Голубцы овощные

Калорийность - 77.9 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 7.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Лук репчатый (Тушение)	200 г
Чеснок (Пассерование)	10 г
Морковь (Тушение)	300 г
Оливковое масло	20 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Савойская капуста, вареная, без соли	240 г
Чечевица, зрелые семена, вареная, с солью	250 г
Курага (абрикосы сушеные без косточки)	40 г
Петрушка свежая	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	15 г
Сок лимонный	40 г
Подсолнечное масло	10 г
Томатная паста. Консервы	20 г
Перец сладкий красный, консервированный	100 г
Капуста белокочанная, квашеная (Варка без слива)	100 г
Вода	150 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Подсолнечное масло	14 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	8 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 40 мин

Время дополнительного приготовления: 30 мин

Описание

Этот рецепт предлагает приготовить постные голубцы с начинкой из запеченных овощей (лук, чеснок, морковь), готовой чечевицы, кураги и зелени, заправленной лимонным соком.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Основные этапы и время приготовления:
1. Запекание овощей для начинки и соуса: Часть нарезанных овощей запекается в аэрогриле при температуре 150°C в течение 5-8 минут после предварительного разогрева.
2. Бланширование капусты: Листья савойской капусты бланшируются в течение 5 минут, затем охлаждаются в ледяной воде.
3. Приготовление начинки: Запеченные овощи смешиваются с чечевицей, курагой, зеленью и лимонным соком.
4. Приготовление соуса: Оставшиеся овощи пассеруются на растительном масле в течение 1-2 минут с томатной пастой, затем добавляются сладкий перец (1 минута) и квашеная капуста (2-3 минуты). Соус тушится под крышкой с капустным отваром в течение 5-7 минут.
5. Формирование голубцов: На капустные листья выкладывается начинка и заворачивается.
6. Запекание голубцов: Сформированные голубцы укладываются в форму с соусом, накрываются фольгой и запекаются в аэрогриле при температуре 170°C примерно 30-50 минут до мягкости капусты. По желанию, можно снять фольгу и запекать еще 5 ми...

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	77.9 кКал	4.63%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	7.6 г	3.47%
	Пищевые волокна	3.5 г	17.5%
	Вода	80.7 г	3.55%