Natali_Oll

02.09.2015 08:27

Кетчуп домашний

Калорийность - 79.5 кКал; белки - 1.5 г; жиры - 0.4 г; углеводы - 17.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Яблоки (Варка без слива)	273 г
Перец сладкий (Варка без слива)	520 г
Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива)	520 г
Лук репчатый (Варка без слива)	356 г
Чеснок луковица (Варка без слива)	20 г
Сахар песок	140 г
Горчица столовая	30 г
Уксус яблочный	61 г
Соль поваренная пищевая	25 г
Перец черный молотый	1 г
Перец молотый красный	1 г
Корица, молотая	1 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 3 ч

Описание

1. Сладкий перец, помидоры, яблоки, лук и чеснок пропустить через мясорубку или блендер
2. Полученную кашу переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, горчицу, уксус, перец молотый черный и красный, корицу и 1 лавровый лист и 3 шт гвоздики.
Варить 2 часа на медленном огне

3. Опустить блендр в кастрюлю и снова все перемолоть (выбросить лавровый лист и гвоздику)

Варить еще 1 час и сразу же перекладывать в подготовленные баночки.

Это половинный состав рецепта, получилось 2,5 баночки, за 3 часа пюре сильно уварилось и получилось густым, в тарелке держит форму. По вкусу кетчуп кисло-сладко-острый, очень вкусный, необычный. Длю любителей острого - не бойтесь добавить 1 ч.л. красного молотого перца (у меня 0,5)

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	79.5 кКал	4.72%
	Белки	1.5 г	1.97%
	Жиры	0.4 г	0.71%
	Углеводы	17.3 г	7.9%
	Пищевые волокна	2.2 г	11%
	Вода	74.3 г	3.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

13.4%

b-car

14.6%

В1

3.8%

3.1%

Холин

0.6%

2.8%

11.3%

2.7%

B12

38.7%

3.7%

1.5%

вит.К

4.4%

Калий

10.5%

4.7%

54.6%

5.2%

49.7%

7.6%

1.4%

41.3%

8.3%

9.4%

8.4%

0.8%

0.4%

6.3%

2.9%

Светлана Чернова 02.09.2015 08:47

А почему он желтый? Я тоже такой делаю, но у меня он красненький. У Вас помидоры только желтые?

Марина 02.09.2015 09:18

наверно потому что перец зеленый, видимо нужно красный. Интересно после такой тепловой обработки там полезного ничего не осталось.

Светлана Ким 02.09.2015 10:21

Марина Киблер написал:
Интересно после такой тепловой обработки там полезного ничего не осталось.

пищевые волокна!

Natali_Oll 02.09.2015 12:59

У меня помидоры красные, перец зеленый и яблоки красно-зеленые, а цвет грязно-желтый получился, как у кабачковой икры, Светлана Чернова.
Да я думаю ничего страшного, это все равно лучше, чем покупные заготовки со сплошными Е-Е-Е-...,Марина Киблер.

Анна 02.09.2015 13:29

Марина Киблер написал:
Интересно после такой тепловой обработки там полезного ничего не осталось.

что бы полезное оставалось легче помидор в блендере со специями прокрутить. Быстро, вкусно и полезно, правда дорого зимой ))))

Валерия Немесида Иванова 02.09.2015 13:49

какая вкуснота!

ЮляПустик 02.09.2015 13:50

Возьмем на заметку

Светлана Чернова 03.09.2015 07:24

Конечно, после тепловой обработки витаминов в этом продукте немного, НО, главное, что в нем нет вредных веществ, которыми изобилуют покупные кетчупы. А зимой это очень вкусно, а витамины можно и из других продуктов получить.