Блог Денис

Денис

01.06.2015 21:43

Калорийность - 62.1 кКал; белки - 1.6 г; жиры - 4 г; углеводы - 4.7 г на 100 г.

Ингредиенты

Капуста белокочанная	1000 г
Морковь, красная	75 г
Сельдерей	50 г
Лимон	60 г
Масло оливковое	50 г
Лук репчатый	70 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 40 мин

Описание

Квашеная кпуста- кладезень витаминов!

Капусту очень мелко нашинковать и перемять руками с измельченным лимоном вместе с кожурой. Отставить на полчаса.
Морковку натереть на тарелке и добавить к капусте. Мелко порезать сельдерей и добавить к капусте.
Перед подачей к столу заправить капусту репчатым луком и оливковым маслом.
Хочу отметить что тут нет ни капельки соли или сахара, про уксус я вообще молчу. Блюдо подходит для сыроедов.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	62.1 кКал	3.69%
	Белки	1.6 г	2.11%
	Жиры	4 г	7.14%
	Углеводы	4.7 г	2.15%
	Пищевые волокна	2 г	10%
	Вода	86.6 г	3.81%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

8

A

16.2%

b-car

18.2%

В1

2.1%

B2

3.5%

Холин

1.6%

B5

0.6%

B6

4.8%

B9

4.8%

B12

~

C

55.7%

D

~

E

4%

H

0.2%

вит.К

49.2%

PP

4%

Калий

11%

Ca

4.5%

Si

~

Mg

4.4%

Na

1.5%

P

4.3%

Cl

1.3%

Fe

3.5%

I

1.6%

Co

25.7%

Mn

7.2%

Cu

7.7%

Mo

11%

Se

0.4%

F

0.2%

Cr

7.9%

Zn

3%

5

11

Денис

30.05.2015 21:52

Дневник питания и тренировок за 30.05.2015

Сегодня получилась хорошая вечерня пробежка. Сразу после нее сделал себе фреш из 3 апельсинов и лимона.

8

6

Денис

30.05.2015 18:49

ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ПШЕНИЧНУЮ МУКУ В ПРАВИЛЬНОМ ПИТАНИИ?

Чем плоха обычная мука?

Пшеничная мука высшего сорта – это самый распространенный вид муки, который можно найти в любом продуктовом магазине. Большинство изделий также пекутся из нее – это конечно же белый хлеб, батоны, булки, пирожные, торты, печенья.

Мука высшего сорта может привести к тяжелым заболеваниям желудочно-кишечного тракта и избыточному весу. Однозначно можно сказать, что в долгосрочной перспективе от пшеничной муки высшего сорта толстеют все! Рано или поздно вес начнет расти. А у многих это происходит практически сразу.

Причина тому – высокая калорийность, высокий гликемический индекс, крахмал. Белая мука – это быстрый углевод, который задерживает в нашем организме воду. Вот почему вы буквально «опухаете» после хлебных застольев, тортов и печенюшек. Это пустая мука, которая не содержит ничего полезного в себе!

Еще одна «проблема» белого хлеба – дрожжи. Поэтому если вам пока тяжело отказаться от мучных изделий, выбирайте бездрожжевые. Например, лаваш, хотя и туда некоторые производители умудряются засунуть дрожжи, которых там быть не должно.

Печенье и сдобу также можно найти бездрожжевую, стоит только обращать больше внимания на состав. А лучше всего готовить всю выпечку дома, так как в промышленных составах почти всегда есть растительный жир. Любое домашнее печенье будет вкуснее и полезнее домашнего, даже если испечь его с добавлением сливочного или растительного масла и муки.

Чем ниже сорт пшеничной муки – тем лучше для организма. Поэтому выбирайте 1 или 2 сорт, а лучше цельнозерновую муку, но никак не высший. На начальных этапах перехода это может быть хотя бы смесь муки высшего сорта и какой-либо другой полезной.

Но отказ от белой муки не означает полный отказ от привычных блюд. Хлеб, печенье, пироги, запеканки, сырники, булки, блины, оладьи – все это можно готовить и есть! Достаточно лишь заручиться рецептами, и достать в магазинах здорового питания или на рынке различные виды муки. Рассмотрим самые популярных из них, которые можно как добавлять в пшеничную, так и использовать самостоятельно.

Гречневая мука

В этой муке отсутствует глютен;
Серый цвет и специфический привкус;
Хороша в комбинации с ½ частью пшеничной муки;
Делает тесто «крутым» и плотным.
Для чего пригодна: блины, хлеб, пироги.

