Татьяна_Я

30.06.2015 16:06

биойогурт 2,3%

Калорийность - 60.7 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 7.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Молоко стерилизованное, 1,5% жирности	1800 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности	194 г
Сахар песок	50 г
бифидумбактерин ампулы	2 г
Йогурт 3,2% жирности	20 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 8 ч

Описание

Подогреть молоко до 30 градусов(если готовите для детей, то прокипятить и остудить), растворить в нем сливки, сахар, бифидумбактерин и йогурт(любой магазинный живой без добавок -актимель, активия, биомакс, данон). Разлить в чистую, ошпаренную тару(для детей - простерилизовать), закрыть крышками и поставить в йогуртницу или мультиварку на режим йогурт на 8 часов. Сахар добавлять необязательно,без него йогурт чуть пожиже, но все равно вкусный. Также можно варьировать жирность молока. Из этого количества получается очень много йогурта, если вам нужно поменьше уменьшите пропорции вдвое.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	60.7 кКал	3.6%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	7.1 г	3.24%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	86.9 г	3.82%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

1.7%

b-car

0.1%

В1

1.4%

6.9%

Холин

0.1%

0.7%

0.2%

1.2%

B12

1.4%

0.6%

0.1%

0.2%

0.6%

вит.К

Калий

5.6%

11.4%

3.3%

3.7%

10.9%

4.1%

0.6%

5.8%

8.2%

0.5%

1.1%

1.7%

0.5%

3.5%

3.2%

Татьяна_Я 30.06.2015 17:09

Ксюша Евгеньевна, а у меня лопают и сын десятимесячный и муж.

Елена 01.07.2015 12:48

а я делаю постоянно, но не из бифидумбактерина, а закваски покупаю в аптеке. и ем его практически сама, потому что домашние мои как-то не разделяют мою такую любовь к молочке))))

Татьяна_Я 01.07.2015 18:16

Марина Мелехова, на вкус он как домашний йогурт Широкая улыбка

А если серьезно, то вкус йогурта зависит от многих факторов, в первую очередь от качества молока и его жирности, чем жирнее, тем более сливочный вкус, от того добавить или нет сахар( я делаю и с сахаром, как десерт и без него, для соусов и запеканок), также вкус зависит от закваски. Поэкспериментируйте, также можно поиграть с добавками в готовый йогурт.

ОльгаА 01.07.2015 18:19

У меня тоже сначала ели плохо (на день рождения упросила купить йогуртницу). Вначале купила несколько производителей закваски, сначала делала на простом пастеризованном молоке не очень длинного срока (Простоквашино). Пробовала делать на готовом покупном йогурте. Беда в том, что даже "живые" йогурты содержат сахар и крахмал.
Потом как-то сделала на топленом, мне понравилось больше всего. Вкус как у ряженки, но достаточно плотный, держится горкой. Из закваски беру Лактину.
Сейчас дети другой и не просят. Беру клубнику (или другую ягоду), часть перемалываю с сахаром блендером в пюре, а часть режу мелкими кусочками и добавляю к этому пюре. Ягоды добавлять лучше перед употреблением. Во-первых, так дольше хранится. Во-вторых, от кислых ягод (например, вишня), йогурт быстро сворачивается.
Для второго-третьего раза в качестве закваски использую свой готовый йогурт.

Татьяна_Я 01.07.2015 18:20

Елена, а у нас не продают закваски ,а через интернет слишком дорого выходит. У меня эконом рецепт, все стараюсь вывернуться как бы правильно питаться на наши гроши Печально

ОльгаА 01.07.2015 18:21

Марина Мелехова, Если у Вас электрическая духовка, попробуйте сделать в духовке. Главное, чтобы могла температуру поддерживать примерно 40 градусов.
Возможно, если будет получаться, не придется покупать дополнительную технику.

Ирина Лоскутова 03.07.2015 10:12

Я делаю домашний йогурт на топленом молоке, вкуснее получается

Татьяна_Я 03.07.2015 10:47

Ирина Лоскутова, это уже ряженка тогда наверное получается?

ОльгаА 07.07.2015 15:52

Татьяна, по вкусу похоже на ряженку, но если брать закваску именно для ряженки, получается "тягучка" - моим не понравилось. И йогурт на топленом молоке значительно плотнее и предсказуемее, чем на обычном.