Даша

22.12.2016 22:04

каша монастырская

Калорийность - 128.1 кКал; белки - 4.1 г; жиры - 5.3 г; углеводы - 16 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	17 г
Лук репчатый (Пассерование)	158 г
Морковь, красная (Пассерование)	237 г
Белый гриб сушеный	32 г
Свинина, котлетное мясо (Жарка мелким куском)	150 г
Вода	1000 г
Соль поваренная пищевая	4 г
Петрушка (корень) (Варка без слива)	20 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Крупа перловая (Варка без слива рассыпчатая)	100 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива)	100 г
Сельдерей (Варка без слива)	2 г
Крупа пшено шлифованное (Варка без слива рассыпчатая)	100 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Добрый вечер, МЗР!
Сегодня впервые попробовала приготовить монастырскую кашу и... влюбилась. Делюсь рецептом этой каши в "мультиварочном" исполнении. (Заранее прошу прощения за возможные огрехи в описании, т.к. это мой первый опыт публикации рецептов)

1. На 1 столовой ложке подсолнечного масла прямо в чаше мультиварки (режим "Жарка" 7 минут) пассеруем мелко нарезанный лук и натертую морковь. Сюда же я добавила (уж не знаю зачем, вкуса он особого не добавил, зато перестал мозолить глаза) немного свиного фарша.

2. В оригинальном рецепте были свежие грибы. Их нужно было зажаривать вместе с луком и морковью. Я же взяла свои сушеные боровики и, перемолов их в кофемолке (ибо младший не любит грибы) залила кипятком и оставила немного "натянуть аромата". Здесь же развела и соль.

3. Когда все спассеровалось и режим "Жарка" отключился, откладываем овощи в отдельную посуду. А в мультиварку начинаем выкладывать слоями, чередуя крупы (взятые в равных количествах, по 100 г в моем случае) и пассерованные овощи (в моем случае - лук, морковь и фарш) :
- гречка
- 1/3 овощей
- перловка
- 1/3 овощей
- пшенка
- 1/3 овощей
- рис

4. Заливаем всё подготовленной уже соленой "грибной водой", сверху бросаем зелень для аромата (у меня был замороженный корень петрушки и замороженная зелень сельдерея) и выставляем на мультиварке режим "Рис" на 35 минут.
Всё! Я бы никогда не подумала, что такая "дружба" разных круп вообще возможна.
Да! Рецепт можно сделать и менее калорийным, исключив фарш. Повторюсь, на вкусе блюда его присутствие никак не отразилось.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	128.1 кКал	7.61%
	Белки	4.1 г	5.39%
	Жиры	5.3 г	9.46%
	Углеводы	16 г	7.31%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	72.9 г	3.21%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

28.8%

b-car

31.1%

В1

7.3%

4.6%

Холин

2.3%

8.7%

3.2%

B12

5.4%

1.7%

вит.К

1.5%

14.9%

Калий

7.7%

252%

8.8%

7.7%

12.5%

6.9%

6.2%

0.9%

23.2%

20.6%

12.3%

9.5%

1.9%

5.2%

Ольга Леонидовна 22.12.2016 22:14

Мне прям тоже захотелось попробовать такую кашу. Завтра попробую своим сделать только без грибов, я думаю тоже будет вкусно. Спасибо за рецепт.

Даша 22.12.2016 22:17

Ольга Брашкова, спасибо за комментарий! Интересно, как получится без грибов.

Даша 22.12.2016 22:22

Анастасия Белоусова, я готовила в мультиварке. Заранее замачивала.(У меня мультиварка-скороварка. "Мулинекс".)

Любовь 22.12.2016 22:41

Тоже интересует перловка, она ведь готовится дольше остальных круп.

Даша 22.12.2016 22:47

Любовь, затрудняюсь предположить, как поведет себя перловка при готовке в обыкновенной мультиварке (не скороварке), но у меня всё разварилось хорошо. Я тоже немного за нее переживала, но почитала отзывы готовивших, решила рискнуть и заранее не проваривать и не замачивать. Результатом довольна.

Даша 22.12.2016 23:05

Любовь, Анастасия Белоусова, думаю, если предварительно отварить (или хотя бы замочить) перловку, хуже не будет. Вот фото моей.

Екатерина Лесникова 22.12.2016 23:36

У меня тоже мультиварка-скороварка, готовлю перловку в режиме "Рис" 20 минут, после того, как заканчивается программа, не открываю крышку еще 30 минут (без подогрева), отлично все получается без предварительного замачивания.

Олег 22.12.2016 23:37

Екатерина 22.12.2016 23:41

Спасибо за рецепт!

