Вкусный бисквит)
Готовила на день рождения с заворным кремом и хочу поделиться с
вами)!
1.БИСКВИТ БЕЗ ДУХОВКИ
С ДНЕВНИКА:

КулинарЪ_Вадим
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого
бисквита.Да и в Армении почти все хозяйки пекут бисквит
таким способом.Получается ровный,высокий бисквит.Почти
на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и
получаются обсолютно разные торты.
P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот
бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е.
3
яйца,0,5
ст.
сахара,0,5ст.
муки и
печь в кастрюле диаметром 16-18см.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
12 яиц
2 ст. сахара
2 ст. муки
1-2 ч.л.
ванильного
сахара
ПРОПИТКА:
0,5 ст. воды
2 ст. л. сахара
1ст. л. коньяка (по желанию)
ПРЕДИСЛОВИЕ:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить
кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно
разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную
сковородку: у меня вот такая штуковина
и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита
электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в
полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в
2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный
сахар, взбить, пока сахар не растворится.
Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить
скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л
.
Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать
кастрюлю.
Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45
мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За
это время не открывать крышку..
Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и
проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по
поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или
проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на
плоское блюдо или поднос. Остудить.
Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.
ПРОПИТКА:
Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
СБОРКА:
Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом,
следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом
слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.
А вот и кусочек в разрезе.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!