Наташка

Блог Кулинарная книга База продуктов

Наташка

02.06.2015 17:28

Запеканка с цветной капустой

Калорийность - 149.4 кКал; белки - 6 г; жиры - 12.2 г; углеводы - 3.5 г на 100 г.

Ингредиенты

Цветная капуста (Запекание)	500 г
Яйцо куриное вареное вкрутую	100 г
Яичный желток куриный (Запекание)	15 г
Горчица столовая	10 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	70 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание)	100 г
Сок лимонный	40 г
Подсолнечное масло	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 40 мин

Описание

Цветную капусту моем, очищаем от листьев и ставим отвариваться в подсоленную воду. Доводим воду до кипения и варим цветную капусту около 5-7 минут. Достаем цветную капусту и разбираем ее на крупные соцветия.
Теперь займемся соусом для нашей запеканки из цветной капусты. Очищаем от скорлупы два яйца, желтки перетираем через сито и смешиваем с одним сырым желтком, солим. Добавляем одну столовую ложку растительного масла и взбиваем все миксером до получения густого соуса. Теперь кладем в соус горчицу, лимонный сок и оставшееся растительное масло. Белки нарезаем кубиками и добавляем в соус.

Смешиваем соцветия капусты с соусом, добавляем сливки. Выкладываем все форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и посыпаем запеканку из цветной капусты тертым сыром. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149.4 кКал	8.87%
	Белки	6 г	7.89%
	Жиры	12.2 г	21.79%
	Углеводы	3.5 г	1.6%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	88.5 г	3.89%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

10.4%

b-car

0.9%

В1

5.2%

9.4%

Холин

16.7%

17.2%

6.5%

3.4%

B12

10.3%

30.2%

5.7%

18.7%

10.6%

вит.К

8.9%

8.4%

Калий

5.1%

12.4%

18.2%

4.3%

9.5%

15.9%

6.8%

8.4%

3.9%

19.1%

2.7%

4.7%

5.4%

13.4%

0.3%

2.5%

6.3%

Алла 123 03.06.2015 08:27

Надо попробовать!

Наташка 03.06.2015 10:09

Алла 123, да, попробуйте, очень вкусно!!))

Ирина Гребенникова 03.06.2015 10:44

Цветной капустки захотелось! Нужно ваш рецепт попробовать!

Мы белые и пушистые 03.06.2015 10:55

Наталья Старкова написал:
варим цветную капусту около 15 минут,

Наталья Старкова написал:
Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.

я делаю часто брокколи и цветную капусту под соусом бешамель (есть у меня в рецептах) и настаиваю(!), что до запекания капусту надо отваривать не более 5-7 минут

Наташка 03.06.2015 14:14

Мы белые и пушистые, Спасибо за совет))

Людмила Каледина 03.06.2015 14:25

Наталья Старкова написал:
Доводим воду до кипения и варим цветную капусту около 5-7 минут. Достаем цветную капусту и разбираем ее на крупные соцветия.

А не легче ее сначала разобрать на соцветия, а потом отваривать?

Наташка 03.06.2015 14:26

Людмила Каледина, Ну тут я думаю кому как удобней))