Айгар

Блог Кулинарная книга База продуктов

Айгар

17.04.2025 11:06

Шарики из цукини

Калорийность - 87 кКал; белки - 6.9 г; жиры - 2.6 г; углеводы - 8.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Цукини, молодые	700 г
Соль поваренная пищевая	2 Чайная ложка ("...
Яйцо куриное (Запекание)	50 г
Творог 2% жирности (Запекание)	120 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	25 г
Панировочные сухари	100 г
Петрушка свежая (Запекание)	15 г
Лук зеленый (перо) (Запекание)	6 г
Оливковое масло	5 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Кабачковые шарики содержат мало калорий и много клетчатки, что делает их отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать здоровый вес.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Выложите кабачки в дуршлаг и посыпьте солью; оставьте на 20 минут. Руками отожмите кабачки, чтобы удалить излишки жидкости; переложите в большую миску.

Шаг 2.

Добавьте яйцо, рикотту (творог), пармезан, панировочные сухари, петрушку и зеленый лук в миску, затем приправьте солью и перцем, перемешайте до однородности.

Шаг 3.

Влажными руками сформируйте шарики из кабачковой смеси. Сбрызните все шарики маслом.

Шаг 4.

Разогрейте духовку или аэрофритюрницу объемом 7 литров до 180-200°C в течение 3-4 минут.
Выложите кабачковые шарики в разогретую корзину, готовьте при температуре 180°C в течение 15 - 25 минут, переворачивая на пол пути приготовления.

Шаг 5.

Готовить до золотистого цвета, сильно пересушивать их не надо.

Шаг 6.

Соус (калорийность считать отдельно)
• ½ чашки (200 г) греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• для подачи: морская соль хлопьями

Шаг 7.

П.С: Калорийность шариков указана в сыром виде, т.к конечная калорийность будет зависеть от ваших индивидуальных потерь влаги при первичной обработке кабачков, условий и метода запекания. Потери могут составить от 10 до 45 %, соответственно и увеличение калорийности готового продукта.
Приятного аппетита

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	87 кКал	5.17%
	Белки	6.9 г	9.08%
	Жиры	2.6 г	4.64%
	Углеводы	8.5 г	3.88%
	Пищевые волокна	1.2 г	6%
	Вода	78.1 г	3.44%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.5%

b-car

1.8%

В1

8.7%

6.7%

Холин

3.6%

8.6%

B12

7.8%

26.8%

1.1%

0.8%

3.6%

вит.К

18.8%

8.6%

Калий

14.4%

8.4%

0.7%

37.5%

15.9%

26.2%

6.9%

1.1%

9.5%

11.5%

10.7%

3.4%

14.1%

0.2%

7.4%

Вероника Лимонова 17.04.2025 11:10

Спасибо здорово

Вероника 17.04.2025 11:14

Как это аппетитно и красиво выглядит)) а, если к этому добавить какой-нибудь лёгкий и вкусный соус)))) тогда, наверное, точно язык проглотишь 😋 😂

Айгар 17.04.2025 11:21

Вероника, Да соус есть, забыл добавить, на греческом йогурте👍

Вероника 17.04.2025 11:28

Айгар, воооот!!! Как раз его и не хватало) а на греческом йогурте - это вообще бомбезно)) уже даже вкус ощущаю, нужно приготовить)

Ирина 17.04.2025 17:37

Ух ты! Спасибо за рецепт. Визуально выглядит блюдо шикарно. Буду пробовать готовить))

Катерина 17.04.2025 17:46

Выглядит аппетитно, и наверняка вкусно, а если вместо панировочных сухарей добавить молотые овсяные хлопья, ну или хотя бы 50/50, не пробовали?) Спасибо вам за рецепт!

Светик_015 17.04.2025 18:07

Ольга Анатольевна 17.04.2025 19:03

Айгар, ого! Моё восхищение! Не знаю, как на вкус, но подача блюда и оформление интересны! За соус отдельное спасибо!

Поделитесь пожалуйста ещё рецептами соусов малокалорийных и вкусных пожалуйста , если знаете.

Еленка 17.04.2025 19:20

Спасибо за рецепт! Люблю, когда делятся рецептами вкусняшек!

Айгар 17.04.2025 19:45

Катерина, Да, конечно можно и овсяные хлопья измельченные.

Придаст слегка ореховый и более насыщенный вкус. Но могут дать более плотную и менее хрустящую корочку, особенно если не измельчить их достаточно мелко. Вместо сухарей можно больше твёрдого сыра, если калорийность позволяет, и можно манную крупу, вкус изменится незначительно, но корочка может стать более плотной. А так советую пробную порцию сделать в оригинале и потом пробовать заменять часть или целиком на разные отруби, орехи, кунжутные и тыквенне семечки, вообще на всё что считаете более полезным и необходимым для вашего рациона, можно и туже гречневую или другую безглютеновую муку, что бы найти тот самый вам подходящий вкус и текстуру. 👍Самый близкий по вкусу заменитель пшеничным сухарям это будут рисово-кукурузные сухари или мука.

Айгар 17.04.2025 19:54

Ольга,Эти шарики класно будет с томатным соусом и травами.

Протертые томаты в собственном соку (без сахара и масла) или свежие помидоры, бланшированные и измельченные.Мелко нарезанный лук (слегка обжарить "подпечь"на сухой сковороде). Измельченный чеснок, сушеные или свежие травы типа базилик, орегано, тимьян, майоран. Но если не любитель итальянских трав то можно укропа и петрушку или если ближе к восточному то кинзы и немного томатной пасты для насыщенности цвета и вкуса. Ну и конечно соль, перец, щепотка сахара (если томаты очень кислые и если калорийность рациона позволяет). Я бы ещё сверху хлопьев чили или чили масла полил, но это чисто под ваш вкус. Ну и очень важно конечно качественные сладкие помидоры, если ещё нет то лучше тогда проверенные консервированные брать.

Ольга Анатольевна 17.04.2025 21:05

Айгар, спасибо.