Галина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Галина

22.02.2020 19:20

Шаурма

Калорийность - 122.3 кКал; белки - 11 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 12.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта)	224 г
Куриная грудка (филе) (Жарка)	530 г
Капуста белокочанная (Мытьё, нарезка)	230 г
Морковь (Мытьё, нарезка)	112 г
Помидор (томат), парниковый (Мытьё, нарезка)	126 г
Огурец парниковый (Мытьё, нарезка)	84 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	10 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	23 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сметана 20% жирности	118 г
Сметана 15% жирности	77 г
Сок лимонный	10 г
Горчица столовая	24 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 10 мин

Время дополнительного приготовления: 45 мин

Описание

Очень люблю шаурму, но майонез, кетчуп, и куриная кожа делают блюда очень жирным. Поэтому я приготовила шаурму дома.
Рецепт классический - жареное мясо с салатом, соусом завернуть в лаваш и запечь на гриле.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Филе куриной грудки отбить, полить лимонным соком посолить, обмазать горчицей (12 грамм) с двух сторон, оставить мариноваться на 30 минут. Обжарить до корочки с двух сторон на антипригарной сковороде. Готовое мясо покрошить маленькими кусочками.

Шаг 2.

Приготовить салат: капусту нашинковать, помять с солью, смешать с другими нашинкованными овощами, измельчённым чесноком и зеленью.
Приготовить заправку: сметану смешать с 12 грамм горчицы и солью.

Шаг 3.

На круглый тонкий лаваш положить салат, мясо, полить заправкой, свернуть рулетом и запечь в электрическом гриль-прессе.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.3 кКал	7.26%
	Белки	11 г	14.47%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	12.3 г	5.62%
	Пищевые волокна	0.7 г	3.5%
	Вода	71.4 г	3.14%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

23%

b-car

22.7%

В1

4.8%

4.1%

Холин

6.3%

12.3%

13.9%

3.3%

B12

4.5%

17.3%

0.1%

3.2%

1.8%

вит.К

35.8%

17.2%

Калий

9.9%

3.9%

50.9%

10.9%

14.6%

12%

12.5%

7.4%

2.5%

47.8%

10.6%

8.8%

14.9%

14.1%

1.4%

19.9%

6.4%

Галина 22.02.2020 19:45

Горчицы можно в рецепт положить меньше. Мне показалось не слишком остро, т.к.я люблю острые продукты. А вот домочадцы сказали, что шаурма получилась острая.

Маша Иванова 22.02.2020 19:57

в 90-е годы обожала шаурму, в неё входили кусок батона, поджаренная до корочки на вертеле электрическом свинина, сырой лук, корейская морковка, майонез-кетчуп-горчица, такая вкуснятина, а сейчас у нас продают вот это, куриная грудка и гора капусты с огурцом, может, это и полезно, и размером с "разорви хлебало", но очень уныло, простите, у меня воспоминания нахлынули Широкая улыбка