Мадам 22.12.2016 23:48

ух ты-классный рецепт,спасибо

Lyuda 23.12.2016 00:53

Здорово!

Маша Иванова 23.12.2016 01:11

Даша написал:
Повторюсь, на вкусе блюда его присутствие никак не отразилось.

а откуда вы знаете?)

Галина 23.12.2016 05:35

Попробую приготовить. Смешивать рис и гречку я пробовала, вкусно получается, но без овощей. Если на бульоне приготовить, то ещё вкусней. Конечно, калорийно, увы.

Надежда 23.12.2016 06:01

Гречку или рис с овощами готовлю часто а теперь и так попробую))

Лариса Панкратова 23.12.2016 08:22

Супер! Обязательно сварю себе такую кашку. Спасибо за классный рецепт! Хорошо

Радужная 23.12.2016 08:42

Люблю кашку Хорошо

Даша 23.12.2016 09:32

Маша Иванова, вкуса мяса не чувствуется вообще. Возможно, его перебил вкус грибов, а, может, всё дело в малом количестве (у меня фарша-то было 150 грамм).

Даша 23.12.2016 09:35

Галина, я часто готовлю рис с зеленой чечевицей. В равных пропорциях. Вкусно и без овощей. Рис - суховатый, чечевица - мягкая.Отличное сочетание! Хорошо

Даша 23.12.2016 09:37

Екатерина Лесникова, я - начинающий пользователь мультиварки. Муж только в среду подарил (не дотерпел до Нового года, точнее, не знал, куда спрятать такой громоздкий подарок). Спасибо за подсказку, попробую не открывать сразу крышку.

Екатерина Лесникова 23.12.2016 09:43

Даша, я это делаю с любой крупой, если готовлю гарнир, и когда готовлю каши (не имеет значения, на воде, на молоке или вода с молоком в какой-то пропорции). Это аналогично тому, как раньше кастрюлю заворачивали в одеяло, чтобы каша или гарнир "дошли" до нужного состояния. Широкая улыбка

Галина 23.12.2016 11:08

Даша, тоже надо попробовать. Чечевица мне нравится, с рисом - попробую приготовить.

Даша 23.12.2016 14:49

Deko, Спасибо за внимание к рецепту! Надеюсь, вам понравится каша!

Akwarel16 23.12.2016 17:08

Любопытненько... Надо попробовать!

Lulu S 23.12.2016 17:15

Надо попробовать! Спасибо за рецепт!

Натуся Натуся 23.12.2016 17:19

Спасибо.

Даша 23.12.2016 17:25

Akwarel16, Lulu S, Натуся Натуся, девочки, здесь, конечно, нужно "поморочиться", но хотя бы раз такое попробовать стОит! Буду рада, если результат вас не разочарует!
Хорошего вечера и интересных выходных!

ЛанаСвет Живая 23.12.2016 18:33

Слышала про эту кашу, но никогда не готовили - обязательно попробую! Спасибо )

Даша 23.12.2016 18:38

ЛанаСвет Живая, Если попробуете, Вам понравится. Как минимум, такой необычный, незнакомый вкус точно не забудется.

Нина Родикова 23.12.2016 18:49

Как вовремя такой рецептик,я только отварила замороженные грибы для блинчиков начинить,сижу размышляю куда бы бульон пристроить,так как сварена кастрюля щей,вот спасибо.

Наталья 23.12.2016 19:39

Спасибо за рецепт.

Светлана 23.12.2016 20:20

Спасибо за рецепт Хорошо

Даша 23.12.2016 21:15

Нина Родикова, Наталья Гердт, Светлана, на здоровье!

Lyuda 23.12.2016 21:45

Даша, Используя Вашу идею. приготовила что-то не имеющее названия - рис, гречка, горох, лук, морковь, тыква, замороженные баклажаны. тушенка. Вкуснотища!

Akwarel16 24.12.2016 10:19

Приготовила! Мясо не клала. Грибы - опята). Вкусненько! Перловка приготовилась нормально. Тоже переживала. Замочила минут на 15, для успокоения совести))). Норму воды у вас не увидела, поэтому налила "на глаз" и перелила. Но все равно вкусно! Не привычно). Даже не скажешь сразу какого вкуса каша). Но для разнообразия и вскармливания тех, кто некоторые крупы не любит - отлично).

Иннулик 24.12.2016 10:43

Должно быть очень вкусно!

Ирина 24.12.2016 12:14

Интересно! Попробую обязательно! Спасибо! Широкая улыбка

Даша 24.12.2016 14:41

Akwarel16, На указанное количество круп воды - 1 литр.
Каша, и правда, не привычная. Ни по вкусу, ни по консистенции. Но моим мужикам понравилась. Просили приготовить еще.

