Настасья
08.06.2015 01:11
Сыр
Калорийность - 80.6 кКал; белки - 10.9 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 3.8 г на 100 г.
Ингредиенты
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение) | 800 г |
| Творог натуральный | 800 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 150 г |
| Пищевая сода | 5 г |
| Соль столовая | 10 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 30 мин
Описание
Чтобы получился хороший сыр творог должен быть сухой и не жирный.
Положить в молоко творог и нагревать до кипения 7-10 мин.
периодически помешивая. Если творог был сухой и не жирный, то он
сразу начнет слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости (2-3 мин.)
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стекший творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками, Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться, Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 мин.(не переставая мешать).
Сыр лучше плавиться при постоянном помешивании.
Когда масса начнет отставать от стенок посуды - сыр готов!
Сегодня сделала такой сырок, мне очень понравился!!!!
Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости (2-3 мин.)
В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стекший творог, яйца, соль, соду и все тщательно перемешать руками, Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнет тянуться, Таким образом, хорошо проварить эту смесь около 5-7 мин.(не переставая мешать).
Сыр лучше плавиться при постоянном помешивании.
Когда масса начнет отставать от стенок посуды - сыр готов!
Сегодня сделала такой сырок, мне очень понравился!!!!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 80.6 кКал | 4.79% | |
| Белки | 10.9 г | 14.34% | |
| Жиры | 2.5 г | 4.46% | |
| Углеводы | 3.8 г | 1.74% | |
| Пищевые волокна | 0 г | 0% | |
| Вода | 45.8 г | 2.01% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
3
A
3.1%
b-car
0.1%
В1
1.5%
B2
5.8%
Холин
6.6%
B5
5.8%
B6
1.8%
B9
0.7%
B12
7.7%
C
0.5%
D
2.2%
E
0.4%
H
6.5%
вит.К
~
PP
3.4%
Калий
3.2%
Ca
5.7%
Si
~
Mg
1.7%
Na
26.3%
P
7.1%
Cl
2.8%
Fe
1.5%
I
4%
Co
12.5%
Mn
0.3%
Cu
1.3%
Mo
4.1%
Se
6.8%
F
0.4%
Cr
2.6%
Zn
2.4%
1
