Торт Имени хозяйки

На первый взгляд может показаться, что с этим тортом много «возни». На самом деле все довольно просто. Получается вкусно, хорошо пропитано, просто пальчики оближешь! Кроме того очень не затратно и менее калорийно по сравнению с магазинными тортами! Уверяю, стоит 1 раз попробовать!

1. Смешиваем в чашке, которую потом поставим на водяную баню – ½ ст. сахара, 30-40г распущенного масла, 1 крупное яйцо, 1 ст.л. меда ,1 ч.л. соды, размешиваем и ставим на водяную баню, постоянно помешиваем до появления пузырьков
2. Добавляем 1 ст. муки, помешиваем «на бане» до появления легкого коричневого оттенка
3. Добавляем 1/2 ст. муки, снимаем с бани, перемешиваем. Тесто будет плотным и горячим, можно дать чуть чуть остыть, и перемешать рукой
4. На стол высыпать ½ ст. муки, переложить тесто и замесить как пельменное, оно должно стать не растекающимся (плотным и тугим) маленьким комочком, если кажется что мало муки, добавить еще ½ стакана
5. Смешать сметану с сахаром и оставить (это наш крем)

Полученное тесто скрутить толстой колбаской и разрезать на 6-7 равных частей.

Каждую часть раскатать тонким кругом, толщиной почти как бумажный лист – тесто может даже чуть чуть просвечивать. Поочередно выпекать коржи на пергаментной бумаге (пергамент я смазала 1 раз очень тонким слоем масла), выпекать до золотистого цвета –это 3-4 минуты! Главно не сжечь! Т.е. пока один корж раскатываем, другой выпекается. Готовому коржу дать немного остыть, снять с пергамента, переложить на стол и по какому-нибудь кругу ровно обрезать края (можно раскатать - ровно обрезать - затем выпечь). Края не выбрасываем, а перетираем в крошки – они пойдут на посыпку верхнего слоя и боков. А форма для обрезания у меня из-под селедки в маринаде массой 500г, круглая пластиковая ,у нее острые удобные края.

Готовые коржи разложить перед собой, равномерно распределить по ним крем и оставить на бока, т.е. разделить примерно на 7 частей.
У меня оставалось много обрезанных краев, поэтому эти крошки я добавила и на 3-ий слой своего торта, 140г клюквы – это тоже довольно много, поэтому половина пошла на верхушку торта ,а остальное распределила равномерно по нижним коржам.

Не переживайте что коржи как сухарики, торту нужно часов 5 настояться и он будет очень мягким и сочным! Вместо клюквы можно использовать бруснику, они создают кислинку, в этом изюминка этого торта, как будет по вкусу с другими ягодами – не знаю, но мне кажется, что сладкие ягоды сюда не подойдут.