Галина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Галина

07.09.2025 21:07

Мороженое манговое

Калорийность - 153.1 кКал; белки - 1.8 г; жиры - 9.5 г; углеводы - 15.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Манго	1323 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные	480 г
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности, цельное	200 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 4 ч

Описание

В супермаркетах сейчас сезонные скидки на манго. В связи с этим, решила порадовать детвору манговым мороженым. Получился приятный сливочно-фруктовый вкус, с легкой кислинкой.
1. Охладить сливки
2. Манго (4шт) разрезать, достать ложкой мякоть, взбить блендером в пюре.
3. Добавить в манговое пюре сгущеное молоко, взбить еще раз.
4. Отдельно взбить сливки, до густоты.
5. Аккуратно добавить сливки в манговое пюре, перемешать вилкой.
6. Поставить ёмкость в заморозку.
7. На протяжении 3-4 часов, каждые полчаса доставать емкость и перемешивать вилкой.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	153.1 кКал	9.09%
	Белки	1.8 г	2.37%
	Жиры	9.5 г	16.96%
	Углеводы	15.1 г	6.89%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	71.9 г	3.16%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

11.7%

b-car

9.1%

В1

1.9%

4.9%

Холин

3.9%

5.6%

5.3%

7.6%

B12

5.3%

26.9%

0.6%

5.1%

2.6%

вит.К

3.7%

Калий

6.8%

5.9%

2.9%

1.6%

5.6%

1.8%

1.9%

2.7%

2.2%

8.1%

1.7%

1.4%

0.2%

1.8%

Маргарита 20.09.2025 20:52

А почему кбжу на 100г такое маленькое?

Алексей Ремизов 20.09.2025 22:01

Маргарита, манго - много, сливок - мало.

Галина 21.09.2025 07:54

Забыла добавить в рецепте.
8. Разложить по порционным формам и заморозить окончательно.

Лара 22.09.2025 11:32

Шикарный рецепт! 🤩👍

Татьяна 10.10.2025 03:58

А сливки до какой степени охлаждать? Прямо в морозилке до подмерзания? Или просто в холодильнике (при 4 - 5 градусах).
Иногда пробую взбивать сливки, но почти всегда безуспешно.

Галина 10.10.2025 12:44

Татьяна, в холодильнике при темп +2..+4 охлаждаю. Взбиваются (погружным блендером, не вручную) хорошо. Но лучше брать жирность 33%. Сливки жирностью менее 30% плохо взбиваются.

Татьяна 10.10.2025 12:58

Галина,спасибо, значит не обязательно в морозилке. Да, я видимо брала меньше 30 %