода Tefal Delicia Pro (c антипригарным покрытием и индикатором Thermo-Spot). Начинаю готовить, когда сковорода хорошо прогреется (на каждую сторону требуется примерно пара минут, чтобы оладушек приготовился).

Ещё хотела уточнить, что если добавлять нутовую муку, то вид у оладушек будет как-будто пригоревший, но на вкусе не отразится)

Stefanie 15.07.2015 21:03

Elie Ge, спасибо) я тоже на днях купила себе новую тефалевскую сковородку, и тоже хотела оладьев кабачковых пожарить... но не решалась без масла. надо будет попробовать все-таки. п.с хрустящие - имела ввиду аль-денте, ну то есть чуть сыроваты) но если прожариватся - то хорошо)

Elie Ge 15.07.2015 21:14

Стефания Гурбич, я пропустила кабачок через терку для морковки по-корейски, так что приготовились полностью. Потом попробую натереть покрупнее, чтобы оставались слегка потверже внутри.
Поздравляю с приобретением Хорошо

Stefanie 15.07.2015 21:24

Elie Ge, да, у меня тоже такая терочка есть, их можно тоже по-корейски сделать и сырыми ( вернее, слегка подмаринованными) кушать, как ту же морковку. но это вы и без меня знаете)

Elie Ge 15.07.2015 21:54

Стефания Гурбич, да, тоже люблю замариновать, но у нас пока прохладно и ливни каждый день, так что захотелось чего-то горячего (помимо чая и кофе). Дети только что попросили тушеной картошки, хотя обычно летом они только и делают, что замораживают себе фруктовый лед)))

Mr&Mrs 15.07.2015 22:14

Вкуснятинка. Ммммм...
А Вы чесночек добавляет?

Elie Ge 15.07.2015 22:18

Mr&Mrs StAnka, обычно не злоупотребляю Подмигиваю

разве что в сезон готовлю чесночные стрелки

Оля Рыжикова 16.07.2015 10:36

Надо попробовать!

Екатерина Лесникова 16.07.2015 10:47

Elie Ge, у Вас в рецепте 680 гр кабачка - это уже после того, как сок отжали? А если не отжимать сок, он не свяжется мукой? Ведь в нем не только вода, жалко выливать пользу!

Elie Ge 16.07.2015 14:48

Екатерина Лесникова, это вес ДО. Если не отжимать, то придется добавлять больше муки - для меня это будет тогда слишком калорийно в итоге.