Inna

27.08.2020 08:58

Сыр

Добрый день
Приловчилась я готовить сыр из кефира. Первый раз рецепт здесь видела 4 года назад (кошмар). Кефир замораживаешь, а потом размораживаешь, плюс соль, укроп к примеру, и, вуаля нежный сыр готов. Похож на Хохланд.
Так вооот. Как калории посчитать? Отзовитесь пожалуйста, кто так же делает?

fuzzy 27.08.2020 09:04

Там сыворотку надо отнимать. У меня есть считаный из кефира 3,2% жирности, надо?

Ольга 27.08.2020 09:08

Такой сыр на вкус не кислит? А из литра сколько выходит сыра и какой процент жирности кефира лучше взять?

fuzzy 27.08.2020 09:09

Ольга, нет, очень вкусно. Жирненький. Но очень быстро портится. Сутки -двое.

Ольга 27.08.2020 09:15

fuzzy, Танечка, процент жирности подскажи и выход какой?

fuzzy 27.08.2020 09:20

Ольга,

Ольга 27.08.2020 09:21

fuzzy, кефир жирность какую берешь? ))

fuzzy 27.08.2020 09:21

Ольга, выход...выход не помню... Грам 200 с 0,5 кефира примерно. Но не точно,может вру.

fuzzy 27.08.2020 09:21

Ольга, 3,2%

Ольга 27.08.2020 09:22

fuzzy, спасибо, чмоки-чмоки ))

fuzzy 27.08.2020 09:23

Ольга, 202 ккал. Получается. Исправлю. Говорю ж там так гемороно эту сыворотку отнимать

Елена 27.08.2020 09:25

У моего мягкого творога из кефира 2,5 получалось 300 грамм. Вес самого кефира 980 грамм.

fuzzy 27.08.2020 09:26

Елена, ага чем жирнее кефир, тем больше выход

Елена 27.08.2020 09:29

fuzzy, Точно! Но по мне, так не выгодно ни по калориям, ни по количеству. Так, иногда, для разнообразия. Широкая улыбка

Елена 27.08.2020 09:31

fuzzy, Кстати, некоторые замораживают ряженку и потом делают десертный крем на основе получившегося мягкого сыра и пропитывают коржи или кладут в пирожные.

fuzzy 27.08.2020 09:35

Елена, согласна, только побаловаться. Моя жаба потом ещё придумывает куда сыворотку деть...

Елена 27.08.2020 09:58

fuzzy, Хорошая такая жаба Лопну от смеха!

А зачем же продукту пропадать? Глядишь, и блинчики на сыворотке на подходе! Ну ни единого шанса похудеть! Широкая улыбка

fuzzy 27.08.2020 10:08

Елена, мне нельзя блинчики Печально

и я как-нибудь обойдусь без блинчиков из гречневой и иже с ней муки Широкая улыбка

Inna 27.08.2020 10:53

fuzzy, да, очень надо. Именно такой кефир и беру

Inna 27.08.2020 10:55

Елена, о как даже можно

Inna 27.08.2020 10:56

Елена, мне нравится вместо масла иногда

Елена 27.08.2020 11:07

fuzzy, А мне можно и я их так люблю. Поэтому практически никогда не готовлю. Иначе съем все и сразу. Ем блинчики только где-то, где прилично съесть всего несколько штук Широкая улыбка

Елена 27.08.2020 11:08

Инна, Ага. Думаю это вкусно!

Елена 27.08.2020 11:08

Инна, Согласна! Широкая улыбка

Inna 27.08.2020 11:09

Елена, блин, теперь буду искать ряженку. Что-то я ее не видела в магазине, у нас в городе слабенький выбор кисломолочки

Елена 27.08.2020 11:11

Инна, Еще есть название "варенец". То же из топленого молока.

fuzzy 27.08.2020 11:35

Инна, получается 202 ккал. 19 бел. 14 жир.

fuzzy 27.08.2020 11:42

Елена, когда я очень захотела блинчиков, сделала из амарантовой муки... Выкинула пока никто не видел По секрету

SwetaChe 27.08.2020 11:59

fuzzy, я пью сыворотку

Inna 27.08.2020 12:21

fuzzy, спасибо

Елена 27.08.2020 12:53

fuzzy, Все-таки блинчики должны быть из пшеничной, ну на крайний случай рисовой муки. Ах!

Остальное - пародия. С улыбкой

fuzzy 27.08.2020 12:59

Елена, ДА!!!)))

fuzzy 27.08.2020 13:00

Елена, а из рисовой, проще купить рисовую бумагу Извини!