Льняная мука

Много белка в составе;
Много клетчатки в составе;
Полиненасыщенные жирные кислоты;
Содержит много калия (больше чем в бананах!), магний и цинк;
Лечебные свойства для желудка и сердечно-сосудистой системы.
Для чего пригодна: использовать ее самостоятельно для выпечки не выйдет, но она отлично смешивается с другими видами муки, в том числе с пшеничной. При этом улучшая питательную ценность продукта и снижая общий уровень ГИ выпечки.

Овсяная мука

Способствует выработки серотонина (гормона радости);
Небольшой процент крахмала;
Достаточно большое количества жира;
Низкое содержание клейковины.
Для чего пригодна: отлично подходит для быстрой выпечки – лепешки, блины, оладьи, печенья.

Нет смысла покупать такую муку, если у вас есть кофемолка или мощный блендер. Я перемалываю в мельчайшую пудру овсянку прямо у себя дома! Дешево и сердито.

Соевая мука

В некоторых рецептах может заменить яйца или молоко;
Не содержит глютена;
Улучшает хлебную выпечку, и позволяет ей дольше не черстветь.
Для чего пригодна: хороша в качестве добавки к пшеничной, также можно использовать вместо нее для приготовления соусов, например, бешамель.

Рисовая мука

Богата витаминами B1 и B2;
Содержит в 2 раза меньше жира, чем в пшеничной высшего сорта;
Не содержит глютена;
Из минусов – много крахмала и мало клетчатки.
Для чего пригодна: улучшает качество пшеничного хлеба. В азиатской кухне можно найти множество рецептов десертов и выпечки с рисовой мукой.

Кукурузная мука

Содержит множество витаминов – магний, кальций, фосвор, группа B, калий, железо;
Не содержит глютена.
Для чего пригодна: лепешки, сырники, запеканки. Но чтобы выпечка получилось удачной, необходимо добавить сливочное или растительное масло.

4

Денис

26.05.2015 00:07

Томатный суп с овощами

Калорийность - 21.7 кКал; белки - 1.1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидоры (томаты), грунтовые	220 г
Вода	150 г
Огурец, грунтовый	200 г
Перец красный сладкий	75 г
Сельдерей	50 г
Петрушка	20 г
Лук репчатый	35 г
Чеснок луковица	25 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 10 мин

Описание

Все как всенда очень легко и просто, может приготовить человек который раньше никогда и не готовил. Понадобиться только блендер. Берем 2 томата пару зубчиков чеснока и воды (можно и не добавлять,если хотите суп погуще) измельчаем. Остальные ингридиенты шинкуем и добавляем в соус.
Можно для супа приготовить сыроедческий "майонез" для придания дополнительного вкуса, есть в моих рецептах.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	21.7 кКал	1.29%
	Белки	1.1 г	1.45%
	Жиры	0.1 г	0.18%
	Углеводы	3.9 г	1.78%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	92.8 г	4.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7

A

16.2%

b-car

17.5%

В1

2.8%

B2

2.3%

Холин

0.9%

B5

3.3%

B6

6.1%

B9

2.6%

B12

~

C

45.5%

D

~

E

2.6%

H

1.2%

вит.К

40.8%

PP

2.9%

Калий

8%

Ca

3%

Si

~

Mg

4.3%

Na

1.4%

P

4.1%

Cl

1.2%

Fe

3.8%

I

1.4%

Co

27.7%

Mn

7.1%

Cu

7.9%

Mo

3.2%

Se

1.2%

F

0.8%

Cr

7.3%

Zn

2.1%

17

20

Денис

24.05.2015 20:20

Салат с крапивой

Калорийность - 34.6 кКал; белки - 0.9 г; жиры - 2.3 г; углеводы - 3 г на 100 г.

