Inna

20.10.2015 19:03

Паштет из печени

Калорийность - 198.2 кКал; белки - 11.3 г; жиры - 15.1 г; углеводы - 4 г на 100 г.

Ингредиенты

Печень говяжья (Варка без слива)	700 г
Морковь припущенная по 1-214 (Пассерование)	400 г
Лук репчатый (Пассерование)	163 г
Масло подсолнечное	136 г
Вода	300 г
Соль поваренная пищевая	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Первый раз выкладываю рецепт. Так готовил паштет мой отец.
Рецепт, конечно, не нов, но с появлением паштета в рационе рейтинги стали гораздо выше, а еще он напоминает мне о детстве.
Все очень просто. Печень отвариваю, морковь и лук пассерую с добавлением водички. А затем все пропускаю через мясорубку или блендер. Можно добавить зелень, специи.
Консистенция не достаточно пластичная, но на кусочке хлеба держится. Подмигиваю

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	198.2 кКал	11.77%
	Белки	11.3 г	14.87%
	Жиры	15.1 г	26.96%
	Углеводы	4 г	1.83%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	69.7 г	3.07%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

377%

b-car

84.6%

В1

8.9%

49.3%

Холин

83.3%

89.5%

23.9%

39.7%

B12

1312%

8.5%

7.9%

43.8%

129%

вит.К

1.7%

44.9%

Калий

8.1%

2.3%

6.5%

26%

21.8%

15.2%

22.5%

3.1%

139%

12.3%

251%

104%

47.4%

4.6%

42.6%

28.4%

Мы белые и пушистые 20.10.2015 19:09

сливочного масла не добавляете совсем?

Inna 20.10.2015 19:11

В классическом рецепте, конечно, нужно, но я решила воздержаться - получилось вкусно, отсутствие масла отразилось только на пластичности паштета.

Liones 20.10.2015 19:13

Мы белые и пушистые написал:
сливочного масла не добавляете совсем?

никогда не делала паштет дома, с маслом получается вкуснее печеночный паштет?

Inna 20.10.2015 19:14

С маслом конечно вкуснее, сытнее, калорийнее.

Мы белые и пушистые 20.10.2015 19:15

Liones666,

Liones666 написал:
с маслом получается вкуснее печеночный паштет?

с маслом получается классический, с маслом, луком и морковью. Я никогда не делала без масла, без моркови делала, получается не такой нежный, без масла не пробовала. Расскажите какой он.

Мы белые и пушистые 20.10.2015 19:17

Liones666, вопрос не туда послала Смущаюсь

, а ответ уже и так вижу

Inna 20.10.2015 19:21

Может он не такой нежный как с маслом, но мне очень нравится с черным хлебом и зеленью. У меня нет сейчас блендера, пришлось дважды через мясорубку пропустить. А так, вкусно, но на любителя. У нас дома только мы со свекровью с удовольствием едим.

Inna 20.10.2015 19:22

Надежда Горитовская, буду рада, если понравится. Соотношения лука, печени и моркови не обязательно такие. Широкая улыбка