очень удобная штучка

Майя Кукс 27.08.2020 13:03

fuzzy, на сыворотке можно сделать холодный суп

Елена 27.08.2020 13:06

fuzzy, Не пробовала. А блинчики и оладушки получаются супер из нее. Еще сырники больше всего люблю с рисовой мукой.

fuzzy 27.08.2020 13:29

Елена, мне её собственно тоже нельзя))) но в рисовой бумаге её там такое мизирное количество, что прокатывает С улыбкой

fuzzy 27.08.2020 13:30

Майя Кукс, подробнее? С улыбкой

Елена 27.08.2020 14:14

fuzzy, Понятно. У меня нет проблем со здоровьем, из-за которых нельзя какой-то вид муки. Просто экспериментирую. Нравится, например панкейки делать с кукурузной мукой. Сам вкус нравится. А вам, конечно, приходится смотреть на ГИ и ИИ. Здоровья вам! Широкая улыбка

ВХ 27.08.2020 14:18

Елена, ну, не скажите. Мне очень нравятся из каштановой муки. И мой глютеноядный бойфренд их ест с большим аппетитом. С этой мукой дольше повозиться надо - больше яиц или заготовить муку с вечера, чтобы она склеилась. Но результат того стоит.

Елена 27.08.2020 14:21

ВХ, Я просто никогда не пробовала каштановую муку. Ее можно у нас только заказать по интернету. И кокосовую не пробовала и миндальную. Хотя их можно купить. Но это очень дорого для моего дохода. Могу позволить себе рисовую, кукурузную, еще из пшенной крупы. Извини!

ВХ 27.08.2020 14:29

Елена, Я в принципе каштаны очень люблю, и всё из каштановой муки - хлеб, блины. А рисовая - безвкусная, поэтому хорошо разбавляет другую муку. Потому что мне каштановая тоже дорогая, я разбавляю рисовой, чтобы не так дорого. Из пшённой муки офигенный безглютеновый хлеб получается. Ничего другого из неё пока не пробовала готовить, не могу сказать. Кстати, я тут вспомнила, что как-то читала рецепт хлеба из перемолотых тыквенных семечек.
https://truecook.wordpress.com/2016/02/23/%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B1%D0%B5%D0%B7-%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B8-%D0%B8-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B9-%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%BC%D0%BE%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B8/

Елена 27.08.2020 14:31

ВХ, Интересно. Можно попробовать. Чем разнообразнее продукты из которых готовим, тем вкуснее и лучше. Широкая улыбка

fuzzy 27.08.2020 14:44

Елена, спасибо С улыбкой

я успела кукурузную муку попробовать. Сладкая выпечка с ней очень приятной консистенции, даже вкуснее пшеничной.

Inna 27.08.2020 14:48

ВХ, я даже не представляла, что бывает каштановая мука

Inna 27.08.2020 14:49

ВХ, стоит попробовать)))) Спасибо

Елена 27.08.2020 14:51

fuzzy, Мне то же нравится. Широкая улыбка

. Блин, иногда думаю, а чего же я не люблю? И выясняется, что я в принципе поесть люблю! Главное, что бы вкусно! Лопну от смеха!

ВХ 27.08.2020 14:55

Инна,

fuzzy 27.08.2020 14:58

Елена, точно! ))) Я раньше думала, что кабачки не люблю. Вырастили свои, да свеженькие...ммм))) я люблю кабачки!!! Широкая улыбка

теперь я думаю, что если бы своя брокколи выросла, я бы тоже любила)))

Елена 27.08.2020 15:00

fuzzy, Вы не любите кошек? Вы просто не умеете их готовить!!! Лопну от смеха!

fuzzy 27.08.2020 15:02

Елена, да-да))) только я так про курогрудку говорю Широкая улыбка

Елена 27.08.2020 15:07

fuzzy,

полностью согласна! Ok!

Марина 27.08.2020 18:25

Я видимо что то пропустила... рецепт дайте этого сыра, пожалста. Очень люблю такое

Inna 27.08.2020 18:48

Марина, да весь рецепт в том, что берёшь кефир и в морозилку. Я на ночь кидаю, утром достаю. Потом в дуршлаг на марлю и пусть тает, даю стечь. Добавляю соль, укроп. Чисто гипотетически можно любые добавки. Из разного кефира получается разный, из одного получился прямо твёрдый ножом резала, из другого мягкий нежный творожок- сырок. В принципе сыр он относительный, но хохланд «творожный сыр» напоминает очень.

Inna 27.08.2020 18:50

Елена, я не люблю сельдерей, вот точно.

Марина 27.08.2020 19:21

Инна, спасибо. Сделаю

Елена 27.08.2020 19:25

Инна, Вооот! И я не люблю! Наконец-то я нашла хоть что-то, что не люблю! Лопну от смеха!

Майя Кукс 27.08.2020 21:46

fuzzy, я делаю типа окрошки, только вместо кваса сыворотка и ложка сметаны
или йогурта.