Елена Иванова

26.07.2015 23:28

Манты с тыквой

Калорийность - 127.5 кКал; белки - 3.5 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 21 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта	500 г
Масло подсолнечное	20 г
Соль поваренная пищевая	17 г
Вода	250 г
Тыква	800 г
Лук репчатый	350 г
Зира, семена	10 г
Перец черный молотый	7 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	50 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 50 мин

Описание

Готовим тесто:
В миску миксера насыпаем муку, в отдельной посуде смешиваем растительное масло, соль и воду. На высокой скорости, постепенно добавляя жидкость в муку, замешиваем крутое тесто.Руками домешиваем его, скатываем в шар. Посыпаем стол мукой, кладём тесто и накрываем миской. Оставляем на 15-20 минут
Готовим начинку:
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Тыкву тонко шинкуем и мелко нарезаем на квадратики, также поступаем с луком, добавляем соль и перец, при желании можно добавить пол чайной ложки зиры. Хорошо перемешиваем, начинка готова. затем лепим манты и в каждую мантышку кладём кусочек сливочного масла, сожно заменить бараньим курдючным салом, но тогда его тоже мелко нарезать и смешать с фаршем
готовить на пару на сильном огне 45-50 мин
фото из интернета

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.5 кКал	7.57%
	Белки	3.5 г	4.61%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	21 г	9.59%
	Пищевые волокна	2.3 г	11.5%
	Вода	68.3 г	3%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.4%

b-car

12.2%

В1

2.4%

Холин

2.6%

3.5%

B12

5.6%

0.3%

1.3%

вит.К

0.5%

5.7%

Калий

6.3%

3.3%

3.7%

25.6%

5.8%

22.8%

5.9%

0.9%

18%

11.9%

12.3%

5.8%

2.8%

1.4%

1.8%

3.8%

Евгения 26.07.2015 23:43

О! Как раз скоро тыквы много будет. Нужно попробовать. Забираю в избранное.
А можно поподробнее вот этот момент:

Елена Иванова написал:
Тыкву тонко шинкуем и мелко нарезаем на квадратики, также поступаем с луком

в смысле, для того чтобы создать имитацию рубленого фарша, разного размера? И мелко - это сколько в миллиметрах?

Елена Иванова 26.07.2015 23:51

Евгения, я делаюкубики по 0,5 - 0,7 мм, лук иногда лениво резать кубиками, делаю полукольцами и готовый фарш немного жму руками, чтобы сок был, тогда они получаются сочнее

Евгения 27.07.2015 00:10

Елена Иванова написал:
по 0,5 - 0,7 мм,

может - См?

Елена Иванова 27.07.2015 00:12

Евгения, можно и см тогда готовьте 50 мин

Евгения 27.07.2015 00:14

Елена Иванова, я имела в виду 0, 5 - 0,7 См? Если 0,5 - 0,7 мм - то проще наверное на терке потереть...

Елена Иванова 27.07.2015 00:16

Евгения, на тёрке поще конечно, но тогда начинка получается кашеобразная, на мой вкус эстетичнее получаются нарезанные

Евгения 27.07.2015 00:20

Елена Иванова, Ясно. Большое спасибо.

Светлана Ким 27.07.2015 12:30

Очень люблю овощные манты, но как-то исключила их из своего меню. Спасибо, что посчитали рецепт, не так уж калорийно. А сколько на один прием пищи получается примерно штучек?