Даша 24.12.2016 14:46

Аленушка сестрица, Ирина Петрова, беру на себя смелость рекомендовать эту кашу хотя бы на пробу. Я редко публикую рецепты именно по той причине, что большинство блюд уже знакомы и идут их "низкокалорийные" интерпретации. А здесь старинный рецепт, и, лично для меня, совершенно новый вкус.

Татьяна 24.12.2016 19:25

Даша, Вот спасибо за идею -сочетать рис с чечевицей.Я теперь пользуюсь диким рисом или бурым.

Татьяна 24.12.2016 19:26

Такую кашу готовила своим детям лет тридцать назад.Они до сих пор её вспоминают.Готовила в русской печи.Действительно, вариации на тему заправки не так важны.

Даша 28.12.2016 10:43

Татьяна Дятел, да, Таня, мясо там явно лишнее.

Елена Елена 28.12.2016 10:49

возьму на вооружение! спасибо!

Наталья 28.12.2016 11:26

Спасибо за рецепт!

Натуся Натуся 28.12.2016 12:24

Прикольно,буду пробовать.Спасибо!

Даша 28.12.2016 14:29

Оксана 1972, эта каша совсем не нуждается в мясе. В ней настолько все вкусы гармонично сплетаются, что можно мясом (соей) не заморачиваться.

ПТашка 28.12.2016 14:48

Хороший рецептик! Хорошо

Людмила 28.12.2016 19:44

Nadin 28.12.2016 20:56

Спасибо за рецепт! Хорошо

Даша 10.01.2017 13:06

Лара, думаю, исключить перловку можно вполне. И не заменяя.

Ольга Калашникова 10.01.2017 19:36

Даша, Спасибо за рецептик! Кашу сварила! Все получилось! Только крупы взяла по 50 гр,, у меня получился полный чугунок. Очень понравилась кашка, вкусно и очень полезно!

Даша 06.03.2018 08:05

Хотела кинуть ссылку на этот рецепт, но как это сделать из приложения, не знаю. Прокомментирую. Так в общую ленту попадет. Ловите!

Джон Уик 06.03.2018 08:15

А масло подсолнечное, можно заменить на сливочное или льняное?

Елена 06.03.2018 08:16

Даша написал:
Ловите!

поймала и добавила себе в кулинарную книгу, на выходных обязательно попробую приготовить для себя любимой (т.к. муж не ест перловку) и постараюсь отписаться о своих впечатлениях

Даша 06.03.2018 08:18

Джон Уик, да тут масло нужно, чтобы обжарить морковь и лук. Думаю, можно и припустить это дело. И, да, для этого вполне сгодится и сливочное масло. На льняном я бы не жарила. Оно не любит нагрев.

Ольга Леонидовна 06.03.2018 08:27

Ой спасибо за рецепт и я споймала, добавила в кулинарную книгу, надеюсь останется. На выходных обязательно сделаю.

Даша 06.03.2018 08:28

Елена, перловку можно легко заменить пшеницей. А можете и вообще исключить из рецепта. Сушеные грибы, конечно, вкусно, но я готовила эту кашу и без грибов, когда они закончились. Тоже вполне) И фарш можно исключить, чтобы уменьшить калорийность (Это я тогда кинула, чтобы доесть)
Но все вместе эти ингредиенты очень дружат, на мой взгляд. Да и семье понравилось. Отпишитесь, как вам покажется на вкус.

Даша 06.03.2018 08:29

Ольга Леонидовна, приятного аппетита! Я и сама люблю каши, и мальчишек и мужа нужно сытно и вкусно покормить. А этот вариант нам всем пришелся по вкусу. Рада, что и вам!

Ναταλία 06.03.2018 08:33

Спасибо за рецепт. Утащила в кулинарную книгу. Буду надеятся, что мои одобрят и полюбят) Они у меня еще те консерваторы.

Ναταλία 06.03.2018 08:35

Ой, а уточните вес свежих грибов, если конечно есть такая возможность, а то сушенных нет, а в морозилке полно свежезамороженных?

Даша 06.03.2018 09:38

Ναταλία, а вы сделайте свой вес, сколько вам нравится. Прикиньте, сколько грибов вы хотели бы в каше. Там должно быть между крупами - слои "начинки"(морковь, лук, грибы). Сколько бы вам в начинке хотелось бы видеть грибов?
У меня тоже опята в морозилке дожидаются своей очереди. С улыбкой

Ναταλία 06.03.2018 09:41

Даша, я грибы люблю, поэтому прикинув на себя, получу скорее грибы с кашей, а не наоборот))) В любом случае буду экспериментировать) Спасибо за рецепт)))

Джон Уик 06.03.2018 09:41

Даша, ок, спасибо