Ирина Profffy

Блог Кулинарная книга База продуктов

Ирина Profffy

16.10.2015 10:43

Сельдь под шубой

Друзья, подскажите чем заменить майонез и не ухудшить вкус любимого салата? Если есть опыт, буду крайне благодарна!

Ирина Profffy 16.10.2015 10:55

Не суховато? Пропитается?

Мы белые и пушистые 16.10.2015 11:06

йогурт "натуральная активия", добавить туда немного горчицы и соевого соуса (соус настоящий, естественного брожения)

Даша 16.10.2015 11:24

1. Молоко (150мл)+подсолнечное масло (300мл)+горчица (1 ч.л.)+сок лимонный (1-2 ст.л.)+соль - взбиваются блендером.
или вариант №2 - фасоль отварная или консервированная+подсолнечное масло+сок лимонный+горчица+сахар+соль - тоже взбить блендером.

Taviika 16.10.2015 11:27

я пробовала приготовить веганский майонез из фасоли, горчицы и масла растительного, консистенция похожа, но на вкус не очень. Я в салат стараюсь добавлять минимум майонеза и больше свеклы с морковью, калорийность получается около 140

Ирина Profffy 16.10.2015 11:28

Даша, спасибо

Ирина Profffy 16.10.2015 11:29

Taviika, спасибо.

Вероника 16.10.2015 11:29

Я добавляю очень часто зерненый творог 5%, он соленоват и очень вкусный, для салата в самый раз. Мы вообще с прошлого года во все овощные салаты добавляем творог, сын у меня без него салат уже не ест)

Даша 16.10.2015 11:36

Taviika, есть еще один веганский соус (мы его очень любим) не майонез, а, скорее, ЗЕЛЕНАЯ СМЕТАНА: авокадо+лимонный сок+соль= смешиваем все блендером.

Даша 16.10.2015 12:09

Таня, да. Просто так называется и выглядит так же Широкая улыбка

зЕлено.

Taviika 16.10.2015 13:30

Даша, спасибо, я попробую обязательно! Но в принципе стараюсь есть всё, только маленькими порциями)))

Ирина Profffy 16.10.2015 16:06

неужели творог с сельдью сочетается?

Жанна 16.10.2015 16:21

Ирина Несолова, и мне интересно. Видела несколько рецептов с селедкой и творогом/сметаной, сама не рискнула пробовать.

Любаша66 Наша 16.10.2015 16:33

Низкокалорийный майонез, показывали по ТВ, я записала:
75 мл молока 1,5% комнатной температуры
150 мл масла (подсолнечное рафинированное + оливковое обязательно 1:1)
1 ч.л. горчицы
1-1,5 ст.л. лимонного сока или уксуса
1/2 ч.л. соли, сахар

Или смотрите у меня в рецептах домашний майонез - он менее калорийный чем покупной и более здоровый, т.к. нет вредных добавок

Моника Белуччи 16.10.2015 18:09

Ирина Несолова написал:
неужели творог с сельдью сочетается?

У нас в Прибалтике это прямо национальное блюдо, селедка, картошка, творог и сметана, лучка еще можно подложить маринованного (это все в одной тарелке Широкая улыбка

). Так исторически сложилось, что мясо редко бывало и поэтому заменяли его на рыбу, творог - те же белки. Я сама люблю селедку со сметаной Смущаюсь

Моника Белуччи 16.10.2015 18:12

А еще я мазилку делаю: перетираю в блендере соленую сельдь + творог + зелень. Все это на черный хлебушек или на кисло-сладкий. (Все, уже слюни текут)
Думаю, что многие пищевые предпочтения сложились в силу традиций и территориального расположения.

Nadin MooR 16.10.2015 18:18

Тут сегодня давали рецепт интересного соуса вместо майонезаhttp://health-diet.ru/people/user/178881/blog/114683/

January 16.10.2015 18:23

я смешиваю 150 грамм майонеза с 300 грамм натурального йогурта. Получается нормально,я и селедку и мимозу так делаю.

Ирина Profffy 18.10.2015 09:05

Арадхана, January Smith, Я - Надежда, Моника Белуччи, Любаша66 Наша, Вероника, Даша, Taviika, Таня, спасибо огроменное за советы. Теперь они в моей капилке, решила все потихоньку попробовать - нет предела совершенству. А по мере получения опыта поделюсь своими открытиями, благодарю еще раз за отзывчивость!

Юлия Дружинина 18.10.2015 12:05

Любаша66 Наша, А Вы его сами считали? а то что-то по ингредиентам он совсем не низкокалорийный получается... Остановись!

Даша 18.10.2015 14:12

January Smith, отличная идея! Хорошо

Любаша66 Наша 20.10.2015 16:19

Юлия Дружинина, не низкокалорийный, а менее калорийный, чем покупной, я сравнивала

Светлана Клер 20.10.2015 18:36

Любаша66 Наша, мало того что менее калорийный, Вы точно знаете из каких ингредиентов сделали а то что написано на пакете с майонезом и реальный состав....

Любаша66 Наша 22.10.2015 00:44

Светлана Клер,

Светлана Клер написал:
Вы точно знаете из каких ингредиентов сделали

вот именно, это самое важное

22.10.2015 00:46

Я сметаной давно заправляю все салаты. Уже привыкла и майонез кажется невкусным)

Юлия 22.10.2015 02:08

Пробовала делать со сметаной , испортила продукты , мне кажется что лучше майонеза ещё не чего для этого салата не придумали .

ЛанаСвет Живая 22.10.2015 07:00

Ирина Несолова написал:
Сельдь под шубой

Я всегда делала это салат слоями - промазываю каждый майонезом, а теперь вот думаю попробовать - просто всё покрошить в чашку, перемешать и заправить - майонезом, все же, но его - я думаю тогда потребуется на порядок меньше.

Галина 22.10.2015 07:24

ЛанаСвет Живая, я так винегрет с селедкой делаю - все покрошить кубиками и заправить сметаной (магазинный вариант рецепта - с майонезом). Оч.вкусно.

Варвара ВАРИНА 22.10.2015 08:27

Калорийность майонезов сейчас очень разниться.До МЗР я не обращала на это внимания.Но сейчас....Я сельдь под шубой и оливье люблю с майонезом.Просто покупаю низкокалорийный в нем порядка 285 калорий.Вместо "привычных" 500с хвостиком.
И калорийность салата не так уж и велика.(Кстати сейчас благодаря МЗР и количество майонеза в таких салатах более адекватно-раньше помню,прям заливала майонезом)
Вариант развести майонез йогуртом очень даже не плох.Можно еще немного понизить калорийность этой заправки.