Всем добрый день. Вопрос к тем, кто сам солит рыбу. Как правильно составить рецепт?

Елена Гребёнкина 18.05.2017 20:11

зависит какую рыбку вы солить сабираетесь

Марина Довбыш 18.05.2017 20:14

Елена Гребёнкина, Скумбрия

Галина 18.05.2017 20:19

Рыба и много соли. Перед сушкой вымочить.

Елена Гребёнкина 18.05.2017 20:25

Марина Довбыш, я готовила скумбрию пряного посола, тушку на 2 части делила, каждую сторону ч.л.сахар + ч.л. соли + кориандр(порошок) + горчица в зернах, дальше рыбку нарезала на кусочки и складывала в банку, через несколько часов кушать можно, очень вкусно С улыбкой

Марина Довбыш 18.05.2017 20:46

Елена Гребёнкина, Галина, Как засолить я знаю, рецепт как правильно создать

Елена Гребёнкина 18.05.2017 20:51

Марина Довбыш, в своей дневнике питания, справа в вехнем углу найдите кнопку создать рецепт, создаете название и начинаете добавлять все ингредиенты, потом сохраните в своих рецептах

Елена 18.05.2017 21:20

я ее вообще как свежую пишу, в соли калорий нет Широкая улыбка

Марина Довбыш 19.05.2017 06:51

Елена Радость, Дело в том, что я добавляю сахар.

Елена 19.05.2017 07:21

Марина Довбыш, если рыба жирная она вкусна в засолке и без сахара

Наталья Барахтина 19.05.2017 07:26

Пишу как свежую. Соли один грамм указываю на 100 граммов рыбы. Солю без сахара. Соль, лавровый лист, перец горошком. Для некоторой рыбы чеснок.

Галина 19.05.2017 10:45

Елена Радость, Наталья Барахтина, при засолке рыба теряет вес, из неё удаляется какая-то часть воды. Поэтому её надо взвесить до и после. У меня скумбрия теряла до 30% веса из 2 кг скумбрии оставолось 1,4 кг после слива жидкости.