Ингредиенты

Крапива ранняя	30 г
Салат айсберг (салат кочанный), сырой	400 г
Укроп	10 г
Петрушка	10 г
Лук зеленый (перо)	20 г
Помидоры (томаты), парниковые	100 г
Огурец, парниковый	100 г
Масло оливковое	15 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 10 мин

Описание

Главная задача это найти дикую молодую крапиву. замочить крапиву в холодной воде часа 2-3 оторвать листочки для салата. Дальше процесс приготовления салата обычный

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	34.6 кКал	2.05%
	Белки	0.9 г	1.18%
	Жиры	2.3 г	4.11%
	Углеводы	3 г	1.37%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	92.8 г	4.08%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

4

A

7.3%

b-car

9.2%

В1

2.5%

B2

1.6%

Холин

1.2%

B5

2.7%

B6

2.7%

B9

5.4%

B12

~

C

11.7%

D

~

E

3.5%

H

0.7%

вит.К

38.7%

PP

1.5%

Калий

7.3%

Ca

2.6%

Si

~

Mg

3.3%

Na

1%

P

3.4%

Cl

0.4%

Fe

2.8%

I

0.5%

Co

10.8%

Mn

5.9%

Cu

3.8%

Mo

2.3%

Se

0.3%

F

0.1%

Cr

1.7%

Zn

1.3%

3

2

Денис

23.05.2015 23:03

Зеленый коктейль из крапивы

Калорийность - 45 кКал; белки - 0.6 г; жиры - 0.3 г; углеводы - 9.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Груша	270 г
Апельсин	70 г
Крапива ранняя	20 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 2 мин

Описание

Положить все в блендер и перемешать. Больше и писать нечего. Крапиву рвать в лесу, промыть, использовал только верхние листочки. Go Vegan.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	45 кКал	2.67%
	Белки	0.6 г	0.79%
	Жиры	0.3 г	0.54%
	Углеводы	9.6 г	4.38%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	85.6 г	3.77%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5

A

1%

b-car

0.3%

В1

1.6%

B2

1.7%

Холин

~

B5

1.7%

B6

1.7%

B9

0.6%

B12

~

C

17.7%

D

~

E

2.3%

H

0.5%

вит.К

2.8%

PP

1.2%

Калий

6.8%

Ca

2.3%

Si

15%

Mg

3.3%

Na

1.3%

P

2.4%

Cl

0.1%

Fe

10.1%

I

1.1%

Co

76.9%

Mn

2.9%

Cu

10.4%

Mo

5.4%

Se

0.1%

F

0.2%

Cr

~

Zn

1.5%

8

20

Денис

20.05.2015 21:11

Томатный суп

Калорийность - 23.6 кКал; белки - 1.2 г; жиры - 0.8 г; углеводы - 3.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Помидор (томат), парниковый (Варка без слива)	200 г
Морковь (Варка без слива)	75 г
Сельдерей (Варка без слива)	60 г
Укроп (Варка без слива)	10 г
Петрушка свежая (Варка без слива)	10 г
Кунжут	10 г
Брокколи	100 г
Вода	350 г

Общая масса ингредиентов

г

Масса готового блюда

г

Время приготовления: 10 мин

Описание

Готовиться все очень просто. Томаты, сельдерей, зелень пропускаем через блендер. Морковку режу на терке, брокколи просто отрываю на удобные кусочки. Кунжутом и зеленью посыпать по вкусу.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	23.6 кКал	1.4%
	Белки	1.2 г	1.58%
	Жиры	0.8 г	1.43%
	Углеводы	3.4 г	1.55%
	Пищевые волокна	1.1 г	5.5%
	Вода	93.3 г	4.1%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

9

A

43.4%

b-car

40.1%

В1

3.3%

B2

2.8%

Холин

0.5%

B5

3%

B6

2.7%

B9

3.9%

B12

~

C

29.3%

D

~

E

1.9%

H

0.3%

вит.К

38.3%

PP

3.4%

Калий

8%

Ca

4.9%

Si

26.3%

Mg

5.6%

Na

2.4%

P

5.7%

Cl

1.3%

Fe

4%

I

1.3%

Co

21.9%

Mn

7.2%

Cu

7.7%

Mo

8.4%

Se

1.9%

F

1.7%

Cr

4.9%

Zn

2.9%

12

16

Денис

17.05.2015 22:09

Дневник питания. Зеленая гречка

Всем двс. Хочу кого то ознакомить с такой вещью как проращивание семян. В данном случае зеленая гречка в мзр что-то похожего не нашел.

1

2

Денис

15.05.2015 21:02

Морковный сок

Периодически стараюсь делать себе свежий сок т.к. покупные из магазинов я не пью и другим не советую. Чистый морковный получается очень приторный и я добавляю яблоко в пропорции 2 к 3.

7

20

Денис

13.05.2015 22:15

Природное земледелие

Вот так изменился участок за неделю. Уделил ему около 4ч. Посажен лук.

21

29